世界杯决赛的大餐-芝士焗波士顿龙虾-World Cup Dinner-Lobster thermidor

WX20180701-131229.png

--本周大Ben 意外肩部拉伤，基本只能保持站立或者平躺，所以下方所有的照片都是别人代拍，Ben 大大只负责饭菜品控和最后的一抹调料（笑哭）

image.png

本次的分享既然是关于世界杯的，不知道多少同学也观看了昨天晚上的16进8的小组赛。比赛结果这里就不再点评了，只是突然意识到一夜厮杀之后，我们的梅西大神和 C 罗大大即将在在世界各国球迷的注视中离开莫斯科，也更意味着世界足坛的一个时代结束。

image.png

结束感伤，来进入我们的主要话题，来聊聊芝士焗波士顿龙虾-Lobster thermidor。

关于复杂程度：

2星半，属于比较简单的那种（除去烘培，美国人的菜式普遍不难），基本只需要四步就可以做出美味的龙虾餐。

image.png

关于口感：

其实这是一道很美式的菜品，芝士的香醇厚重再加上龙虾的鲜甜Q 弹，再配合上一杯冰凉的纯麦精酿，配合世界杯的主题，简直是完美的搭配。

image.png

关于成本：

谁说龙虾一定很贵？除了我们最近大火的麻小（国内小龙虾）目前也需要30多块钱一斤，其实波士顿龙虾算是最便宜的一种类龙虾了，虽然比小龙虾价格高，但是比深海的大龙虾比又便宜很多，同时口感还不差。

image.png

本次的采购地点在盒马生鲜，一只龙虾大约只要80（RMB）多点（双重折扣），连所有配料加进来都不到100块，想想现在随便一顿撸串都要大几百了，这样的价格真的不算贵，蛮适合我们工薪族偶打牙祭。

image.png

主要配料说明：

波士顿龙虾一只 450-550g
白葡萄酒（伏特加，朗姆酒都可以）5ml
马苏里拉奶酪片 3片
黄油一块 8g 左右
大蒜 3粒
稀奶油一份 10g（若没有，牛奶可以代替或者不加）
西式调料粉若干 2g
可以略有不同，我这次准备是
1：意大利混合香料 （不是必备，个人口味）
2：卡军Cajun混合调料粉-美式标准海鲜烹饪调料粉（需要，若没有可以红椒粉+盐+小茴香）
3：喜马拉雅岩石盐 （不是必备-可替换成粗粒海盐，仅为增加风味）
4：欧芹香草干叶（不是必备，仅为增香，曾加点缀）
5: 香葱末1g

image.png

制作关键步骤：

第一步：将龙虾一分为二，并用冷水洗净龙虾内部，沥出多余水份备用（钳子需要提前拍碎）

第二步：蒜切碎，准备平底锅，加黄油块，加入调料粉，蒜末小火出香味后，依次加入葡萄酒，淡奶油，两粒海盐，一片奶酪片，熬成微糊状态。

第三步：将熬好的酱汁均匀涂抹在龙虾的身上，并将剩余的两个奶酪片切碎撒在龙虾的身上。

image.png

第四步：180℃上下双层烤制模式，预热5分钟。 预热完毕后，将龙虾和烤盘一同放入烤箱中，并设置18分钟烤制。
在烤制最后5分钟中时，需要观察龙虾表面是否有沸腾水泡冒出，如果有，将烤箱温度提高至250℃，直至奶酪表面变色。即可拿出。

image.png

最后：
将龙虾从烤箱拿出，在龙虾表面撒上新鲜的葱叶或者西芹叶，放置准备好的烤盘中，等待 Server。

**Well Done Body !!! **

Besides：同时如果配上丰富的素菜沙拉（前餐）和蒜香法棍面包（主食）以及奶油龙虾汤（汤品），那就成西式大餐了，（如果需要最后我会把后三者的制作流程也写出）

image.png

不到100元就可以拥有完美的世界杯晚餐，这样的感觉你说棒不棒？
Hope you guys have a wonderful dinner for World Cup Finals, Peace!:)