知其白
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「唐代玄饮」夏天，古人喝什么饮料？

夏日玄饮


【闲谈知味】

盛夏煮上一碗，冰凉清爽，暑气全消，几不闻蝉声。


▷ 步骤一


熏乌梅、山楂、甘草等入砂锅
加水淹没其顶，一、二升左右
大火煮开后滚一刻钟，转文火熬


▷步骤二


熬至色赤红，下冰糖，搅拌
文火煮至极熟，中途或可加水
滤出清汁，撒桂花，玄饮即成

『墟食考』

原文

五色饮，以扶芳叶为青饮，楥禊根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江桂为黄饮。

大业杂记

作者不甚详，记录了隋唐的地理、风物、名人轶事等。隋唐时代流行的饮子，配制方法最早见于此书。


▶ 知其白专栏〖古时候的食物之 唐代玄饮〗

▷ 谢谢观看：）

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