台北的菜市场

来台北已有数日，除了在大板根森林住的两晚，都在airbnb，有厨房的airbnb。

这些年在外吃饭吃得多了，比之前的二十年都多得多了。

倒不是因为外头的餐厅有多好吃。

实是一直换着城市生活，一年没几日在家住罢了。

在一个新城市久呆数周到一个月，便会挖掘出几家餐厅当作自己的食堂。

去久了，也便爱和老板聊一聊。并不是真的要了解他的背景、他的历史、他的制作密法，抑或是他的创业的心路历程，必须聊出些什么才能写出那么一篇感情充沛的餐厅推荐，放在大众点评或者自己的公众号上。

好像没有那些背景、历史、制作密法、创业的心路历程，就没把握证明我选择的这家餐厅是多么的高明似的。

巴厘岛的 Kori Restaurant、 上海的苏浙汇、珠海的金玉堂上海馄饨店……一度是我的常吃食堂，隔天吃，或者日日吃。

从去年改变饮食习惯后，曾经常吃的食堂，也便不再去了，转而换成了汕头八合里海记牛肉火锅店这些。

食堂去久了，也会乏味。认真深耕细作的餐饮人永远只是凤毛麟角，热衷打造网红店、炒作概念的反而更吸引大家趋之若鹜。

我常去吃的八合里火锅店，点同样部位的肉，每一次端上来的模样、纹路都和之前的不同。问服务员为什么，也说不出个所以然。

有多少店能一开数十年尤能保持水平？

国内的餐饮环境并不好，摊头、小店多是文化并不高的外来务工人员开设，卫生条件堪忧。口味也随着店主的心情忽上忽下。

就算是约人聚会的上档次餐厅，也是开业头两三年颇具精妙，之后愈来愈差，再过些日子便关门歇业。被另一家盘了去。

外出旅行，我大都不怎么爱做计划、不看杂志、不看书、就是搜搜旁人已整理出来的游记、攻略也懒得。

要说真的一眼都没看，倒也不是，偶尔在朋友圈也会在朋友的照片下点个赞，问问是在哪儿。

逛到书店，也会去旅游板块，看上几眼，翻上几页读一读。实是写得有趣的不多，多是咖啡馆、餐馆、景点的堆砌，且愈来愈趋平庸。

三个月内来了两回台湾，也是三年来的第三回台湾。必去的景点还有好多没去，也没那么想“必去”不可。

必去的景点、必吃的小食、餐厅，概无兴趣。

整日里只是闲逛和张望。闲逛是没有预设，张望是留有好奇。

前日台湾的朋友Barry、Abi带我们夜游猫空，又带我们去龙门客栈吃饭，聊起这十几天的饮食，问道有没有吃到“地雷”。

想了下，说：我们大部分时间都是自己去周边菜市场、商场买食材，自己做哎。

改善饮食以来，自己也做过几个月的菜，买真正的食物、买好油。而现在也在做社群教同样对生活有追求和期望的朋友如何选择食物，追求健康，瘦腰细腿。真正的健康，纤细，只需要你好好吃饭，好好生活就可以，但明白的人似乎很少，大家更愿意相信有一枚服下即可变瘦的仙丹，只需要你付一点钱即可快递到家。

愈来愈多的国人在节假日奔赴海外，在地标合影留念、在当地著名的餐厅享受美食，这甚好。或是随我这样从菜市场了解一个地方，购买当地新鲜的特色食材、调料，花上点时间用心为自己、朋友做一顿饭，体会这些平凡而又简单的日常生活，只要心里知道想要的生活是什么，追随内心，也是常满。

来到台北的第一天，问房东附近菜场的位置，赶到菜场看了看下午五六点就关门了，于是去家乐福买了些肉、菜和调料。

煎煮梅花肉

来到台北的第二天，早起去逛南松市场，摊位都没齐全。落魄呢。

蒜香大虾、煎梅花肉

来到台北的第三天，早起闲逛，发现家附近有个马路市场，比南松市场强多了。

一个赤膊大叔从远处小跑过来说，等等，然后摆出一个yeah的姿势

左手串出一个男人对我说，不要理他，他是神经病。

哈哈哈。好有趣的台湾人。

排骨海带汤

来到台北的第四天，早起闲逛去中崙市场。

煎鸭胸肉

来到台北的第五天，早起逛马路菜场

蒜香炒菌菇

糖醋鸡翅

来到台北的第六天，早起吃咖喱煎鸡腿

来到台北的第七天，今天要换一家airbnb住了，走之前拍一下这家的厨房。缺蒸锅（没法蒸鱼）、缺烤箱（住了几家，都没遇到有烤箱的airbnb）、但有个砂锅，可以做做汤。

炒鱿鱼

石斑鱼汤

搬到新光三越附近，在新光三越楼下买了三块和牛，采购了一瓶橄榄油

rare steak

煎荷包蛋

来到台北的第八天，rib eye

普罗旺斯炖菜配伊比利亚火腿

来到台北的第九天，今天要去大板根森林公园了，在这家airbnb做最后一顿早餐。这家airbnb没有菜刀，只有一把小小的水果刀。但有个微波炉，也没有烤箱。

上脑

大虾沙拉

来到台北的第十三天，搬到第三个airbnb住，没有厨房，但碗筷齐全，有一个微波炉，也有砧板，去楼下顶好超市买了把小刀。

去上引水产买了鱼籽、泡菜章鱼、刺身用来做今天的早餐。海鲜鳄梨冷盘

鱼子蛋黄旗鱼寿司

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