#开始记日记#1471 鮨龙真好吃

2021/02/05 星期五 北京

也许鮨龙是北京最好的日本料理了。

很久没有吃日本菜了，这一天去了鮨龙。人均3500，不敢说值不值，但确实好吃。食材精选是一方面，主厨对食材的处理以及对季节性的理解，对温度的把控都达到了很高的水准。可以说是我在北京吃过的最精彩的一餐日本料理。

主厨在料理鲍鱼。

菜单：

喝了一瓶酒

寿司和酒肴间杂上来。

剥皮鱼

太刀鱼（带鱼）刺身

鳕鱼白子茶碗蒸

鲍鱼处理的软韧，鲍鱼肝酱更是我吃过最好吃的。一般我都不吃，这个鲍鱼酱我吃光了。

炙烤金枪鱼大腹佐黑松露。

贝柱

海胆寿司

这个手卷精彩绝伦。好吃的一塌糊涂。

玉子烧

赤贝汤

蜜瓜和柿子

懒得对着菜单写菜名了，有些我也没记住。去过北京很多家日本料理，虽然说各有千秋，但目前我感觉最好的就是这家鮨龙了。