作为打工仔的我，总会有这样的疑问：身在城市，每天入口的瓜果蔬菜，总摆脱不了化肥、农药的影响；每次在超市买的肉类都怕会有瘦肉精，油都会是地沟油。时时刻刻处于人生不安全的猜疑与恐慌之中。
然，看了本书才意识到自身思维的局限和狭隘。化肥与农药不仅被运用于农业作物的生产，还有茶、咖啡、等等所有可能的食物中。食品安全也不仅仅存在于城市生活中，乡村更是存在严重的食品安全问题，而且好多的食品安全源于乡村。
《茶日子》是中国茶文化连锁店“岩陶茶空间”发起人，器物艺评家，资深茶人李启彰所著。李先生专研茶叶安全、茶叶与中医经络关联度养生议题，同时擅长以理性与感性角度分析茶与陶的内涵与美感，以分享“安全饮茶”与“茶陶之美”为其后半生的志业。
作者觉得喝一口健康的茶不容易，我也突然生出吃一口健康、放心的食物也甚为不易的慨叹和无奈。
食品与否安全影响着人们的生命、健康和生活，即生存问题，当生存遭受威胁时，人们更深层次地对于我们生存的环境提出了新的索取、开采。而不是内省、寻求人类认知的改变，这样无休无止的掠夺与开采更激发了人与自然的矛盾。自然界的其他资源、物种也会为了自身的舒适而向人类施压，反馈给人类更多的警告。比如天灾、突发性疾病、变异性病毒等等。
如何寻求更好地生存，作者的观点在于向内求索，而非向外扩张。
首先，看看食品安全问题。
在《茶日子》里，作者通过以口、身、韵品茶来着重阐述如何鉴别一款茶安全与否的重要议题。通过多喝多品多体验，内观神经中枢、副神经中枢、口腔、喉咙、胸腔、脾胃等多个器官对于入口茶的反应，来觉知农药含量、产地、气候、采摘时段、火焙或蒸烤等各种茶叶处理方式。通过综合体验来评判一款茶叶的韵味、好坏和层次以及健康干净。
同时，书中还提及了化肥与农药它施撒在作物叶片与直接作用于土地有着明显的差别。如果使用于叶片，那么叶片经过光合作用和呼吸作用会把成分给蒸腾得越来越少，从而减少果实受化肥农药的影响。若直接施于土壤，那么经过有机耕作制的三年、五年、甚至是十年，也可能依然对于作物有着间接影响。因为直接施于土塘，土塘吸收之后，农残会依附于地面，作物再次生长，从地面汲取水分和养料，那些农残依然净导管进入植物全身，甚至是果实。
通过具体的数据对比：
全球茶叶产量自1983年的206万吨，到2001年的305.9万吨，增至2010年的416.2万吨。中国只花了10年时间，产量就增长了一倍多，自2001年的702万吨升至2010年的147.5万吨。随着耕种面积与采收次数增加的双重要求，化肥与农药扮演了重要的供应链角色，以适应市场需求的惊人增长。今天的现状，是历史上茶价最高而质量最差的高峰。
每一种茶叶都各有生长周期，但随着科技进步，人类更多地把化肥农药等增收、简易产品用于作物的种植、除虫及生长，虽然得到了暂时想要的经济利益，但对此付出的生命代价、食品安全问题又反过来一遍遍地叩击心扉。由此可知，盲目增产，并不能吃得健康，人类不可能事事求全。
每年的“3.15”声势再浩大，也无法从根本上、源头上肃清食品污染、食品质量问题，无可能切实地保障消费者权益。如果无法做到有机农业的良性发展，食品安全任然每时每刻在威胁着人类的生存。
然后，聊聊人与自然的关系
从原始社会开始，人类便依赖着大地生存，我们的祖先便有敬畏自然之心，但随着时间的推移，我们的敬畏之心不见了，随之而来的是对于自然母亲的征服和改造。人与自然就像人与人的关系一样，你敬我一尺，我还你一丈，若人类只是一味地索取，而不去抚慰和疗愈地面上留下的创伤，那么人与自认永远也无法达到共处的境界。
如果再继续走先污染后治理，先掠夺后退还或补偿的策略，那么大地能给予我们的和所能承载的只会越来越少。就像人心不足蛇吞象的故事一样，象无节制地、一次次地索取蛇胆，蛇胆已经取不下分毫，蛇已濒临生死存亡，除了伤心落泪之外，它能做的只能是自保，因而最后吞了象这个人。
大地馈赠我们的已经太多了，但由于我们的索取无度，大地也发出了愤怒的咆哮，比如，滑坡、泥石流、海啸、虫灾、旱涝灾害、极端天气等等。
李启彰先生在书中说：
我们只有一个地球，若更多茶农加入有机农业行列，一起重视水土资源保育与生态平衡管理，我们至少能给子孙后代留一个逐步精华的环境。人类逐利过程中，往往遗忘了最初真爱大地的善念。
最后，谈谈养身与修心的关系
作者在书中写到养身先修心，即反省自己的内在。现代人有养身的习惯，那就是买大量的保健品堆放着。其实，我们需要的只是一杯让自己的心静下来的“茶”。因为身体、情绪和心本就是三位一体的关系，而最基础最关键的部分在于我们的心。内观自身，表现为觉知力和平等心，觉知力是在每个情绪的当口，感受并承认这种情绪，然后以平和感恩的慈悲心去面对和接受自身情绪，并拓展应用到世事上。心平和了，身体和情绪也会得到相应的净化和改善。
自然是一种对外的寻找，养身与修心是一种内省的谦逊。内外达到平衡和饱和，那么我们的心便有了一方净土，身便得以安放。
带上一杯适宜的茶，试着去寻找您身心依托的那一方净土吧！