想朋友面前露一手？来个逼格的焦糖布蕾吧

最先，这是个看上去很有逼格的甜品。 

次之，这是个非常简单的甜品。BUT，你需要一个煤层气喷漆枪。

太妃糖布蕾是个啥呢，简易的说能够 分两一部分看来，第一部分，是行为主体布蕾一部分，作法跟牛奶布丁、蛋挞液类似，用鸡蛋黄、牛乳、鲜奶油均匀后烘烤而成；第二一部分是表层的脆太妃糖层，主要是白糖在喷漆枪高溫下焦化厂结为脆表皮层。

因此 ，是否非常简单？ 

布蕾一部分，关键的原材料以下：

250ml鲜奶油

150ml牛乳

40g糖

80g（约八个） 鸡蛋黄

40g炼乳

吉利丁 5滴（沒有可下不来）

家里有沙拉酱的，还可以制成椰子汁口味的，那麼布蕾原材料以下：

200ml 鲜奶油

120Ml 牛乳

80ml 沙拉酱

40g糖

80g（约八个） 鸡蛋黄

40g炼乳

吉利丁 5滴（沒有可下不来）

假如还想再来个其他口味或口味，还可以加上新鲜水果（草莓苗、青芒等）或果干（曼越莓等）。

作法也非常简单，最先，生鸡蛋与糖打撒。

随后将所有原材料混和搅拌，直到糖所有溶化。

下面筛粉，这一步不必省去，能够 使布蕾更为细致，也不会有出气孔。

筛粉以后，装到模貝里边。模貝沒有太高规定，但不可以过深跟太宽，要不然熟度非常容易不匀称，边沿烘干了正中间还没有熟，就不好吃了，也不好看。

 烘烤溫度是170°，按新中式碗相近尺寸的模貝，大约必须烘烤40分钟。烘烤的全过程中，为防止遇热不匀，蛋糕模具里要引入开水，未过模貝的一半部位。

而跟鸡蛋仔不一样，鸡蛋仔表层一般会出现焦化厂斑（葡挞做法），而布蕾的作法规定表层色调细嫩一致。因此 烘烤布蕾要在模貝上边再加上一层锡箔纸，那样表层不容易干化，也不会遇热不匀。

当烘烤到三十分钟上下的情况下，能够 先开锡箔纸，再次烘烤，并观查干固状况。

假如所有干固了，表明早已烤好啦。公布并晾凉后，盖上保鲜袋，并放冷藏室。一定要盖保鲜袋和放电冰箱，这一十分关键，保鲜袋防止布蕾一直挥发缺水，最终口味不足鲜嫩；而放电冰箱是为了更好地让布蕾总体溫度降低，干万不可以公布就撒狗粮和烤太妃糖，要不然糖还没有烤就早已融化了，不出松脆口味。

冷冻時间最少4钟头。

那麼何时烤太妃糖层呢？提议在吃以前烘烤就可以，烤后马上吃口味最好。

烘烤方式 非常简单，撒上一层薄薄绵白糖，一定要布满表层没留间隙。

随后用喷漆枪将表层的糖溶化与焦化厂，那样就变成太妃糖层了。

这时用汤勺敲一敲還是脆的。砸碎一块，勺一勺，布蕾是凉的，太妃糖是湿热的，口味鲜嫩而不腻。

如果是要再美观大方一点，能够 在太妃糖层上加上一些装饰设计食物，比如草莓、薄荷这些。

假如二人世界，何不也试一下做下这一甜品，提升点烂漫分還是能够 的。