肥胖是一种疾病。经常有人说胖一点健康，这是完全不可能的。当内脏脂肪附着时，这表明某种健康异常已经发生。
到目前为止，尝试各种减肥方法，但是我敢肯定，很多人都会因为没有得到他们期望的结果而感到失望。这本书会告诉你节食失败背后的潜在问题。首先，您如果不了解“胖一点健康，是不可能的”，你永远不肯能瘦身成功。
对这本书感兴趣的每个人的动机都是减肥吗？还是因为新的冠状病毒的传播，让人体对免疫系统感到了危机感？无论如何，根据这本书，肥胖和免疫力下降都存在相同的问题。这是因为人体的任何组织和器官都无法独立运行，并且所有身体疾病都相互关联。这本书包含了想要保持健康的任何人都需要知道的信息。
到目前为止，没有节食成功的原因可能是只专注于减肥了。如这本书所示，如果您的免疫系统功能正常并且细胞活跃，那么您应该摆脱肥胖症。如果您想减肥而不反弹，不仅要减肥，还可以增强免疫力并获得真正健康的身体，那么这本书值得一读。
作者
石黑诚治胃肠外科外科医生，卫生教练
1973年生于名古屋。1997年毕业于名古屋大学医学院。在国家癌症中心医院接受大肠癌手术培训。之后，他在名古屋大学医院，爱知癌症中心医院和爱知医科大学医院工作。在2018年开始以提供预防医学的健康教练的身份开展活动。为了改善肠道环境并传播不依赖药物的健康方法，知识和信息以易于理解的方式通过电子邮件通讯，YouTube，Instagram，Facebook等进行传播。Ishiguro博士YouTube拥有67,000名订阅者（截至2020年9月）。
重点
1. 作者在四个月内成功减掉了14公斤的“生酮饮食”是一种在避免糖分的情况下消耗大量优质脂肪的饮食。
2.肠是重要的免疫器官，大约70％的人体免疫系统聚集在此，如果肠环境受到干扰，饮食也将无法成功。
3.肥胖背后是荷尔蒙异常。改善这种状况的一个好方法是“间歇性禁食”，这种禁食方法可将您的进餐时间减少到少于八个小时。
4.肠道环境的改善始于口腔环境的改善。
5.通过适当的碳水化合物限制改善肠道环境，人体将提高免疫并以健康的方式减肥。
消除肥胖的真正目标不是减肥
不正确的饮食限制可能危及生命
成功在4个月内成功减轻了14kg的体重。脸上的丘疹消失了，这对改善白天的表现也有效。而且，由于体重自然下降，人们很难注意到他们正在节食。
作者通过一种称为“生酮饮食”的饮食获得了令人满意的结果，这种饮食消耗了大量的优质脂肪，同时又避免了糖分的摄入。
通常良好的饮食平衡是“ 60％碳水化合物，15％蛋白质，25％脂肪”，而生酮饮食则具有“ 20％碳水化合物，30％蛋白质，50％脂肪”的平衡。
实行“限制糖摄入量（限制碳水化合物）”的饮食越来越受欢迎，但这并不总是很好。根据一项研究，在短期内减糖比减脂更有效。但是，低碳水化合物饮食容易引起口臭，口干，便秘等，从长远来看，减肥的效果低。
在没有指导的情况下尝试极端限制饮食和碳水化合物可能很危险。对肥胖者的实验表明，热量限制会降低心脏功能。重要的是要注意，饮食限制如果操作不当，可能会引起心脏病发作。
如果细胞健康，身体将不会不适
什么是“健康”？在作者看来，每个细胞都健康。细胞的作用是“吸收必要的营养素”和“排出不必要的物质”。如果这不可能，则细胞将变得异常。异常的最终形式是癌细胞，其通过忽视细胞之间的网络构成而增殖。
免疫系统正常工作后，癌细胞等异常细胞就会被破坏。免疫能力正常的话，理论上就不可能患上癌症。被诊断出患有癌症的人，其实是癌细胞在增值的10年间，免疫系统一直未能正常的工作。
