吃饭，实在是人生头等大事。
吃饭，也实在是需要科学对待的要事。
什么时候吃，吃什么，怎么吃，吃多少，哪些宜多吃，哪些宜少吃，以及吃饭的正确态度、正确姿势与正确程序，都是需要认真对待的事情。
如何吃出可口的美味？如何吃出良好的健康？
如何吃出旺盛的精力？如何吃出姣好的容颜？
吃饭里有食补的好方法，有养生的真功夫，这些都需要我们躬身乐行，实践印证。
由于各种各样的原因，当代社会相当多的人，已经丧失了好好吃饭的品质，丧失了专注吃饭的能力，已经把吃饭视为不得不做的任务。
渴望文本能引导更多的人，深度认知科学饮食，学会科学饮食，竭诚培养科学饮食的习惯，更为健康蓬勃快乐富足的生活。
一、常见的饮食恶习有哪些？
1. 不按时按点吃饭，吃饭时间不规律。
2. 吃饭饱一顿，饿一顿，饮食不均衡。
3. 不饿就吃，不饿常吃，不饿惯吃，随意吃饭，压力吃饭，惯性吃东西，嘴里不吃点什么东西，就觉得不舒服，不安宁。
4. 饿了不吃，或是忙得无暇去吃，或是懒得不愿去吃，直到饿得受不了，才胡乱弄点东西，聊以充饥。
5. 吃饭时话多如蚊，絮絮叨叨，边嚼食物边说话，吃相极其不雅。
6. 吃饭时心不在焉，刷手机，打游戏，看视频，想闹心事。
7. 饮食有偏好，总缺钙、缺维生素、缺膳食纤维。
8. 饮食高盐、高糖、多油、调料重，抗拒清淡饮食。
9. 吃完饭就睡，或躺下玩手机。
10. 很少做饭，总是叫外卖，总是在外面吃，家里没有烟火气。
11. 不知道吃啥，心血来潮猛吃猛喝几天，心血退潮一连将就数天。
12. 成天少喝水，甚至不喝水，爱喝冰镇饮料，碳酸饮料。
这些毛病，一次两次不打紧，时间长了，一旦养成坏习惯，就会如影随形，严重侵蚀健康。
这些坏习惯，不能马上被改变，只能逐步被替代！
事实上，没有人能将哪个坏习惯给改掉了，他只是养成了一个好习惯，把坏习惯给替代掉了。如同走顺畅了快捷便利的新路，缓慢耗能的老路就自然废弃了。
谁不喜欢更好的呢，大脑也是！
要改坏习惯的唯一办法是，培养好习惯，替代坏习惯。
二、什么是科学饮食？
科学饮食，也叫合理饮食，就是依据人体的生物节律与营养需求，科学安排每日饮食的时间、食量、食材种类和饮食方法，让饮食更健康更合理，更享受更幸福。
科学饮食的核心要求，包括七个要点：
一是在每日用餐次数上，主张一日三餐；
二是在每日用餐时间上，主张用餐间要相对固定，到时间点就吃饭；
三是在每日用餐食材上，主张干净有机无公害，荤素搭配，营养素齐全；
四是在每日用餐食量上，主张早吃好，午吃饱，晚吃少；
五是在每日用餐态度上，主张专注、正念、觉知，消除心不在焉；
六是在每日饮水安排上，主张多喝水；
七是在每日饮食禁忌上，主张少吃盐，少吃糖，不抽烟，少喝酒，少吃油炸、腌制食品，不吃过夜食品，不吃垃圾食品，少喝冰镇饮料，少喝碳酸饮料。
一言以蔽之，科学饮食就是运用科学的营养、饮食知识，加上正念、觉知的饮食态度，健康规律的吃饭，享受每一口食物，吃好每一顿饭。
三、什么是人体必需的七大营养元素？
人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造。
人体自身无法合成、制造必须从外界摄取的约有40余种。这40种营养素可概括为七大营养素，包括蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、水、膳食纤维。
1. 蛋白质
蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它合成与分解的各种酶参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传，并供给能量。
摄取途径：蛋、豆、奶、肉、鱼，是提供蛋白质的五大主要食物。
2. 脂肪
脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。
摄取途径：动物油、植物油（胡麻油、花生油、大豆油、橄榄油）和动物外皮(如鸡皮、鸭皮、鹅皮、猪皮等)油脂，是提供脂肪的三大类主要食物。
3. 糖类
