copy方法指针拷贝，浅拷贝；
mutableCopy方法地址拷贝，深拷贝。
简单操作
NSString *str1 = @"123";
NSString *str2 = [str1 copy];
NSLog(@"str1 = %@ str1P = %p \n str2 = %@ str2P = %p",str1,str1,str2,str2);
图片 1.png
NSMutableString *mStr1 = [[NSMutableString alloc] initWithString:@"123"];
NSMutableString *mStr2 = [mStr1 mutableCopy];
NSLog(@"\n mStr1=%@ , mStr2=%@ \n mStr1p = %p, mStr2p = %p", mStr1,mStr2,mStr1,mStr2);
图片 2.png
特性：互不影响原则
NSString *str1 = @"123";
NSString *str2 = [str1 copy];
str1 = @"abcd";
NSLog(@"\n str1=%@ , str2=%@ \n str1p = %p, str2p = %p", str1,str2,str1,str2);
图片 3.png
可以看到，当str1值变了之后，str2的值不跟着变，虽然是copy方法浅拷贝，并且指向新的内存地址。互不影响原则。
可变对象的copy和mutableCopy
NSMutableArray *mArr1 = [@[@"123",@"456",@"789"] mutableCopy];
NSMutableArray *mArr2 = [mArr1 copy];
NSLog(@"\n mArr1=%@ , mArr2=%@ \n mArr1p = %p, mArr2p = %p \n mArr1Class=%@, mArr2Class=%@", mArr1,mArr2,mArr1,mArr2,[mArr1 class],[mArr2 class]);
图片 4.png
可以看到，以为copy方法的源对象即mArr1是可变对象，所以是地址拷贝；且因为是copy方法，所以mArr2实际上是不可变对象。
@property (nonatomic, copy) NSMutableArray *mArr3;//strong 修饰符
NSArray *arr1 = @[@"333",@"222",@"111"];
self.mArr3 = [arr1 mutableCopy];//copy方法输出看
NSLog(@"\n arr1=%@ , mArr3=%@ \n arr1p = %p, mArr3p = %p \n arr1Class=%@, mArr3Class=%@", arr1,_mArr3,arr1,_mArr3,[arr1 class],[_mArr3 class]);
图片 5.png
因为mArr3的修饰符是copy，所以mArr3肯定是不可变对象，因为是mutableCopy方法，所以是地址拷贝。
如果mArr3的修饰符是strong，其他不变，那么地址拷贝，可变对象。
如果mArr3的修饰符是strong，且为copy方法，那么因为源对象是不可变，所以是指针拷贝，且是可变对象。
总结
用copy修饰的或者赋值的变量肯定是不可变的；
用copy赋值，要看源对象是否可变，来决定只拷贝指针，还是也拷贝对象到另一块内存空间；
对象之间mutableCopy赋值，肯定会拷贝整个对象内存到另一个内存中；
对象之间赋值之后，再改变，遵循互不影响的原则。
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