焦糖布丁，超顺滑超香甜

今天分享的是焦糖布丁，超顺滑超香甜，入口滑溜溜的

食材表：

焦糖部分：白砂糖50g、清水10g、开水15g

布丁部分：鸡蛋3个、白砂糖20g、纯牛奶250g、香草精几滴

制作方法：

1、锅中倒入白糖和清水，开小火熬焦糖，刚开始会冒大泡泡，慢慢会变成焦糖色

2、变成焦糖色后立刻加入开水，呈现流动的焦糖

3、将焦糖倒入杯中，完全凝固以后备用

4、牛奶加热至50度左右，然后加入白糖，搅拌至融化

5、碗中磕进去三个鸡蛋，打散，然后边搅拌边倒入温牛奶，再加入香草精，混合均匀

6、过筛两次以上，这样口感会更加顺滑

7、过筛后的鸡蛋牛奶液倒入布丁杯里面，去除表层的浮沫，放入烤盘里面，加入足够量的温水

8、放入提前预热好的烤箱，150度烤40分钟

9、用刀顺着边缘将布丁划开，然后倒扣，很轻松就能脱模了

烹饪贴士：

布丁建议冷藏以后再吃，这样口感那才是最好的