不要再被食物欺骗，走出四个认知误区

水果越酸，维C越多？

维C的确有酸味，但水果的酸味主要来源是果酸、柠檬酸等成分，水果尝起来酸不酸和维C含量没有很大关系，比如很酸的柠檬每100g只含22mg，而甜甜的冬枣却高达243mg。

吃哪就能补哪？

以形补形其实没有任何的科学依据支撑，不管是哪一个部位，需要的营养都不止一种，相应的食物中可以补充的营养也不止一种，没有特别的相互对应。有的以形补形还可能适得其反，比如以肝补肝，由于动物肝脏中油脂比较丰富，吃多了反而可能对肝脏不好，如果未经检疫，还可能残留有重金属等毒素。

只有米面才算主食？

米面是我们传统的主食，但不是唯一的主食。土豆、山药、蚕豆、红薯、玉米等食物都可以部分替代米面。而且目前我们食用的主要是精米精面，虽然供能充足，但是其余的营养价值其实并不高。因此，平时更换一下主食的种类，多吃一些粗粮、杂粮，更有助于养护健康。

精华都在汤里？

不论是植物性食品还是动物性食品，有很大一部分营养都不是水溶性的，而维生素一类的必须营养素还可能在长时间的高温中氧化分解，把肉汤变得雪白的其实主要是脂肪颗粒，因此喜欢喝汤可以喝点，真要补充营养，还得直接吃肉吃菜。