据说广东有三道名菜：一个是活叫驴（桌上摆着一个火锅和烤炉，旁边柱子上拴着活驴，想吃哪一个部位，就用刀片一下，可以听到驴叫个不停），一个是吱三声（幼鼠放在盘子里，，夹一只沾调料的时候吱一声，放到烤盘上吱一声，嘴里嚼的时候吱一声），还有一个是猴脑（活猴固定在桌子上，露出一个脑袋，用烧红的铁丝绑在猴子的脑袋上，然后用小锤子不停敲打，半个脑壳就掉落，再用烧红的小石子放到脑浆里，点两滴醋去腥，过 10 秒，就可以用勺子挖着吃）。
驴叫和吱三声还是比较常见的，普通的猴脑咬咬牙也可以消费得起，毕竟猴子不稀少。
一勺万金不一样。
一勺万金选用的是蜂猴，一种微型猴子品种，身材只比一只手稍大，眼镜很大很灵，属于国家一级保护动物，国内只在云南有存量；
蜂猴的手肘有毒腺，遇到危险会把毒液放进嘴里咀嚼。所以在食用之前，厨师会故意用烧红的铁棍戳它，让蜂猴咀嚼毒液，这样可以让猴脑处于活跃状态，然后在脑袋上绕一圈热铁丝。
因为疼痛，蜂猴会发出「嗤嗤」的悲吟声，等两分钟的时间，拿刀背把脑壳敲下来，不用放佐料就可以挖着吃。
蜂猴小而珍贵，猴脑刚好够一汤勺，所以叫一勺万金。
「不只是猴脑。」猴王说金三角还有种类数以千计的动物售卖，除了老虎、大象等本地物种，非洲的犀牛、猎豹也经过这里进入中国。
这些都只是「走山货」行业的冰山一角。
猴王是缅甸克商族人，属于克钦族的一个小分支，人数不超过 2000，主要分布在缅北的深山老林，世代以种植罂粟为生。
1996 年大毒枭坤沙倒台，缅甸政府迫于世界舆论压力，销毁大片罂粟田，转为种植橡胶和茶叶，大批烟农被迫转移。
猴王就是那时候跟随父母从深山迁移到小勐拉的。
政府想要依靠经济农作物替代罂粟的预想最终并没有实现。
因为种植技术和生产销路等问题始终得不到解决，烟农所获得的收益也远远低于种植罂粟，生活完全没有保障，有些家庭甚至连米饭都吃不上，只能去山上挖野草吃。
加上烟农大多习惯抽罂粟叶子，不能自给自足以后就必须要到市场购买，日子越发艰难。
猴王十二三岁的时候，父亲在下山途中毒瘾发作，不小心踩空滚落进山崖，手脚骨折，身体卡在巨石的缝隙之间，动弹不得。等到被人发现时，已经过了一个星期。
暴露在空气中的皮肤都结满厚厚的血痂，身体被秃鹫啄的四处都是孔洞，没有一块完整的肉。
「你们中国人是不是都会那个十大酷刑？」猴王有次叫我给他详细说说这些刑罚的手段。
我问他要干嘛？
猴王说，想要给别人试试，让别人也体会下当年他父亲受过的苦。
猴王父亲走后没到半个月，母亲就抛下猴王跟情人逃跑。
此后，猴王跟着族里的一个老人打猎为生。没两年，那老人和人发生口角，被人打死。
之后的日子，猴王独自生活。他依靠学到的打猎技术，在山里抓捕山蜥蜴、豪猪等动物，送到集市换取大米才能养活自己。
猴王的打猎技术很高，他用一张竹子做的最简单的弓，加上几支箭，就可以在森林里抓到山兔、野鸡这些动物。
猴王勉强活到 16 岁，熬到缅甸年轻人结婚生子的普遍年龄，总算有个姑娘不计较猴王无父无母，家里穷苦，毅然决定和他结合。
可惜就在结婚前几天，姑娘回家迟了些，在一条主街道上被一伙青年轮奸。