2008年，发表了一篇论文，指出癌症是一种与生活方式有关的疾病，可以通过改变生活方式来预防。如果细胞健康，就不会出现免疫力下降，高血压，糖尿病，癌症和肥胖症等身体问题。肥胖的人倾向于减肥，但真正的目标是建立健康的身体。
[必读要点！]肠道菌群是身体的守护者
人体免疫系统的中心在肠道
为了改善饮食并实现其效果，必须整顿肠道环境。人体约70％的免疫系统集中在肠道中。在那里生活的肠道细菌不仅可以从饮食中提取营养并协助吸收，而且还可以发挥免疫功能，保护人体免受病原体的侵害。饮食对身体的影响取决于肠道菌群如何加工和吸收。
肠的内部和外部是重要的免疫器官，肠壁的内部和外部被壁隔开，只有一个细胞的厚度被称为“肠粘膜上皮”。通常，肠细胞之间的间隙是紧密锁紧的，不允许病原体入侵。但是，当肠道中的炎症变为慢性时，此键将被解锁。
这种情况称为“渗漏性肠”，发生这种情况时，各种物质会进入肠壁以外的身体。免疫细胞对其进行处理，但是如果超出其原始功能的工作状态继续下去，则会干扰免疫功能的调节。然后，体内抗体引起自身攻击的各种病理状况，例如“自身免疫病”。肠道环境的紊乱意味着整个身体变得异常。
破坏肠道菌群的饮食和抗生素
为了维持肠道环境，肠子中的肠胃细菌总重量为2-3公斤。仅仅持续四天以动物蛋白为中心的低纤维饮食就会影响肠道菌群的组成。这样的饮食不能产生抑制肠炎症的短链脂肪酸，例如丁酸。
除饮食外，抗生素还会破坏肠道菌群。抗生素是保护自己免受病原体侵害的武器，同时，它们也可以破坏您不想破坏的共生细菌。根据一项研究，在短时间内被抗生素改变的肠道菌群组成在给药结束后6个月没有恢复到给药前状态。
这与不经常去医院的人有很大关系。日本三分之二的抗生素用于治疗食用鱼类和牲畜疾病，而非医院。养殖的鱼，牛肉，猪肉和鸡肉可能含有一些抗生素。
当您在嘴里放些东西时，请想一想：“这是一餐让好细菌感到满意的食物吗？”
如果不治疗肠道炎症，减肥会失败
肠道菌群大致分为“ Firmicutes”和“Bacteroidetes”，并且已知该比例与肥胖有关。与肥胖人群相比，肥胖人群的Firmicutes门细菌数量多20％，Bacteroidetes-类杆菌门细菌数量少90％。
当减少Bacteroidetes时，短链脂肪酸减少并且发炎。然后，称为炎性细胞因子的物质扩散到全身，引起大脑和脂肪细胞的炎症。
为了减少脂肪，必须首先消除脂肪细胞的炎症。第一步是减少肠道发炎。通过食用膳食纤维来消除肠道发炎，这是饮食中必不可少的，而膳食纤维往往是不足的。
肥胖是“荷尔蒙异常”
肥胖荷尔蒙的堆积导致代谢综合症
接下来，让我们看一下荷尔蒙异常和胰岛素抵抗，它们与肠道渗漏和脂肪细胞的慢性炎症一样是严重的问题。胰岛素是一种可降低血糖水平的激素，但实际上，这种激素会加速肥胖。
当糖进入人体时，胰腺会分泌胰岛素。通过胰岛素的作用，血液中的糖被吸收到细胞中，从而降低了血糖水平。当存在的糖多于细胞代谢所需的糖时，糖就以糖原的形式存储在肝脏和肌肉中。但是，过量的糖会在肝脏中转化为甘油三酸酯。正是胰岛素促进了脂肪的合成。因此，它也被称为“脂肪蓄积激素”。
许多现代人的饮食中都含有糖。每次进食，全天都会分泌胰岛素时，“下调机制”起作用。这是一种防御机制，可防止身体对过度刺激产生过度反应。结果，胰岛素受体减少，不能进入细胞的糖溢出到血液中。由于血糖水平不会下降，因此胰腺会分泌更多的胰岛素。
以这种方式血液中糖和胰岛素水平高的状态称为胰岛素抵抗，也称为代谢综合症。持续恶化的话就会导致糖尿病。
