甜香软糯,釉色透亮的桂花藕


秋风起,桂花落,今天给大家带来一道甜香软糯,釉色透亮的桂花藕,又名蜜汁糯米藕,中式甜点,江南地区的特色,被誉为金陵南京四大最有人情味街头小吃。




藕的营养价值极高,根,叶可入药,


和桂花搭配更是白璧无瑕。







桂花藕的做法:







首先我们要准备原料;白莲藕,糯米。


   


                      调料:盐,白糖,桂花糖,糖色。




糖色:是烹饪菜肴的红色着色剂,使用糖色后成菜红润明亮,香甜味美。






特点:甜香软糯,釉色透亮。








步骤一:白莲藕洗净去皮,两头切一下方便装糯米,糯米(泡两小时}泡发装入莲藕中,用牙签封口。








步骤二:锅内加水,调入白糖,糖色,入莲藕大火烧开,小火焖{两小时}至熟软,捞出拔出牙签,改刀{切片},浇上糖桂花,即可成菜。


作者:华而不食

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