009_贝斯特_07_新生活_5_王睿刚_4_红烧肉

这不，今天是周六，还不到六点呢，王睿奇他们几个就来到了郑义旺家楼下。临上楼之前，王睿奇特意到清真超市买了一只鸡，虞道光之前就说了，今天他要做给大家做一道经典的湖西美食——辣子鸡。楼下一层住着郑义旺岳父岳母一家，他们是典型的回民，对回民的一些个规矩非常讲究。但不知为何，他们当初就同意把闺女嫁给郑义旺这个汉民了呢。要说老一辈儿的回回对婚姻是特别在意的，他们嫁闺女、娶媳妇儿只能在回回里面找，不然以后生活会有很大的冲突。也许随着时代的发展，“父母之命，媒妁之约”已被自由恋爱取代，大家忽然发现这样的规矩想守也守不住了，只得随着子女的意愿去了。

有些规矩破了，但有些规矩那是万万要守的，就比如他们回回吃的鸡鸭牛羊的，那必须得由阿訇执刀屠宰。政府有关部门还专门出过相关的规章制度，以符合回民相应的饮食习惯。条文规定，凡供应回民的牛羊肉必须由阿訇执刀屠宰，如需急宰而阿訇不在场时，可由回民职工处理。剥皮、剥骨均应尽量由回民工人按照回民操作习惯进行。对于牛羊生殖器、衣胞、肛门、膀胱、胰子、脊髓、血液等回民禁忌的东西必须完全割掉，并应指定专人负责进行检查，不得附带在肉体内。

按照伊斯兰教礼仪，在宰鸡、鸭、鹅、牛、羊、蛇等可食的动物时，必须念"台思米"，即诵读“奉其主之命”才合教法。虽然说只要是穆斯林，都可以自己动手宰。但一般穆斯林都很认真，一定会请阿訇动手，在措词上，忌讳用“杀”字，也不大喜欢用“宰”字，通常称为“下刀”。在念“台思米”时面向西方，对准规定的部位下刀，割断喉部的嗓管、血管、气管，待血流尽为止。所有的清真牛羊肉铺、鸡鸭店、食堂饭馆，都必须采配阿訇“下刀”的肉食品，并公开悬挂带有阿拉伯文、中文字样的特殊标志或招牌，其中有些牌子上同时绘有“汤瓶”图案，穆斯林顾客才会放心食用。

王睿奇的发小王为民家在城里的房子，院墙外就是回民专门宰杀的地方。那儿有一块大石头，每次宰杀之前，都会有人念上一段经文。当年他也不是太懂这些规矩，只是听为民讲那是阿訇在念经，不然这个肉不干净。在王睿奇的印象中，那块石头附近地上的血，一年四季就没有干过。天冷的时候还好，一到夏天，一股腥味儿你就甭提了。对于地上流淌的血，王睿奇觉着特别可惜，因为汉民多半喜欢吃血豆腐，和粉条白菜炖在一起，甭提有多美味了。

王睿奇他们一行人和一层郑义旺的岳父岳母打过招呼后，正要上楼，恰好在门口碰上了一个头戴无檐小白帽的老头儿，一看就是老回回。老头儿面无表情的拦住了他们，眼睛盯着王睿奇手里塑料袋里的鸡，“这鸡是阿訇宰的嘛？“虞道光知道这儿的规矩，忙收起脸上的笑容，一本正经的说，”大爷您放心，这是在咱们清真超市买的，必须是阿訇宰的“。老头儿这才侧身让他们过去。

几个人坐电梯到了七楼，刚走到郑义旺家门口，就闻到了一股说不上来的奇怪味道，虞道光上前使劲拍了两下门。没想到门没有立马打开，而是从里面传来了郑义旺的声音，“谁啊？“道光笑嘻嘻的回应，”收电费的“。这时门打开了一条缝，郑义旺探出头来，一副做贼心虚的样子，并小声的催促他们，“快进来、快进来”。大家刚一进门，他就快速把门关上了。此时那股奇怪的味道更重了，浓浓的焚香味道里又夹杂着肉香。即使在自己家里，郑义旺还是一副小心翼翼的的样子，“炖了点儿红烧肉，馋了”。原来如此啊，他们几个这才恍然大悟。他怕周围的邻居闻到红烧肉的味道，特意在厨房里、窗台上点上了很多香，用以掩盖炖肉的香味儿。看来嫂子这个回回早已没有那么正宗了，自从嫁给郑义旺之后，私底下也偷偷摸摸的跟他一起吃猪肉。

“咱们这么多人，我怕一只鸡不够吃，所以又炖了些红烧肉，猪肉香啊，我也想吃点儿”。郑义旺说完之后，到厨房里转了一圈儿又出来了。这时他看着刚上小学的闺女妞妞，郑重其事地对她说，“千万别告诉你姥姥姥爷咱家吃红烧肉了，不然以后就不让你下楼了”。妞妞也一本正经地看着他，“知道了爸爸，我一定不说”。嫂子听着这爷俩地对话，一副哭笑不得地样子，这吃个饭怎么就跟搞地下工作一样啊。