糖类是人体的主要能源物质，人体所需能量的70％以上由糖类供给，糖也是组织和细胞的重要组成成分。
摄取途径：米、面、杂粮（五谷），是提供糖类的主要食物。
4. 水
水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60％-70%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。
摄取途径：水的来源，主要是我们每天所饮用的水。
5. 维生素
维生素是维持人体健康所必需的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。
维生素分水溶性（维生素B族、维生素C）和脂溶性（维生素A、D、E、K等）两类，它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。
摄取途径：蔬菜、水果，是提供维生素的两大类主要食物。
6. 矿物质
矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。
摄取途径：蔬菜、水果，是提供矿物质的两大类主要食物。
7. 膳食纤维
膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的营养素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便，并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。
摄取途径：蔬菜、水果，是提供膳食纤维的两大类主要食物。
四、什么是正念饮食？
正念饮食，就是将注意力专注的、不加评判的集中在味蕾上，集中在品尝食物的美味上，深度觉察自己的体验，不评价，不分析，不判断，宁静临在，了了分明。一旦觉知到注意力跟随思绪跑了，就赶紧拉回来继续品尝美食。
正念饮食，是以觉知为基础的，没有觉知，就没有正念，更谈不上正念饮食。
五、什么是饥饿感、饱足感？如何量化饥饿感、饱足感？
饥饿感，就是我们对饥饿的感知与感觉。
同样，饱足感，就是我们对吃饱的感知与感觉。
饥饿感，可用饥饿感量尺来衡量。感觉一点都不饿打1分，感觉饥饿打5分，感觉非常饿打10分，在1-10分之间给自己对饥饿的感觉打分，在5分饿时就应进食。
科学饮食要求，人应在感觉到生理饥饿的时候才进食，也就是在感到5分饥饿的时候才进食，不可过早进食，以避免压力进食、随意进食，亦不可过晚进食，以避免饥饿过度（饿过时），导致消化道系统受损，影响吸收与代谢功能。
饱足感，可用饱足感量尺衡量。感觉一点都不饱（非常饥饿）打1分，感觉不饱也不饿打5分，感觉很饱很胀打10分，在1-10分之间给自己对饱足的感觉打分，在7分饱时就应停止进食。科学饮食要求，人吃饭应吃到七分饱即可。
如何平衡饥饿感与饱足感呢？五分饿就吃，七分饱就停，少食多餐！认真对待一日三餐，不随意，不马虎，不凑合，不敷衍。
六、成人每天应喝多少水？具体什么时候喝水较好？
科学饮食要求，人体每天应摄取水分总量约在2500毫升左右，包括白开水、茶水、汤水，以及以其他形式摄取的水分。
准备一个300毫升的专用杯子，早晨起床喝一杯水，早餐喝一杯奶或豆浆，上午工作间隙喝两杯茶，中午用餐喝碗汤，下午休息间隙喝两杯茶，晚餐吃几个水果，晚上睡觉前喝一杯牛奶（加一勺蜂蜜，助眠）。
这样，一天下来，身体所需的水分就够了。
养成习惯后，自然而然的就喝了，不知不觉就把水分补足了。
七、成人身体每天大概需要多少热量？
我们普通成人，一天需要约2000大卡的热量，基本就够了。这么点热量，大致相当于“4个大红苹果（共约1000g）+3根香蕉（共约500g）+2个手工馒头(共约500g)”所提供的热量。
这其中约20%的能量，供给大脑（每天耗能约400大卡），其余能量均用于身体代谢，生发精力。
所以，咱现代人，每天根本不用怕热量吃不够，只怕一不留神就吃多了，还得通过运动锻炼把多余的能量燃烧掉。
可就是这么点热量，非洲的许多小孩每天还是吃不上，还是营养不足热量不够，我们实在是更应该节约饮食，避免浪费。
