903343店“2s2不”作战情况

作战队名:春城队

作战区域:云南区域

作战时间:2020.7.4

作战地址:云南省昆明市白塔路昆十中店

作战目的:整理门店卫生，提高门店质量

作战人员:张涛，陈杰，店长，店助

人员分工:

张涛---红牌作战，整体统筹指导

陈杰--红牌作战，讲解，指点

店助---红牌作战。

店长---红牌作战。

红牌张数20张

清扫类---6张(30%）

整理类---6张（30%）

不安全---3张（15%）

不卫生---5张(25%）

案例分析:

整理类--

目标1:前场吧台下侧

问题描述:私人问题摆放乱

改善策略:对私人物品进行归类，用收纳盒进行摆放

清扫类--

目标1:封口机槽口处

问题反馈:封口机槽口处长时间未打理，里面污垢较多

改善策略:安排封口机清洗流程对设备进行清理

清扫类---

目标:冰淇淋机下方冷藏室

问题反馈:冰淇淋机下方冰场室保温交连接处污渍多

改善策略:用蓝色毛巾对污渍处进行打扫

总结;

计划-

k

1.门店属于中学店，高峰期集中，红牌作战合理避开门店高峰期，不影响门店正常运营

2.行动分工明确，效率高

p:

1.门店卫生情况不是很，需持续性的打扫，建立打扫习惯

2.门店较为老旧即将重装

T：

1持续完善计划，总结经验，复制到其他门店

转培训-

k:

1.培训人员吾性高，学习能力强

2.结合实际案例，条例清晰

p：

1.门店老旧，有些问题当场不能解决

T:

1.持续加深2s2不作战理解，结合门店情况，实地整改。

红牌作战-

k

1.全员参与，效率高

2.对门店存在的问题，积极发现，处理

p

1.对一些小问题易忽略

T

1，对存在疑虑的地方积极寻找指导

改善-

k

1.员工们都明白问题所在处

2.改善前后对比明显

3.根据问题能够防微杜渐

p

1.红牌摘牌率下降，装修问题不能快速解决

T

1.总结经验，复制模块到其他门店。

2.与公司伙伴学习宝贵经验。