（2021-07-24）锅盆瓢勺里也有诗音

锅盆瓢勺里也有诗音
文/戴志梅

从古至今，爱美食，对美食有讲究的名家甚多。
孔子说过“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣”。
汪曾祺是文坛泰斗，对美食也颇为精通。汪曾祺对各地的风味食品、名吃、小吃特有兴趣，每到一地总得品尝几样，以饱眼福口福。但凡读过《端午的鸭蛋》的人，无不被他的文字深深吸引。
名家爱美食，爱做美食，因为美食里有文化，有味道，更有诗意。
在岁月里行走，左手烟火，右手诗意，应该算是人生最大的幸福吧。
爱美食，爱做美食，不仅仅是那些名家们的“专属”，也是我们每个人都喜爱的一件事吧。
最近几天，因为疫情，取消了外出计划，安心宅着，于是，学做美食，与我而言，又成了一件很重要的事。在我看来，只有自己能做出可口的饭菜，才是完全意义上的自由。
我先列出了菜单，给自己制定了近期计划要做的一些美食。然后，及时去菜场买回了相关食材，准备信心满满地在厨房大展手脚。
包饺子，是我最擅长和熟练的，当然，要放到菜单的第一位。
饺子味道怎样，完全取决于饺子馅。我选用了便捷简单的韭菜和猪肉，作为饺子馅，调至不咸不淡的程度，用了两个多小时，就包出了一百多个饺子，放到冰箱里分袋速冻。包好的当晚，我煮了一袋，家人品尝后给出了较高的评价，听得我心花怒放。
饺子包好后，我果断跳出舒适区，挑战自我，打算蒸馒头和包子。而且，说做就做，没丝毫犹豫。
我首先认真学习了视频里人家怎样蒸馒头和包子，然后，及时做了笔记。我长这么大，还没整过馒头，别说是包子了。不过，总有第一次，事在人为嘛！
我跟着视频里讲述的要求，在面粉里放了酵母和糖，再配以适量的水，将面粉揉成团，放在一旁等着发酵。几十分钟后，用刀切成了几段，放到锅里蒸。第一次，可能是酵母放少了，面粉还是很僵硬，做好的馒头，味道不是太好。我及时调整了酵母配比，重新又做了一次，第二次做出来的馒头，无论是模样，还是味道，都不错，和市场上卖的馒头比，好像差不多，
昨天，看到冰箱里饺子馅还有剩，我又做了五个韭菜包子。可能是工具不齐全，没法用擀面杖把饺皮弄得平整起来，所以出锅的包子，模样不是太美，不过，味道还行。
今天，我又跟着视频学做了一道有意思的菜：苦瓜。这道菜，无需在油锅里炒，只要清蒸就行。将两根苦瓜清水洗净后，用刀切成两半，然后，将苦瓜瓤去掉。再将蒸锅里放少量的水，等水开了后，将苦瓜放进去，不要急着蒸。从冰箱里拿出两个鸡蛋，先将蛋清和蛋黄分开放着。将苦瓜蒸三分钟后，在苦瓜里导入蛋清，再蒸三分钟，然后导入蛋黄，最后蒸三分钟后，拿出来，切成一小段，放到盘子里。这个时候，苦瓜还不能食，需要配料蘸着吃。于是，我又准备了小红辣椒、大蒜头等，放到锅里一起爆炒一下，再放些油、酱油等，最后用个小碗盛起来就可以吃了。这道苦瓜菜，吃起来，有点苦，但蘸配料吃，一点也不苦，在这个炎炎夏日，多吃苦瓜，益处多多。
一直以来，我不喜欢待在厨房做菜。这几天，我在厨房里待的时间和在书桌前坐的时间差不多，也逐渐喜欢待在厨房了，也愈发觉得锅盆瓢勺里也有诗音，而且也真的很有诗意呢！
生活，就是这样的细细碎碎。这样的细细碎碎，便组成了生活的全部。
愿我们在自己的生活里，能安守着自己的细细碎碎，找到各自烟火的气息，因为，烟火里有温暖，有希望，更有期待。
（写于20210724周六 晴 18:05 ）