因为还年轻，所以才要好好吃饭坚持运动

本书封面

  我们每个人在这个世界上都是通过每日三餐，摄取能量来生存和生活的。虽然我们每天都吃饭，但我们吃对了吗？我们该如何通过正确地吃饭来保持身体的健康，让每一天想吃什么就吃什么还能保持健康，活力满满呢？通过读这本轻松易读的《半年前的食物塑造了今天的你》，找到了答案。

  本书的作者：村山彩，是日本的运动员膳食管理师第一人，自己还是一名铁人三项赛事的爱好者经常参加国内外举行的比赛。通过工作和经验她总结提出了一个新的概念：食物“传感器”。

这些年做过的早餐

一、什么是食物“传感器”

    她认为每个人的体内都存在着一个食物“传感器”，当人们的身体缺乏某种营养物质时，能准确地给人们发出“食欲”的信号，促进摄取，如果食欲的“传感器”是正常工作的话，它就会让你想要获取正确地营养物质，将其摄取吸收之后，从而保持身体的健康。也就是说你的身体缺乏维生素时，就会想吃蔬菜和水果；当身体能量不足时，就会想吃富含碳水化合物和脂肪的实在饭菜。所以我们如果想要想吃什么就吃什么同时还保持身体健康，就必须把食欲“传感器”养护好，使体内的食欲“传感器”处于正确地运行状态。

  而现代人快节奏的生活和压力，会使得食欲“传感器”受到了干扰，则无法传达正确地“食欲”取而代之的则是以刺激来对抗压力，就会产生想吃比较刺激的所谓的在“重口味”食物。比如：辛辣的菜肴、甜腻的点心、油油的炸货和薯片之类。

这些年做过的早餐

二、如何养护正确地食物“传感器”

  我们人体的细胞是半年完成一次更新，我们所吃进去的食物，会在半年后变成身体的一部分。作者认为如果想要在未来的日子里身心健康的话，现在就必须把食欲“传感器”矫正好，恢复身体本来对食物的渴望，让身体选择它缺乏的营养元素，自然就不会想到要吃那些不健康的食物了。那么，我们该如何养护我们的食欲“传感器”呢？

这些年做过的早餐

1、让身体处于平衡状态

    现在流行的以“低热量”食物的概念来保持身体的健康，在作者看来是错误的，摄入的热量减少，会导致代谢变慢，反而会累积脂肪。而她认为保持身体健康的关键在于要保持PFC三种营养元素的平衡，也就是保持P（蛋白质）F（脂肪）C（碳水化合物）这三种营养元素的平衡。只有三种达到一种平衡，每一种物质才能被人体吸收，这也就是为什么一些减肥的人天天吃低热量的食物也瘦不下来的原因。所以在日常的进食中要根据食物的颜色“五色：红绿黄白黑”和口味“五味：酸甜苦辣咸”来选择食物，平衡搭配。让身体摄入足够的营养元素，让它们转化为身体的能量，从而保持身体的健康。

某一日早餐

2、通过运动来恢复“正确地食欲”

如果想要保持身体的正确食欲，最好的方法就是运动+正确饮食。做20分钟能出汗的运动。而作者最推崇的是跑步。运动可以促进体内循环，排除毒素，人一旦动起来，身体就会收到相应的刺激，原本沉睡的在体内的物质就会开始活跃起来。出汗的运动就好比是对对身体进行一次大扫除，把积累的有害物质排出来，运动完后那些完成运动的肌肉就会“苏醒”，想要补充营养。会发出真正想要的东西。这时再去吃一顿饭，以补充在运动中所流失的营养，久而久之，身体的食欲“传感器”就会慢慢地恢复正常，就自然而然发出想吃正确食物的食欲而不是吃“重口味”的刺激性食物了。所以，此处要再敲下黑板：“运动很重要！”

某一日早餐

3、保持良好的生活饮食习惯

    在日常生活中保持良好的饮食习惯也是保持正确食欲的重要一点。不要把冰箱长期塞满，而是定期给冰箱大扫除，以多吃当季的食物。多吃能看的见原材料的食物。用一颗虔诚优雅的感恩的心来面对每天要吃进身体的食物，只要一想到你吃进去的每一口食物将变成半年后的自己，应该就不会再想乱吃东西了吧。正是因为现在还年轻，你所吃进去的每一口食物都是在给年老的自己蓄能。就如作者的梦想一样：当我年老的时候，也希望自己能成为一个身体健康、精神饱满、光芒万丈的老太太。

某一日晚餐

    最后作者还在书的最后一章附上了她自己的食谱。大部分是日式食谱里的一些简单的烹饪方法。作为一名日本人，在本书里所传达的饮食理念中能不断感受到日本文化对于日常的那种生活美学态度，就像这几年看过的一些喜欢的日本治愈系美食的影片一样，很喜欢这样的生活态度。相信只要怀着一颗感恩、谦卑、热爱生活的心，日常也可以变得很健康很美好！