糖心酥饼制作123，咬一口，酥掉渣

图片发自App

前段时间就想买一口电饼铛，只是一直纠结于品牌、功能还有价格，先是精挑细选又是权衡利弊。恰逢双十一，一直信赖有加的京东商城大促销，昨天晚上十点上网果断下了定单，没想到今天上午就到货了。不得不佩服现在网上购物的快捷省心。

图片发自App

买了电饼铛，自然是要用来做饼的。迫不及待地拆开包装，找到说明书，研究研究使用时的注意事项。

还是来试试新吧！我们都喜欢吃酥酥脆脆的酥饼，那就做个糖心酥饼，也可以检验一下锅的质量！

做糖心酥饼，用料特别简单，只需要家里有红糖、面粉和食用油就行。制作过程也不复杂，揉揉面，擀擀面，再放到电饼铛里煎熟，就可以吃了。

第一步：水油面团

一碗面粉里需要加一勺盐、一勺酵母粉、一勺白糖（促进酵母发酵）、一勺食用油。筷子拌匀后，用温水和面（温水和出来的面柔软不发硬），边加水边搅拌，搅成絮状，接着用手揉成光滑的面团，再用保鲜膜覆盖，饧发40分钟。

图片发自App

图片发自App

第二步：油酥面团

取大半碗面粉（比水油面团面粉少），加入食用油，完全用油代替水来和面。用筷子拌匀后，倒在案板上，用手掌推揉油面，把油面搓酥，使它更细腻，然后团成团，醒一会，备用。

图片发自App

图片发自App

第三步：糖心馅料

趁着面团饧发的空档，我们来做糖心馅料。按照一份芝麻、两份面粉、四份红糖的比例，把熟的黑芝麻和面粉还有红糖放在一起，拌拌匀，放一边备用。

图片发自App

图片发自App

第四步：做饼胚

这时候，已经看到面团发好了。先把油酥面团等分成需要的大小。我准备做四个饼就分了四等份，每一份都搓成小圆球，放一边备用。

再把水油面团拿出来，轻揉排气，再搓揉成长条状，用刀切成大小均匀的小剂子，依次搓圆，按扁。

图片发自App

拿一块放在掌心，把早都搓好的油酥面球放在上面，然后用大拇指和食指像包包子那样，把油酥球包住，收个口。把口翻在下面，按压扁平。

图片发自App

图片发自App

拿出擀面杖来，往上下两个方向擀，擀成长方形薄片。动作要小心一点，别擀破了，会漏油酥的。

图片发自App

擀好后，再把面片三等分，像叠被子一样叠起来。

图片发自App

接着拿擀面杖往左右两个方向擀，还是擀成长方形。

图片发自App

然后从左边往右边卷起，卷成卷。最后用刀从中间对半切开。再接着做下一个饼……

图片发自App

图片发自App

全部都做好切开后，还有最后一道工序 ——填糖心。把饼胚中间切开那面朝上，用左手托住，右手拇指在切面上按出圆坑，挖一勺调好的馅料塞进去，填实，捏紧，收口。最后，用掌心把饼按扁，生饼胚终于做好了。

图片发自App

图片发自App

最后的任务就交给电饼铛啦！

这款是双面加热的，先接通电源，按下开关，设定时间五分钟，往锅底倒入少许油，用刷子刷匀，放进去饼胚，盖上盖。

图片发自App

“叮咚”一声，时间到，开盖。因为是夹心厚饼，怕没熟透，就又把饼翻个面，再煎五分钟。也不用担心会糊锅，到了时间锅就自动断电了。

图片发自App

香酥可口的糖心酥饼出锅啦！外皮又香又脆，酥到掉渣，糖心甜甜蜜蜜，一点儿也不油腻！

图片发自App

如果喜欢，赶快试试吧！