西式面点之面包 - 草稿 - 草稿

一 表面酥酱:

黄油150克,糖120克,全蛋120克,

打发后加入面粉200克。

二表面酥粒:

黄油45克,隔水融化, 糖45克。盐三克。杏仁粉或淀粉45克。搓成粒

三 表面白酱

香蕉奶露150克,淀粉80克,水150克,黄油100克。

揉成面团

四椰蓉馅

椰丝100克,高筋面粉100克,白糖150克,吉士粉(或者用奶粉替代)50克,淡奶油100克,鸡蛋一个,黄油50克。

揉成团

吐司,一定二次发酵,发酵时不盖盖子,发酵至9分满,盖盖子,要上下火160度,烤35分钟,烤好后,马上倒扣出模

你可能感兴趣的:(西式面点之面包 - 草稿 - 草稿)