维生素E

1922 年，加州大学伯克利分校的解剖学教授埃文斯发现一件神奇的事。

他养了一群老鼠，每天给它们提供特殊伙食。这些老鼠看起来非常健康，但是有一个问题：

母鼠受孕后，幼崽就在子宫内死亡。

埃文斯教授随后尝试喂食它们小麦胚芽油，母鼠们竟然生出了一堆小鼠宝宝！

这个小小的饲养实验，让埃文斯教授发现了维生素 E。

维生素 E 来自植物的光合作用，包含了 8 种生育酚，分别是 α、β、ϒ、δ 生育酚，和 α、β、ϒ、δ 三烯生育酚。

虽然有 8 个分类，但是α-生育酚是活性最强的，也是唯一一个人体能吸收的生育酚。其它几种生育酚的活性都不到 α-生育酚的一半，也无法在体内互相转化。

也就是说，虽然外面有许多维生素E的产品，但是，有效的，只有α-生育酚

所以，在补充维生素 E 时， α-生育酚是最好的选择。无论是服用保健品还是靠食补，都要看它的含量。

成人每天需要摄入 14 mg α-生育酚当量的维生素 E，哺乳期更需要额外补充。

另外，维生素 E 的适宜摄入量和最高摄入量相差 50 倍。也就是700毫克。

，富含维生素 E 的食物都是 富含脂肪的食物。常年低脂肪饮食的人，可能会错失很多补充维生素 E 的机会，导致维生素 E 缺乏。

它能保护体内的多不饱和脂肪酸不被氧化。

如果体内维生素 E 不足，生物膜（由多不饱和脂肪酸组成）就 容易被氧化 成脂褐质，这个东西与蛋白质结合会形成老化色素。老年斑和皱纹，就是这样来的。

维生素 E 还能保护 脑细胞 不被自由基损害。调研了 1769 名 50-75 岁老人，发现体内维生素 E 越高的老人，记忆和认知能力越强。

随着年龄增长，免疫系统也会弱化，其中 T 细胞的反应最为明显。

比如说，T 细胞受体的信号传导受损，蛋白激酶无法正常磷酸化，相当于指挥部失灵，命令传递不出去。

补充维生素 E，可以增加初始 T 细胞的细胞分裂、提高白细胞介素- 2（IL-2)，这能有效 增加 T 细胞的免疫活性，从而逆转身体老化导致的免疫力降低。

维生素 E 还是皮肤的好朋友，既能防痘又能防晒。

在 痘痘 方面，维生素 E 可以预防皮脂氧化，从而避免细菌感染和发炎。

在 防晒 方面，阳光中的紫外线照射，会让人体内产生大量的含氧自由基，造成皮肤的光老化，降低胶原蛋白的生成。

而提前在皮肤上涂抹维生素 E，就可以防止光老化，保护胶原蛋白的产量，让皮肤继续保持弹性