当晚姑娘跳河自尽。
猴王花费两个多月时间，终于查清楚作案是哪些人。当天傍晚，猴王拎着刀子挨个上门拜访，把他们的子孙根一一切断，没有人幸免。
本来猴王必须要偿命，是金三角走山货的头目吴奔看上了猴王的捕猎技术，将他保了下来。
从此，猴王就在「走山货」这行扎根，负责小勐拉地区的货源。平常的工作就是带领猎人团队进山，大规模组织抓捕野生动物，属于公司主抓生产的经理。
他在内部地位颇高，行业内俗称「二家」。
后来，猴王找寺庙的和尚算命，和尚说他是克父克母，克妻克子的面相。行业内很多人就都知道猴王命格硬，做生意的时候会比较忌讳，无形中让他得到不少好处，也算因祸得福。
「猜叔，这些秘密你怎么知道的？」回去的路上，猜叔靠在椅背上，打着嗝八卦似地告诉我猴王的事情。
「呵，谁都知道那家伙命硬。」
「那他在勐拉肯定混的可以吧？」在这些行业里，除了毒贩，走山货的家伙狠毒是出了名的，只有伐木工人可以比。
「嗯。」猜叔眯着眼。
自从知道猴王是小勐拉混得开的家伙之后，我开始有意和他接触，想着和他搞好关系，让他帮我教训那家饭馆的老板。
有次我看到猴王在赌坊输得没筹码了，硬着头皮上去搭讪，拉他出来吃了顿夜宵。
「一箱，『啵』。」我刚坐到位置上，就挥手喊老板过来。『啵』是象声词，指的是小缅甸，当地的啤酒牌子。
老板把啤酒摆到桌子上，刚开了 4 瓶（在边境地区，如果你说中文，你叫几瓶酒就会立马给你全开了，喝不完连退的机会都没有，因为大家内心的共识都是：中国人的钱容易赚）。
猴王摇头，「斋戒，不喝咯。」
「哈？你斋戒还赌吗？」我发出疑问。
「才想起来咯。」猴王那张凳子有些不平，起身换了新的，漫不经心地回我。
斋戒日还能忘了？我心里吐槽。
缅甸信佛的人里，每月除了初一、十五，还有专属于自己的斋戒日，通常选择生日作为斋戒日，这天禁赌、禁酒，诚心的人还会进寺庙朝拜佛像。
「那行吧，今天酒就不喝了。」我只能主随客便，转头叫老板倒了两杯熊血，对着猴王挑了下眉毛，「给你转转运。」
熊在金三角很常见，一般的野市（小型野生动物集市）都有贩卖，不过个头都不大，幼熊居多。
除了熊胆、熊掌价格稍微高点，其他部位便宜得不行，碰到卖熊多的野市，熊肉甚至比猪肉还便宜。
不过熊肉味道不好，硬邦邦，口感像放久了的 QQ 糖。
熊血是金三角烧烤摊子独有的饮料，当地人喝一杯 30 人民币，中国人喝一杯 200 人民币。
熊血可以激起性欲，当地又有熊血转运的说法，中国赌客特别喜欢喝这个。
摊主会把熊关在笼子里，用铁链绑住四肢，从腹部切一个小口子，橡胶管一头插进去，另一头用老虎钳夹住，等需要的时候，就松开老虎钳，把血导流出来装满一玻璃杯。喝的时候一般是加鸡蛋清，让口感润滑一点。
一头熊的血很多，几天都喝不完，为了防止伤口感染，就得用消炎药，成本较高，大型烧烤摊子才有。
一些食客甚至会把熊的眼睛现场挖出来，放在烧烤盘上，滚两下丢进熊血里，就着「咣咣」作响的铁链声和熊的哀嚎声，一起喝了。
猴王随意叫了几个菜，刚要点烟，我突然想起来金三角还没吃过鳄鱼肉，就对着老板喊了声：「来只小鳄鱼。」
说完这句话，摊主呆呆地看着我。
