伟度教育学员心声 | 黄诗雨：沉浸式体验高端酒店管理过程

参加项目的第一天，我们认识了Sacha老师，他先进行了自我介绍，告诉我们他来自法国的酒店管理专业。

首先，Sacha老师剖析了消费者在旅游中都会选择什么样的酒店以及如何选择酒店。最后还介绍了高端酒店管理行业的概况和分析，我学到了很多平时自己作为住客不知道的事情，以及作为一个学生接触不到的知识。经过Sacha老师仔细的讲解后，我发现高端酒店的管理还是很严谨、严格的，有自己的一套管理方法。

之后我们还学习了旅游管理的重要性，它的影响力还是挺大的，有很多在旅游城市或者景区的酒店可能每年就靠旅游的旺季来赚钱，平时都是没有什么人住的。旅游可能给当地带来很高的GDP。

而在下午我们学习了泛服务业理念以及如何打造酒店职业经理人。这个主要讲的是服务业的工作内容：尽力满足顾客的需求。之后是服务的实践学习：餐饮和前厅的服务要领和开酒。

今天开的是葡萄酒，我知道了葡萄酒是有干红等种类，每种葡萄酒湿度都不一样，口感也不一样，然后用开瓶器开红酒过程我也觉得十分的有趣。

这一天我们学习了高端酒店的服务课程与品牌营销。在学习品牌营销的过程中我还知道了很多酒店的品牌，有万豪，香格里拉，IHG等等。之后我们还了解了酒店的服务流程和推广方法。

下午我们学习了各国的文化、礼仪，每个国家的手势禁忌，什么手势在哪一个国家表示不尊重他们，我们不能在他国人面前做等等。

在实践环节中，老师为我们展示了前台服务工作示范，期间还有一位英迪格酒店的经理进来跟我们讲解他们的工作并要我们提问。

最后又到了每天惯例的开酒环节，今天开的是香槟，我觉得香槟比红酒难开，因为它有气瓶盖比较难拔出来，我们又一次进行了模拟开酒，客人点酒饮酒，很有趣。

第三天，老师讲解了客人的路线，讲客人从家里面到酒店要花多少步，路上会遇到的问题，及解决方案，还有怎么预定酒店，可以预定酒店的网站有哪些，酒店的管理运营模式等等。

还有SWOT的战略分析模型，S指的是Strengths，W指的是Weaknesses，O指的是Opportunities，T指的是Threats。

这天早上我们学了酒店的收益还有酒店管理及运营模式，我们知道了酒店是怎么计算盈利还有高端酒店他们一年赚多少钱，平均一间房多少钱等等。

下午就是我们大家都很期待的调制鸡尾酒，老师先是实操了一遍教了我们几种酒的调制，然后我们跟着做，我做了一杯mojito，mojito还挺简单的用冰块柠檬汁红糖还有薄荷调制而成，做好后我自己尝了一下还挺好喝的就是有点酸，卖相很好看。

最后到我们自由发挥时间，我还做了一个PPT上没有的Tequila Sunrise，用到的材料有Tequila、柠檬汁、橙汁、红石榴糖浆还有冰块，在老师的指导下做了出来，还是很成功的很好看也很好喝，是橙色的然后下面是红色的红黄渐变很像日出，做的非常的成功。

后面大家还陆陆续续搞了很多自创的以及手机上有教程的酒，颜色都很好看，有两个颜色渐变的还有三个颜色渐变的，最后把所以做好的酒放在一起，五颜六色的像彩虹一样，超级好看。