八、什么是科学饮食的习惯？
每日都自觉践行饮食七要点，专注正念的饮食，就是科学饮食的习惯。
九、科学饮食有什么好处？
1. 能够强化吃饭的仪式感，敬畏食物，感恩吃饭过程，摆脱随意、粗放、凑合、将就的吃饭方式。
2. 能够有意识、有觉知的吃饭，摆脱嘴巴在吃饭、心神在乱飘的无意识状态。
3. 能够更精深入、更精细的品尝食物的美味，充分享受美食。
4. 能够全方位的满足身体需要，避免心理偏好，消解偏食恶习。
5. 能够让饮食更健康、更合理，吃的好，吃的香，吃的恰到好处。
十、如何养成科学饮食的习惯？
还是主动运用七步养习功！
第一步：设定身份渴求
渴求，渴求，渴求成为一个敬畏食物、好好吃饭的人！
渴求成为一个爱美食、会吃饭的人！
渴求成为一个有着良好饮食习惯的人！
民以食为天，人生上世，吃饭为大，吃饭乃人生头等大事，但是我们却很难做到认真对待。我们常常号称为生存奔波，自诩为养家糊口打拼，但由于觉知缺位，却没有能力坐下来专注的吃一顿饭，没有能力专注的享受艰辛劳动带来的成果。
我们辛辛苦苦忙碌了一天，走了好长的路才好不容易坐下来吃顿饭，或费了好大的功夫才做好一顿饭，但大脑总是不让我们静下来安心专注的吃饭。
几乎每次吃饭时，我们的大脑里总是思绪乱飘，注意力总是被各种各样千奇百怪层出不穷的念头所牵引，所拐跑，思绪想着过去的乌烟瘴气，想着将来的乱七八糟，徒留身体在机械的、惯性的吃饭。
等我们意识到走神的时候，饭已经差不多吃完了，或已经吃完了，几乎想不起这顿饭具体都是什么味道。这真是糟践美食，暴殄天物！
绝大多数人，这一生很难身心合一、深度觉知、专注临在的享受美食。有太多太多的人，一生累计吃过七八万次的饭，但就是几乎没有专注的吃过一次饭，几乎每一次吃饭，都是嘴巴在机械的吃，思维在胡乱的飘，注意力一直在远方。
走神，是大脑进化的副产物，是大脑空转的结果，思维不是飘在过去，就是飘在未来，就是不能好好的安住当下。只有刻意的练习提升觉知力，只有养成科学饮食、正念饮食的习惯，才能在安住当下好好的享受美食。
只有深深的渴望，才能稳稳的追求，才能不懈的练习，才能不断的提升。
第二步：设定惯常行为
1. 吃饭时间标准化，常态化
早餐时间定在7:00--8:00，午餐时间定在12:00--13:00，晚餐时间定在18:30--19:30，过时则可不食，以强化身体记忆。
当然，不同地区的人，可根据当地时令安排，保持规律就好。
2. 食谱相对标准化，常态化
可制定家庭食谱，如同学生的课程表一样，列明一周七天内，每一天的每一顿饭吃什么，形成家庭独特的美食食谱，压在餐桌下面，储存在手机上。
这样照单吃饭，顿顿不重样，一周一循环，一则可节约时间，不用耗神思考每天吃什么；二则节约食材，不随意买菜，按食谱采购，勤买菜，早买菜，买鲜菜，种类多，菜量少，不浪费；三则可吃的丰富，不将究，不凑合；四则可系统化的提升烹饪水平，让家人吃的更好。
每季度初更新升级一次家庭食谱，保持食谱常新、常换、吃不腻。
关于菜谱食材的种类，要保持营养素齐全。
至少一周内，要吃遍红、黄、绿、白、黑五种颜色的蔬菜，要吃便鱼、肉、蛋、豆、奶五种品类的食物。细化到每顿饭上，要保持顿顿有绿蔬，低碳少脂高纤高蛋白。
总体上，保持清淡饮食，少吃油炸腌制食品，少吃食盐，少吃高热量食品。
具体到每天的三餐的食材配置上，则应予以区别对待。
一般来说，早餐是吃给大脑的，要吃的丰富吃的好，谷物、蔬菜、豆浆（牛奶）、肉都得有，以充分提供大脑所需的能量。午餐是吃给身体的，要吃的足量吃的饱，以主食为主，蔬菜多多益善，好汤必不可少。晚餐尽可能少吃，吃点蔬菜水果最好，保持腹中不空、无饥饿感就可以了，再多吃就是吃给疾病了。
3. 餐前举行进食仪式
设计个人化、个性化的进餐仪式，以表达对食物的敬畏与感恩，把思维与身体导入吃饭模式，如做一组深蹲，或一组俯卧撑等等。
吃饭前必须把手洗干净，把餐桌整理干净，讲究卫生的同时，强化就餐的仪式感。
4. 静坐、祈祷、感恩
在餐桌旁坐下来后，静默，祈祷、感恩，感恩上苍赐予的美食，感恩家人烹饪的美食，感恩能够与家人一起吃饭、共享美食。同时，可让心静下来，让思绪静下来，让吃饭有神圣感。
