幸运饼干其实来自日本 关于美式中餐你可能不知道的10件事

美式中餐已经成为自己的美食，部分原因是“美国化”的中国经典菜肴，现在在美国被称为“中国食品”的东西最早出现在加利福尼亚州。

一年中最受欢迎的吃中国菜的日子 in the US is Christmas day. 在美国是圣诞节，像炸蟹角，炒杂碎和左宗棠鸡这样的菜单最初起源于美国。

然而，许多美国人称之为“中国菜”的菜肴实际上是在美国发明的，从左宗棠鸡到炸蟹角和幸运饼干。

以下是你可能不知道的关于美式中餐的10件事：

1.美式中餐最早于19世纪中叶引入加利福尼亚州

美国第一家知名的中餐馆——广州饭店，于1849年在加利福尼亚州旧金山开业。 在整个加利福尼亚州，当时被称为“食堂”的中国食品店之所以越来越受欢迎，很大程度上是因为它们的廉价和美味的食物。

在20世纪20年代，杂碎餐厅被认为是生活在城市里的加利福尼亚年轻人外出过夜的时髦方式ーー尽管杂碎不是正宗的中国菜。

2.到了20世纪80年代，中国菜已经成为美国最受欢迎的“民族”菜肴

根据《牛津研究百科全书》上发表的一篇题为《中餐在美国的崛起》的文章，美国餐饮协会的一项调查显示，在1989年，中餐是19种不同菜系中消费最频繁的。

3.炒杂碎是由中国移民在美国发明的，大致翻译过来就是“剩饭剩菜”

杂碎大致翻译过来就是“零碎”或“剩菜” 然而，在20世纪早期，它在年轻的都市人中非常流行。 杂碎的确切起源是有争议的，但一般认为它是1896年由美籍华人移民在纽约市发明的。

4.在美国，圣诞节是一年中吃中国菜最受欢迎的日子

据报道，在美国用谷歌搜索“Chinese food”在圣诞节达到高峰。

5.幸运饼干来自日本，但是在美国流行起来

尽管幸运饼干与美籍华人餐馆有着内在的联系，但它们的起源可能实际上来自日本，而非中国。

随着杂碎餐厅在20世纪20年代和30年代开始流行，许多日本移民也拥有这些餐厅。

1914年，一位在加利福尼亚拥有茶园的日裔美国人开始分发藏有感谢卡的饼干。 人们普遍认为，这就是美国人第一次在餐后寻找“甜点”的时候将曲奇介绍给他们的时候。

6.陈皮鸡是美国一位Panda Express的厨师发明的

根据《知情人》杂志之前的一篇文章，1987年，夏威夷最早创造出了陈皮鸡。 据美国国家公共电台(NPR)对Panda Express联合创始人陈安德(Andrew Cherng)的采访，厨师安迪 · 高(Andy Kao)在另一道非常受欢迎的华裔美国菜“左宗棠鸡”的基础上，制作了一道。

7.左宗棠将军是一位真正的战斗英雄

左宗棠鸡是台湾厨师彭长贵在上世纪50年代创作的。 这道菜是张贵把它介绍给一群美国士兵，然后带到他自己在纽约市的餐馆里的。

张贵以左宗棠的名字命名这道菜，左宗棠的传说在中国家喻户晓。

8.炸蟹角也来自美国

虽然最初的食谱很可能是加拿大蓝蟹，但是现在大多数的炸蟹角都是用人造蟹。 尽管如此，这道油炸的奶油芝士夹心菜还是受到了中美食品爱好者的追捧。

9.蛋卷很可能是在纽约市发明的，作为正宗春卷的替代品

根据《炒杂碎: 美国中餐文化史》一书的作者 Andrew Coe 的说法，蛋卷起源于粤菜，很可能是20世纪30年代在纽约市发明的

10.“中式外卖盒”发明于19世纪90年代的芝加哥

1894年，芝加哥发明家弗雷德里克 · 威克斯 · 威尔科克斯发明了纸盒，纸盒最初被称为“纸桶” ，它们是基于一种用于装载生蚝的木制容器的设计。

20世纪70年代，为折纸桶公司(Fold-Pak)工作的一位设计师在容器上添加了红宝塔图案和“谢谢”字体，以加强纸箱与亚洲美食之间的联系。