7-11便利店的利器之一：大胆假设

胡适先生有名言：大胆假设，小心求证。

这句话在商业上也有重要意义。以日本7-11便利店为例，日均营业额高出一般连锁便利店10万日元（约合人民币5千元）。善于构建“假设”能力，是7-11的秘诀之一。

比如，通过时常构建假设、验证假设，每日向配送中心订购商品的精准度获得提升，销售额也获得提高。

举个例子，明天是星期日，根据天气预报，气温会明显提高。那么，

假设：当气温升高时，冰淇淋销量会上升30%

实施方案：比今天多订购30%的冰淇淋

求证: 明天夜间结账时，盘点销售量是否符合假设。

如果结果符合假设，那么以后就关注温度状况，根据不同气温，准备不同数量的冰淇淋。如果假设不正确，就思考为什么不正确，是高估还是低估了销售量，下次调整为多少。

看到这里，可能有聪明人会说：冰淇淋有一定保质期，提前多备一大批放进冰箱，省得预测这么麻烦。

但是，7-11的竞争优势之一，恰恰是精准订货，减少库存，提供最新鲜的食品。另外还有些食品保鲜期很短，比如米饭和面包，更需要准确预测销量，准备过少损失了销量，准备过多造成浪费。

这里只是举一个极其简单的例子，事实上，7-11的店员会根据很多环境变量来预测和假设，然后以事实求证，不断优化应对策略。这种环境变量不仅是天气，还包括每日时间段变化、季节变化、周边人群构成、竞争对手情况等。

敢于大胆假设，小心求证，找出规律性的东西，再利用规律指导经营，才能实现利润最大化。

如果你不敢大胆假设，甚至付出一些代价，就很难进步。

另外，除了根据环境的变量调整自身外，还要大胆假设，主动改变自身，看对方会有什么变化。

举一个江哥身边的例子。江哥很喜欢吃番茄鸡蛋面，附近一家餐馆卖这种面，十元一份。但我想到这家店就很纠结，因为这家店卖的面，里面放的番茄和鸡蛋的量比较少，吃起来总觉得不过瘾。

如果江哥是这家店的老板，会怎么假设呢？

假设：如果我的面质量更好，多放些鸡蛋和番茄，让顾客更满意，销量可能增加50%。

实施方案：目前，每碗面的成本是3元。如果增加一个鸡蛋和一些番茄，那么成本增加1元为4元。售价仍为10元。测试时间2周。

验证：

成本3元时，毛利润每碗7元，销量100碗，毛利润总额700元；

成本4元时，毛利润每碗6元，销量140碗，毛利润总额840元。

结论：实际销量增加40%，毛利润总额增加20%。验证结果未达到假设提出的目标，但确有明显增加。所以，以后每碗增加鸡蛋和番茄，另外在其他菜品上做同类测试。

有人会问：万一测试结果销量没有增加，岂不是损失了？

江哥认为：首先，增加销量真的很难吗？以自己为例，因为不满意，目前每月吃一碗，如果质量改善，可能每周吃一碗，销量增加300%。另外，由于形成到店习惯，我还可能点其他菜品。

当然，也有可能多数顾客不在意，导致销量没有增加，那么测试期间卖了100碗，因为成本增加，少赚了100元。

但是，如果经过测试，在两周内增加了40%的销量，增加了140元的收入，那么一年就可以多收入约4千元的收入。

100元和4千元对赌，你选哪个？