5. 观摩欣赏食物色香味
用心观摩欣赏食物的颜色、形状，闻食物的香味，激发胃口，打开食欲。
6.先喝汤，激活味蕾
吃主食前，先喝几口汤，细细品尝汤的味道，充分调动激活味蕾。
7. 正式进食，细嚼慢咽，保持专注
拿稳筷子，正式进食，少夹少塞，一口一口的吃，细嚼慢咽，专注品尝，注意力集中在味蕾上，凝神享受食物的美味，一口吃完，口腔吞咽干净后，再吃下一口。
进食时不说话，或尽量少说话，保持良好的吃相，切忌狼吞虎咽，胡吃海塞，粗放潦草，呼哧吸溜，旁若无人。
8. 主食后再喝汤，以助于消化
主食后喝汤很重要，一则可避免主食吃的太多，二则有助于食物消化，三则补充营养素，好汤大补，汤中有丰富的营养素。
9. 体味饱足感，停食
总体感到味蕾有饱足感、胃部有饱足感、身体有饱足感时，也就是有七分饱时，即停止进食，放下碗筷，切忌吃的太饱。
饱足感因人而异，得自己感觉。总体上对成人来讲，早餐吃一拳头主食、两拳头蔬菜、一杯牛奶或豆浆、一个鸡蛋、一巴掌肉，就可以了。午餐吃两拳头主食、三拳头蔬菜、一碗汤就可以了。晚餐吃一拳头蔬菜、一盘水果就可以了。
10. 静坐、回味、感恩
停食后，静坐十多秒到几十秒，回味食物的美味，再次感恩。
11. 清洁口腔
漱口，清洁口腔，起身离开餐桌。
12. 小走，或站墙子，以助消化
饭后走五到十分钟，或靠墙笔直的站五到十分钟，切忌直接躺沙发或躺床。
第三步：设定触发方式
很多人，总是不自觉的把食物本身当作触发方式，一看见食物就不由自主的想吃，就直接抓吃、咬吃、站着吃、边走边吃，这是很不好的习惯，是无意识下意识的饮食习惯，也很不利于消化道的健康。
良好的触发方式，就是你的进食仪式，仪式做完后，开启吃饭过程。
因此，设计好你喜欢的进餐仪式，是很重要很关键的环节，也是很有意思很有乐趣的事，你可以喝一杯水、做一组深蹲、做一组俯卧撑、背一首古诗，等等等等。
进餐仪式要简单易行，令人感觉良好，养成习惯，收益颇多。
第四步：设定节点目标
什么时间吃，吃什么，都相对容易做到，无需设目标。
吃饭的目标设置，主要包括控制饮食要少吃、专注饮食不走神两个方面。
控制饮食少吃目标，主要是晚餐要少吃，少吃3天算一个节点，少吃5天算一个节点，少吃10天算一个节点，少吃30天算一个节点，少吃50天算一个节点。连续少吃50天，你的肠胃基本上就习惯了，晚餐吃多了，反而不舒服，你也就不愿意多吃了。
控制饮食不走神，相对就更难些，先设置1顿饭中的觉知次数，看看吃每顿饭的全过程中，你能觉知几次，觉知次数越多越好，3次是个节点，5次是个节点，10次是个节点，慢慢练习，逐步提升。通过练习，能做到1顿饭全程有觉知、少走神或不走神，就厉害了，一天3顿饭都全程觉知、少走神或不走神，就更厉害了，一连数天数周顿顿吃饭都全程觉知，就是大牛了，就到了“悟道前挑水、吃饭，悟道后挑水、吃饭”的觉知境界了。
第五步：专注专注，专注练习
专注练习触发方式，专注练习进餐仪式，专注练习吃饭的惯常行为，付出足够多的时间与努力，练习足够多的次数。
忘了，再练，又忘了，又再练，就是不放弃，就是不间断，就是不断的同大脑的懒惰作斗争，同潜意识的抗拒做斗争，直至大脑接受，直至潜意识接纳。
要相信，你能练成饭前便后洗手的习惯，就一定能练成科学饮食的习惯！
别看人人都会吃饭、都会说话，可吃饭与说话的功夫，真有天壤之别、云泥之差。没有谁的吃饭与说话功夫，是天生的，都是一次又一次一天又一天练出来的。
不诚意练习，不用心练习，一生连饭都吃不香，就太亏了，真是枉走人间这一遭。你甘心枉走人间这一遭么？！
第六步：及时反馈，改善改进
在一次一次的练习中，对照设定的家庭食谱、进餐仪式、触发方式、惯常行为，及时反馈，及时改进。
第七步：及时奖励，正向循环
关于这一步，说的实在太多了，不再啰嗦，及时、慷慨奖励便是了！
十一、养成科学饮食习惯的指征是什么？
1. 敬畏食物，顿顿感恩。
2. 每天正念饮食，专注吃饭，宁静愉悦的享受吃饭过程。
3. 不厌食，不挑食，吃啥都香，吃嘛嘛香。
4. 饮食节制，晚餐少吃才舒服，吃多不舒服。
5. 看到他人不好好吃饭，不由自主的怜悯与慈悲。