余味……

很早之前听过别人讲过一个故事说：明太祖朱元璋在一统天下后天天山珍海味之余食乏无味，想起早年间落难时吃过一乞丐煮的那锅美味。在耗尽大量人力找寻之后终于如愿。乞丐还是那个乞丐，但怎么煮总是吃不出当年的味道……！

人其实还是当年的人，所用的料呢也许有点出入，因为那锅乱炖不外乎就是东拼西凑而已！其实这种时过境迁的感觉我想大多数人或多或少也都会有的。

这不，好多次了我试图做出老妈当年煮给我们吃的那种苕粉滑肉，终不得神髓。细小肉丝、适当苕粉、适量鸡蛋、适当鸡精和盐、花椒粉适量、大蒜末适当、葱花适当、还有就是在蒸煮的过程中需要加萝卜丝。在搓揉的过程中一样不少呀！搓揉的韧性也还行，食物样品又不少。个中因由我始终就没弄明白过！甚至带上原材料上老妈家让老妈一展当年厨艺，结果还是无望而归！

其实在后来的很多试验里，逐渐我也感悟到许多。比如说时间，社会背景，生活水平等等！那些诸如李二哥的水煮肉片，赵大刀的猪耳朵，菜园子里的糖扮西红柿，幺姑姨的豌豆尖米线等等都不足以虑了。

其实很久时间我也没吃过老婆做的回锅肉了，论厨艺她和我比就真还不是个，但这回锅肉的精髓她真还有那么几分把握。大薄片的七分熟五花肉，滚刀二茎条，蒜未，红油豆瓣酱，味精，花椒面也可以有胡萝卜丝等。红锅下肉翻炒控油至瓢状加适量豆瓣酱入味，下二茎条，胡萝卜丝炒熟闭火加蒜末，味精，花椒面。

其实日常生活中这些流程和操作大家都会，或多或少有些许出入。但殊途同归大相径庭就那味那意思，不同的人就有不同的感觉和味蕾，也或许是意义。忙碌的工作和生活让我们忽略了许多感受，甚至亲情。这个时代的节奏让我们学到了很多东西，也失去了很多！比如说炊烟晨雾，狗吠鸡鸣，又比如说小桥流水爆烛满天，甚至是欢聚堂前都少得可怜！

我不是感慨抑或是感悟人生，可确确实实这些每一天都在我们身边发生，在我们身上发生。恰好今天我煮了碗面条，是用中午老婆假休吃剩的青椒四季豆肉丝为饵，虽谈不上鲜美，但内心那种滋味是无以言表的，这便是生活无处不在。