Food Waste Is a Huge and Worldwide Problem
Last week, the United Nations (UN) released the most complete report ever created on the global problem of food waste. It found that the world wastes about 17% of all the food produced. That's about a billion tons of food a year.
A billion tons is a lot of food –it's over 2 trillion (2,000,000,000,000)pounds or about 931 billion (931,000,000,000)kilograms. The report says that the amount wasted is roughly twice as much as earlier studies had suggested.
The report was produced by the UN's Environment Program (UNEP) and covered food waste around the world in 2019. The study looked several different ways in which food is wasted –at home, in restaurants and in stores.
上周，联合国发布了有史以来最完整的关于全球食物浪费问题的报告。它发现全世界浪费了大约17%的食物。每年大约有十亿吨食物。
十亿吨相当于一大堆食物——超过2万亿（2000000000）磅或9310亿（93100000000）公斤。报告说，浪费的数量大约是早期研究建议的两倍。
该报告由联合国环境规划署（UNEP）编制，涵盖了2019年世界各地的食物浪费。该研究考察了食物浪费的几种不同方式——在家里、餐馆和商店。
One important thing to understand is that the UN's report looks at food as it is sold. That means that "food waste" also includes the parts of food that can't be eaten, such as bones and shells, or pits, seeds, and peels from fruit.
Why is wasting food such a problem? For one thing, the report points out, hundreds of millions of people went hungry in 2019.
But wasting food is also really bad for the planet. Farming creates between 10% and 30% of the world's greenhouse gas emissions –the pollution that's making the climate crisis worse. So, when food gets thrown out, the pollution is created for nothing.
The UNEP report says that it's important for countries to study food waste more carefully in order to figure out ways to solve the problem.
Some possible uses for food waste include making food for animals, creating compost to help crops grow, or burning food scraps to create energy. The important thing is to keep food from simply going into the dump.
