《调香师日记》- 读书笔记

爱马仕专属调香师
艾列纳的创作生活与哲学

在神秘封闭的香水产业界，唯一能够赋予深奥冷僻的调香知识一种“生活化”“美学化”与“创意化”的故事，这样的调香师首推艾列纳。艾列纳的香水作品像一件清洁洗练的白衬衫，让你幻想纯粹和简洁的气息。他认为香水可以营造一个“个人空间”，因此在香水上“刻意”留白，让空间的香味成为一个催化剂，唤起使用者的喜悦与好奇心，并进而注入自己独特的观感与想象力。

梦想中的香水

我从来没回答过“你梦想中的香水是什么？”这个问题，因为没时间推敲出一个清楚易懂的答案。我今天就来试试看。

我梦想中的香水是用来感受，只在吸气的当下体会，而非用来擦抹的香水。它不是配件，无法穿戴，也遮掩不了什么。它只是个情绪。

梦想还可以有另一种形式。我偶尔会想重新诠释我的几款香水。我想要的是类似一本书的新译本，尽可能贴近原版香水，但是以其他字眼——气味——来谱写，翻译出我今天的想法。

经典

除了在法国象征爱马仕的“凯莉驿马车”之外，“经典香水”只占了我们销量极小的百分比。经济模式和销售商一味崇尚新货，对旧香水不屑一顾。我震惊不已，乃因这些旧香水皆属上品。

我并未因此就认为整个业界应该有“道德义务”让“大地”在百年内持续销售长红，但他们有尊重的义务。我喜欢想象女人或男人二十岁时挑选的香水，之后在经历多次“出轨”之后，他们还能在自己六十岁想吃回头草的时候找到它。

 

评估

“你闻的方法和我们又不一样！”我在评估香水的时候，究竟听过这句话多少遍？我听出这个句子里的侮辱和排斥意味：“你很不一样，不属于我们的世界，你的品评又怎么能跟我们的相提并论？”

不，我闻香的方法跟你们不一样。这么多年来，我特别为了香水也只为了香水磨砺我的鼻子，它懂得分析，有系统，懂得保持距离，尽管我的好奇心仍一贯讲究且生龙活虎，遇上新东西时的热情却已被遗失许久。

我羡慕业余的香水同好首次闻到某支香水时的感受和表达，这些就是我渴望失而复得的情话。

记者提问

我并非总是乐意接受采访。还是年轻调香师时，采访便会让我浑身不自在，我总是把鼻子埋在瓶子里当掩护，答不上话。后来人变得老成了，我更开放沟通，对其他人的提问甘之如饴，他们等于给我们一个额外机会，让我思考我的行为，从局中人退为旁观者，让我在这一行里更上一层楼。今天，我饥渴地等待当下无法作答的问题，我会将那些问题保留或记录下来，留待深入思考。这样的交流会让人更喜爱香水。

反抗

把香水内涵的水平同级化的并非市场，是我们供应市场的东西。“制式”的香水业，只顾夸赞气味芬芳，高唱表现力，自作主张；香水业一旦规格化了以后，就无法探本溯源，亦不能推陈出新了。

不需要文书宣示，也不叫嚣举言，我要让香水清新隽永，在鼻腔中呢喃细语，向内心深处发言，和思绪结合。“单性”或“中性”这些词我皆不喜，使用者不能代表香水类别。所以我提供可以分享的香水、小说香水、短篇香水、诗篇香水。

成本

我不相信香水浓度过高，在皮肤上附着过久，能算得上什么质量保证。我遇到过无数女人，她们身上的香水味微不可闻，虽然对我的鼻子来说，剂量都稍嫌过猛了。

倘若繁多、层叠、丰富的概念是为了表达香水美感，那我拍手叫好，但当气味的表现（挥发力与持久力）是“附带价值”时，这支香水肯定肤泛。