flink输出表字符格式错误

背景：

sink目标表，新增matrix_crm_name字段，但是mysql表的编码还是utf-8的，导致flink任务报错。

utf8mb3和utf8mb4主要区别：

most bytes 3和most bytes 4，即最多使用3 / 4个字节来表示1个字符！所以，当使用utf8mb4时，可以表示更多字符，例如生僻汉字、冷门符号、emoji表情符号等。

在使用MySQL / MariaDB时，所有SQL语句中涉及的字符集都明确的使用utf8mb4，尽量不要使用utf8。

解决方案：

重新设置mysql表的编码格式为utf8mb4。

ALTER TABLE 表名 DEFAULT CHARACTER SET utf8mb4;

参考文章：什么是utf8mb4和utf8mb3区别？_别来无恙qb的博客-CSDN博客_utf8mb3和utf8mb4