需要了解的一件重要事情是，联合国的报告在出售食品时会对其进行审视。这意味着“食物垃圾”还包括食物中不能食用的部分，如骨头和贝壳，或果核、种子和果皮。
为什么浪费食物会成为这样一个问题？报告指出，首先，2019年有数亿人挨饿。
但是浪费食物对地球来说也是非常有害的。农业造成了世界温室气体排放量的10%到30%——这种污染正在加剧气候危机。因此，当食物被扔掉时，污染就白白产生了。
联合国环境规划署的报告说，各国必须更仔细地研究食物垃圾，以便找出解决问题的方法。
食物垃圾的一些可能用途包括为动物制作食物、制造堆肥以帮助作物生长，或者燃烧食物残渣以产生能量。重要的是防止食物直接进入垃圾场。
每日阅读
㈠今天我知道，在世上，最让人畏惧的恰恰是通向自己的道路。
我常常幻想未来的景象，梦想自己可能会成为的角色，或许是诗人、预言者、画家等等。然而这些都不算什么。我存在的意义并不是为了写诗、预言或作画，任何人生存的意义都不应是这些。
对每个人而言，真正的职责只有一个：找到自我。无论他的归宿是诗人还是疯子，是先知还是罪犯——这些其实与他无关，毫不重要。他的职责只是找到自己的命运——而不是他人的命运——然后在心中坚守其一生，全心全意，永不停息。
所有其他的路都是不完整的，是人的逃避方式，是对大众理想的懦弱回归，是随波逐流，是对内心的恐惧。新的境界在我心中冉冉升起，森然、神圣。
我曾无数次有模糊的预感，甚至还曾将其以语言道出，但直到此刻，我才真正体会了它的意思。我是自然向未知世界迈进的一次尝试，或许它会打开新境界，或许会一无所成，然而让这一尝试从远古的深渊中诞生，让我的心感受到它的意志，并将其转换为我的意志，这就是我的天职！
生而为人，遵从内心
㈡我喜欢逆光中的事物，它大块的黑影充满神秘，它夺目的局部燃烧着灿烂的生命。而最迷人的，还是由于它大部分朦朦胧胧，含蓄而深远。
对于视觉事物，我不喜欢一目了然，历历在目，一览无余；我喜欢迷离状态，欲说还休，云烟遮翳，半睡半醒。思想的事物愈清晰愈美，视觉的事物愈模糊愈美。
黄昏也是模糊状态，故我爱黄昏。
诗也是模糊状态，故我爱诗。
唯模糊才引发想象。
㈢作家洁尘说，她家先生与同事午休时经过成都的一条小街，见一个修鞋人趁没有客人在时读书。他读什么呢？武侠？言情？好奇的同事走过去一探究竟——他读的是夏多布里昂。
夏多布里昂是18～19世纪法国早期浪漫主义的代表作家，他一定想不到，他能在21世纪，与一个修鞋人相遇相知。
洁尘写道：在这个世界上，有很多的“暗物质”，他们的内心无比优雅动人，但他们选择将这些优雅动人与世人避而不见。物理学中的暗物质很小，却是宇宙的重要组成部分。依照洁尘的比喻，我们身边的“暗物质”也不少。
女友小红总是自诩为粗人，没什么追求，就想过安逸日子。
刚认识她时，我是相信她对自己的评价的。学医的她，竟然就安心做着校医，每天督促学生做卫生，检查卫生，安排学生、老师体检，这是多么平凡普通的事情啊。
她热衷于做那些家庭琐事，用电饭锅做酸奶，用淘米箩生豆芽，做糯米酒，自己在家学裁衣服……可是那天去她家，我在沙发上看到一本纪伯伦的《沙与沫》，居然是中英文对照版。见我惊诧，她笑着淡淡地说：就是没事时随便翻翻，以免把英语全忘记了。
我同学老戈，可谓真正的读书人，涉猎面极广，阅读极深。因为所购书籍越来越多，书房一面墙的书柜都不够用，前些时，他将客厅改造成了书房——原本摆放沙发的地方竖起了一整面墙顶天立地的书柜，双人大书桌端坐之前茶几之位——大气、书香气扑面而来。
一天，老戈对我说：啃了两个月的《五灯会元》，换口味，最近买了几本与陈寅恪有关的书。《五灯会元》是中国佛教禅宗的一部史书，20卷文言文。读完它，可以想见需要怎样的心境。
老戈夫妇都是普通教师，安静有趣地生活着。每年市里举行评选“书香之家”等活动时，我都会暗想：像老戈这样真正的书香之家从来不会张扬炫耀，他们沉潜在书海深处，不求人知，只想做自己喜欢的事情。
商略是一家事业单位的工作人员，每天与房子、数字打交道。朋友聚会的时候，她可以来点八卦或者段子，以各种说笑活跃气氛。只有熟悉她的人才知道，她古典文学功底深厚，尤其爱好古诗词，还写得一手好字。七夕，满大街情人节鲜花，朋友圈里晒红包秀恩爱，商略却赋诗《得赠红玫瑰》一首：“姝姿丽色芳如是，刺骨贞心暗娩香。莫道薄情难折取，还邀麟玉焙柔肠。”何其雅致。我等不通文墨之人，只能兴叹。
