油界之谜：相同品种的油为何烟点不同

油相同为什么烟点也会不同呢？烟点是指在不通风的条件下加热油脂，观察到样品发烟时的温度。烟点是精制烹调油的重要指标，它是指油脂受热时肉眼能看见样品的热分解物成连续挥发的最低温度。我们知道不同的食用油烟点不同，烹饪方式也不同。有些时候买的是同一种油但是怎么烟点也不同呢？这是怎么回事？今天安徽圆厨食用油生产厂家就与大家一起来了解一下。

我们在不同的信息来源找到各种食用油的烟点，但数值往往有所差异，造成一些困惑。其实由于榨取方法不同，等级不同，混合比例不同等因素，使得即使是所谓的"同一种"食用油，成份也不尽相同，自然烟点也有所不同。

一、不同产地，原料也就有差异。二、采用物理式冷榨法与使用加热蒸煮榨法，得出的油品成份不同，烟点也就不同。三、即使同一种原料做成的油，不同等级的原不同的制作过程，如第一次榨取加热再榨、三榨、其成分也有差异，烟点也会有区别。四、许多市售商品是用同类但不同登记的油混合出售，例如使用70%冷压初榨的油、混合30%其他工艺制取的同类油，组成"另一种"油品。五、以不同油品混合销售，如葵花籽油加橄榄油的产品。所以，我们往往的烟点也是有所差异的。

安徽圆厨食用油厂家是一家集生产、批发、销售于一体的安徽食用油厂家，是益海嘉里集团指定代工企业。主营产品有圆厨非转基因大豆油、色拉油、添乡非转菜籽油、小榨菜油批发、棕榈油批发、中粮福临门产品、益海元宝大豆油批发、稻米油批发、海皇龙虾煎炸油、元宝珍珠米系列，金龙鱼豆浆、豆花系列等，我们厂家的规格型号多种多样，质量保证，配送方便，供你选择，欢迎你的咨询采购。

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