猴王拿着火机的手就停在半空，眼睛也盯着我，嘴角猛地咧开，「哈哈」发出笑声。
笑了一阵，猴王才把烟重新点上，「有趣咯。」
虽然东南亚各国都做走山货的生意，但既然是山货，那不同山之间货也有不同，像鳄鱼这种就属于越南的买卖。
我那句话像在日本寿司店点了个泡菜一样滑稽。
「走山货，最关键怎么走咯。」猴王说两国运输渠道的选择是完全不同的，现在主要有两条线：
一条是老挝装船途经越南沿河进入广西东兴。东兴当地经常是一个村一个村的组织人手帮忙，年轻人运货，老人妇女望风警戒，统一安排，按月发钱，俗称"瞧水族"。
后来发展到一些接应的村庄集资建立简陋的停货码头，碰到执勤警察人数不多的时候，甚至还会暴力对抗抢走货车。
近些年因为名声太盛，转移到了地形复杂的凭祥和崇左地区。
除了山货，走私最多的就是发臭的冻爪和牛肉。一些沿海地区的商人在东兴开食品公司，直接用这些走私品加工再运往全国各地。
如果买到的泡椒凤爪产地来自那里，最好不要尝试。
另一条是缅甸、泰国的货物从木姐、老街等地入境，经过云南瑞丽、畹町、孟定等城镇，通过死物走火车、活物装货车的方式发往广东省。
那边的野生动物走私分子更加凶残，因为边境森林警察数量严重不足，一个森林警察要负责几万颗树木的治安范围。而走私分子配有卫星电话和无声冲锋枪，遇到警察也无所顾忌。
知道自己出了洋相，我赶紧和猴王碰杯，示意跳过这个误会。
熊血一口闷进嘴里，燥腻腥臭，血液卡在喉咙半天下不去，就了几口矿泉水才勉强下肚，胃里像是火在烧，浑身的毛孔被强制打开，忍不住全身抖了起来。
看到我不停抽摆子，凳子脚发出声响，猴王竖起大拇指，嘴里又发出笑声：「劲咯，没有人一口喝完。」
果然，我看到猴王只是抿了一口，酒桌上最蠢的就是别人喝啤，自己喝白。
咯你麻痹，你麻痹的广东腔。我嘴上陪笑，心里开骂。
靠着这个契机，我和猴王的关系由生转熟，酒桌上的谈资也丰富了起来。
「你这纹身很漂亮啊？」猴王吃热了，把身上的 T 袖脱了，露出密密麻麻的纹身。
猴王看了我一眼，站起来，把短裤也给拉了下来，好嘛，果然是纹身，全身都纹了。
猴王的纹身大部分都是缅甸佛教经文，他说自己想要洗清孽障，下辈子投一户好人家。
「你还信这个？」我问。
猴王说，这些年金三角稳定多了，之前每天都在杀人和被杀中度过。走山货的都是猎人出生，对山林有着深深的敬畏。
他们曾经都是自给自足，把动物当做大山的馈赠，但是自从中国人对于野生动物的需求量逐年增加之后，自己被金钱所诱惑，疯狂捕杀山林的孩子。这在他们看来是一种恶，死后会堕入地狱，受无尽刑罚。
他认为造成这种罪恶的根源是中国。
缅甸人对于自己做过的坏事有一种恐惧感，他们往往不期望这世能够善免，只求来生没有罪孽。
佛教的东西太深奥，只一会儿就觉得无趣，再说哪有烧烤不配啤酒的道理？
果然，猴王说着说着也没忍住，挥手叫老板拎两箱啤酒过来。
我心里暗暗嘲讽他的戒斋日。
几瓶啤酒下肚，猴王和我连吹三瓶，打了一个满意的酒嗝，开始和我聊女人的话题。
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