如果不刺激饱腹中枢，即使吃也不会满足
肥胖症背后的另一个重要激素是瘦素，瘦素是由脂肪细胞分泌的。这是一种刺激饱腹感的激素。肥胖的人瘦素水平高，不能正常运作，并且处于瘦素抵抗状态。即使有很多瘦素，也不会感到饱，因为它没有达到饱腹感，无论吃多少，都想接着吃，因此导致发胖。
瘦素也是一种引起自身炎症的物质。当高糖或高脂饮食使脂肪组织发炎时，瘦素会同时分泌，从而导致发炎。
瘦素还具有调节免疫功能的作用，如果不能正常工作，免疫力就会减弱。肥胖可能是削弱免疫力的一个因素。
禁食可以改善荷尔蒙异常
肥胖症背后是荷尔蒙异常，例如胰岛素抵抗和瘦素抵抗。除非这些得到改善，否则就不会有成功的饮食。即使您暂时减肥，也总是会出现反弹。
改善的关键是禁食。空腹并不意味着您几天不喝酒，而是要获得所需的营养并休息肠道。糖是一种成瘾性物质，如果不吃糖，则会出现戒断症状，例如疲倦，四肢麻木和无力。为了克服这个问题，必须限制糖使用5天。
作者的推荐是一种称为“骨肉汤禁食”的禁食方法。禁食3天，只喝牛肉，鸡和鱼骨头的汤和水，第4天，吃无糖的恢复饮食。在第5天也不要摄入过多的糖。
之后，通过“间歇性禁食”将一天分为“进食时间”和“不进食时间”，继续空腹。通过这种禁食方法，您每天的饮食时间少于8个小时。成功的关键是多长时间可以使体内无糖。进食时间越短（6小时，4小时和2小时），改善荷尔蒙异常的效果越大。即使隔天进行一次，也可以期待激素异常的显着改善，从而导致免疫功能的改善。
从口腔开始改善肠道环境
口，肠和免疫
各种细菌生活在我们的嘴里。每天通过唾液和食物进入人体的大多数细菌都经过胃酸的处理，但是随着年龄的增长，分泌胃酸的能力下降，并且通过胃的细菌数量也会增加。如果口腔环境差，则肠道环境将恶化。
大部分免疫系统位于肠道内，以击败以食物入侵人体的外来敌人。为了使肠道免疫充分发挥作用，必不可少的是一种称为肠道细菌的强大辅助剂。换句话说，由于口腔环境的恶化而导致的肠道环境的恶化也导致免疫力的降低。
为了改善肠道环境，我们必须从改善口腔环境开始。重要的是每天使用牙膏，齿间刷，拉油和刷舌。
拉油是印度传统医学阿育吠陀（Ayurveda）推荐的改善口腔环境的方法。用椰子油，麻油，橄榄油等填充您的嘴，然后在您的嘴中搅拌约15分钟。可以清除无法通过刷牙去除的污垢，最后将其吐出并完成。
用称为刮刀的金属工具完成刷舌。舌头发白表明那里有大量细菌。每天清洁您的舌头一次。
确保空腹来清洁肠道
如果食物残留在胃或肠中，细菌将在其上生长。身体有能力将消毒后的肠液从小肠的上半部分运送到下半部分，洗净所有残留的食物和细菌，然后将其冲洗掉。这是一种称为MMC（空腹期强收缩群）的运动。
如果MMC不能很好地起作用，并且肠子变得僵硬不动，细菌可能会在小肠中异常生长。这被称为“小肠细菌过度增值”，并表现为胃肠道症状，例如腹胀，腹痛，便秘，腹泻和多余气体。
使用此机制要记住的一件事是MMC只能空着肚子工作。如果您吃早餐，吃零食，午餐后三点吃零食，吃完晚饭和洗完澡后吃冰淇淋，那么您的肠子只有在您睡觉时才能进行清理工作。
确保饥饿时间确保适度肠道运动让清洁肠道至关重要。通过上述间歇性禁食，有意识地为MMC腾出时间，并获得一个健康的肠道环境。
作为活跃的外科医生，作者实际上尝试过并错误地采用了很多健康方法。这是一种在作者的指导下已为100多个人产生了效果的健康法。作者认为，没有经验，知识就不可能是被理解和成为智慧。本书包含的所有内容都是经验丰富的智慧。