自制-超豪华奶酪棒

先开张成品图震贴↑

还没三岁的弟弟特别喜欢吃奶酪棒，但超市里一小袋就二三十，所以我决定自己做！

既然是自己做，那就一定要把奶油奶酪放足了量。所以，这个配方，是用了一整盒的奶油奶酪！

ps:我才不会承认是我懒的计算用量呢

首先，把奶油奶酪240g从冰箱里拿出来，恢复到室温。吉利丁片15g剪成小块，让它泡个冷水澡。

也可以用吉利丁粉，用大约40g的水泡。

【忘记拍图了……】

2.恢复到室温的奶油奶酪拆掉包装切小块。

【如图↓】

这时，吉利丁片也泡好了【如图↓】

要泡到这样完全半透明的样子哦～↑

3.泡好的把吉利丁片捞出，放到另外一个碗里

【一定要有这一步↑吉利丁会沾碗底】

加80g左右的纯牛奶【如图↓】

【泡好的吉利丁是吸收了足够多的水分的，所以可以不额外加水了】

搅搅匀↑

4.锅中烧水，水开放碗↑，吉利丁和牛奶的混合物，隔水融化

用筷子搅搅匀↑

吉利丁的熔点很低，所以，十几秒就已融化完成，混合溶液的温度也不会很高。

5.奶油奶酪用电动打蛋器低速搅拌一下【如图↓】

回温后的奶油奶酪，打发并不困难，没有电动打蛋器也可以多用几双筷子打发

6.放入30g糖粉【如图↓】

①如果没有糖粉，可以用普通白糖，砂糖，只不过要丢牛奶里融化

②糖的用量根据自己的口味来定。提示:不同牌子的奶油奶酪，酸度和甜度也不一样。

7.翻拌一下，防止用电动搅拌器搅拌时飞粉。然后，继续用低速搅拌，至体积微微膨大，颜色微微变浅的顺滑状态【如图↓】

8.把混合溶液少量多次加入奶油奶酪中，每加入一次都要翻拌至完全混合，可以借助电动打蛋器。【如图↓】

我一般都会用电动打蛋器，因为纯手动翻拌……【如图↓】

有颗粒↑

混合不均匀↑

9.最后混合至粘稠无颗粒状态。【如图↓】

如果这一步是借助了电动打蛋器，就会产生很多气泡↑没关系，这不是做蛋糕，如果实在介意吗也可以再手动翻拌一下。

【这一步又忘记拍图了】

9.奶酪糊已经做好了，接下来就可以倒进模具了。没有模具也可以倒进碗里。这个配方的量挺大的。够我弟弟吃一个星期的。这种模具可以出四份＋1小碗【如图↓】

丢冰箱冷藏至凝固就可以美美的拍图发朋友圈了，啊不，是可以开吃啦～(๑>؂<๑）

备注:

1.这款奶酪棒配方的灵感来自于奶酪慕斯蛋糕，制作方法超级简单烘焙新手也可以胜任的。如果实在担心失败，可以多放点吉利丁，最多会变成qq糖而已。

2.我个人比较喜欢原味的，如果大家觉得太过于单调，也可以加果仁，果汁粉之类的，自由diy！

3.自己做是这门比在超市买实惠的多。我用的是小包装240g一盒的奶油奶酪十几块钱，算上糖粉，牛奶和吉利丁也就20。因为弟弟喜欢吃奶酪，所以我用的水比较少。

这个配方，总体440g左右，按超市卖的奶酪棒大小算至少能出20块。超市里5支小包装的就十几二十块了吧，具体我忘记了。但在淘宝看，500g装的都要近70块或者八九十了。

4.如果有疑问，欢迎留言，我会一一回复的【比心】

5.我是自学烘焙，所以有些步骤专业性不强，也欢迎大家多多指教！