千里送黄蒸

文‖景农

古有缅伯高“千里送鹅毛”之深情厚谊，有关羽“千里走单骑”之兄弟义气，有苏轼“千里共婵娟”之美好愿景，今有母亲“千里送黄蒸”之牵肠挂肚。当然，此处用“千里”一词确实有点夸张，毕竟相隔不到二百公里。但在我心中，贴身的小棉袄远嫁他乡，这距离又何止千里之遥？

有人问了，这黄蒸又为何物？很宝贵吗？其实黄蒸就是一种家乡小吃，妈妈每年冬天都会做给我们吃。一直以来，我都以为黄蒸是家乡土话的一种叫法，以至于给别人介绍的时候，恨不得有八张嘴也说不清楚。直到前几天我上网一查，原来还真有这个东西，而且还是百度百科的词条，里面是这样解释的：黄蒸是一道以玉米面、软米、菜豆、红豆等为主要食材制作的蒸食，属晋东南的一种特色食物，主产于沁县等地。

每年刚入冬，母亲就开始忙活蒸黄蒸了。光是备料就特别麻烦，馅儿是秋天就已经打下来晒干的菜豆，淘洗干净后入锅用大火煮，直到煮得软烂再用擀面杖将其捣碎。为了增加甜糯的口感，母亲会在煮豆的同时往里面撒一把糖精。那时候家里穷，撒白砂糖的话需要很多，糖精就不一样了，不仅便宜，而且不需要太多就能有足够的甜味。接下来该准备面了，需要把自家种的黍米、小米、玉米按比例搭配好，比例若是配得不对，蒸出来的黄蒸不是瘫成一堆立不起来，就是硬得没法下口。接下来又是一阵淘洗、晾干，然后混起来送去磨坊磨成面。最后一道工序就简单多了，和面、包馅儿、上笼屉，一气呵成。那时家里买不起冰箱，天地间就是最好的冷冻柜。母亲一下子会做好多，先是各家亲戚都送一些，然后把剩下的放到一个带盖子的瓮子里，再把瓮子放在院子的一个角落里。用不了几天，瓮子里的黄蒸就冻成硬邦邦的一大块，比石头还硬，吃的时候都得用手使劲掰。印象中，母亲蒸出的黄蒸从没失过手，无论口感还是色泽让人看了就垂涎三尺。别说那些亲戚了，就连我在内也是，一到冬天就特怀念母亲做的黄蒸，怀念那软糯的口感，怀念母亲忙碌的身影。

没想到过了几天，母亲突然打电话让我去车站接她。这大冬天冷飕飕的，加上母亲多年前就查出胃不好，不能受凉，我心头一惊，难道母亲病了？待我去了车站后，远远地看到母亲在候车厅等我，怀里抱着一袋子黄蒸，地上还堆着好多东西，有小米、白面、玉米面，还有自己新腌好的咸菜。我心头一热，一时不知道该对母亲说什么好。因为我知道，母亲一个人带这么多东西，需要倒三趟车才能到。

母亲在我这里住了一晚就要走，我提议让她再住几天。她却说家里还有一堆事等着她，什么采购年货、打扫房子、杀鱼杀鸡、得赶紧回。母亲就是这样，心里惦记着家里的每一个人，唯独没把自己放在心里。看着她上车后的背影，我泪流满面说不出话来。

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