书画同源。不记得从什么时候开始，商略开始拿起画笔，先是画画扇面之类的小画，三两株兰花，清逸出尘；老枝红梅，傲雪独立……最近，开始画泼墨山水，越发大手笔。有行家夸赞小妮子好生了得，可以靠一手字画谋得更滋润的生活。商略却依然只是静静画着，写着，有朋友喜欢，就开心地送人，别无他求。
人常说，是金子总会发光。于是，我们总是勉励自己要好好学习，充实自己，让自己这块金子的含金量越来越高，以期有朝一日脱颖而出，熠熠发光。殊不知，这世上有那么些金子，“优雅藏在其社会身份和形体外貌之后”，默默地放弃了闪光，在暗夜里，做不发光的金子。可是这又有什么不好呢？喜欢发光的金子就努力发光吧，另外那些，就让他们作为一块真正的金子，安静地存在于这个世界的某个地方，地老天荒。
㈣女儿的钢琴由江恬仪老师启蒙。女儿六岁进小学音乐班，在江老师之外，还有廖皎含老师教她钢琴。两位老师都对她很好，不只疼她，而且努力想出各种方式让她在钢琴演奏上取得进步。
女儿上中学之后，换了钢琴老师，但她跟江老师、廖老师都保持联络。有一回，她跟廖老师借琴房练琴，练了一阵子休息时，在廖老师摆放乐谱的架子上，发现一件有趣的东西。
那是她自己之前写的一份悔过书，稚嫩的笔迹白纸黑字地承诺着：“要保持手指站好，要耐心慢练，要专心上课，不能心不在焉……”最后面是：“如果没有做到，老师可以拒绝教我。”女儿用手机把那张还贴在架上的悔过书拍下来，将照片放到“脸书”上，一下子就吸引了许多朋友来点赞和留言。留言中有好几则来自廖老师的学生，他们带点兴奋又带点哀怨地说：“啊，我也写过！”之后，出现了廖老师的留言：“这下大家都知道我是个恶老师了！”
女儿的妈妈有点担心：老师是不是生气了？女儿倒是很有自信：“一定不会，廖老师很有幽默感的。”几天后，妈妈和廖老师在电话里聊天，果然老师以玩笑的态度说：“有一个在美国教琴的朋友看到那张悔过书，还叫我把内容翻译成英文，她要拿去让她那些不认真的美国学生也照着写！”
我不记得自己写过悔过书。照理说，成长过程中犯过那么多错，一定写过，但就是一次都记不得了。或许都是以敷衍态度写的，没有真正的悔过之意，时日久远，就记不得了。但我有一段跟女儿写悔过书类似的经历，却在脑中留下无法磨灭的痕迹。
小学五六年级时，我跟一位个性暴烈的老师学小提琴，课堂上经常被打，痛苦不堪。有一次上课，我心中充满了怨怼，老师愈打我，我愈是不愿意好好将他要的声音拉出来。几次之后，老师突然冷静地说：“收琴，别拉了。”我收了琴，鼓足勇气挺胸正眼对着老师。
老师说出我完全没有料想到的话：“琴留着，你走，回家去。罚你一星期不准练琴。”老师接着又说，“下星期来，你明白告诉我，还要不要学琴！你若说不要，我就把琴还你，以后你就再也不用来了。”
老师后面这一段话，我听了，但没有真正听进去，因为心里光想着要赶快在老师还没有改变主意前离开那里，坐实一个星期不用练琴的“惩罚”。走出老师家门，那种如释重负的快乐，更让我无法真正去思考老师到底说了什么。
一直到星期天，距离下次上琴课只剩下两天时间。再也逃避不了了，也没办法假装忘记老师交代的：“你明白告诉我，还要不要学琴……”我想了想，郑重其事地暗下决心：宁可被老师挥两个巴掌，也要勇敢地说出“不想学了”！
对，说出来，忍两个巴掌，就从每周一次的痛苦中解脱了。
我步伐沉重地走到老师家门口。老师开了门，手里提着我的琴盒，眼睛看着我，没说话。显然他没有忘掉上回的事，他在认真地等我的回答。停了一秒钟，我开口说：“对不起，请老师继续教我拉琴。”话说出口，自己都感到很意外，这不是我准备好要讲的，我要说的明明是“对不起，我不想再学了”，为什么话在出口前自己转了弯呢？
多年之后，我才理解在老师家门口究竟发生了什么。在那个时候，在内心深处我明白，如果说“我不想再学了”，老师会有多失望。我甚至明白了，为什么我那么受不了被老师用旧琴弓抽打肩膀——不是因为痛，而是因为老师打人时表现出的失望。他的失望比琴弓打在身上，更让我感到痛。
我做错准备了。我准备着忍受老师盛怒下冲动的两个巴掌，但在那个时候，我知道不会有那两个巴掌，只会有老师很可能完全无言的、深不见底的失望。
我没办法面对那样的失望，就是没有办法。