鲱鱼罐头很臭？在它面前简直小儿科，嚼起来就像在吃没洗的前列腺

      在冰岛，千万不要贸然享用当地人推荐的特色鲨鱼肉“hákarl”。

    即使只尝一小块，尿骚味就会侵袭你的全身上下。我打赌这是冰岛人对游客的恶作剧，“尝试一下，它真的很受欢迎，我发誓。”我告诉你别信他鬼话。

    在几个世纪以前，维京人定居冰岛时，北大西洋冰冷水域中丰富的格陵兰鲨鱼成为该岛的主要食物。它们的皮被制成靴子以抵御寒冷，牙齿则被制成各种刀具，但新鲜的肉却无法直接食用。因为鲨鱼没有单独的尿液膀胱，只能通过身体排出，当它被杀死时，尿液就会渗入肉体，产生一种名为三甲胺氧化物的神经毒素。

    为了消除毒素，睿智的维京人把鲨鱼肉放入土坑掩埋，再挂起干燥，程序繁琐且耗时数月。“这样尿液就可以渗出，让鲨鱼肉可以正常发酵（腐烂）。”有不少勇士探访过hákarl的制作地，走时几乎每个人都泪流满面 。

    除了硫化氢辣出的眼泪，也唤醒了记忆：“这里让我怀念起大学的公共厕所。”气味是hákarl最直接的展示，更像是一种无声的恐吓，一份谦虚的挑衅。“鼻子会告诉你什么时候准备成熟了，根本不需要什么判断标准，”传统的冰岛厨师说道。

 

对于冰岛人来说，hákarl的存在是祖先们的赐福，是节日才能宠幸到的美食，每一块咽下的鲨鱼肉都是一份对前辈们的敬意。冰岛的孩童会在生日时咽下hákarl，“长辈们说它是魔法药丸，咽下去才能成为男子汉。”

所以不少上流社会的男性为了证明自己，都在腐烂的鲨鱼肉里摸爬滚打过。“因为它是一道颇具男子气概的菜肴。”

 

但超过七七四十九天历练的鲨鱼肉，并不简单，仅仅一小块就能让你今后都闻风丧胆。果然只有无限接近死亡才能够领悟活着是多么难得的一件事儿。

地狱厨神戈登拉姆齐，在节目中挑战咽下hákarl时，当场吐了。 

 

安东尼·布尔丹也曾将其描述为 “曾经吃过的最糟糕，最恶心，最可怕的食物。”

“我没有咽下它但鼻孔感觉被灼伤了，伴随着这种烧伤感，氨气味充满了我的头脑和灵魂，我无法逃脱它。”“我的天呐！氨气你知道吗？像吃进去了一个厕所，我浑身充斥着令人厌弃的臭味儿。”

 

尝过的人都体验了一番大彻大悟，刹那间切身感受到了哈利波特第一次遇到“摄魂怪”的畏怯。“即使是现在，我仍然无法让自己忘掉这股确切的气味，这是一种伤痕累累的经历，我宁愿从未吃过。”

“它就是个表子，我清理了厨房，在炉顶抽风机和薰衣草香味空气清新剂的帮助下，气味在一个小时后才完全消失。”

 

而有人则是陷入了沉思。

“这些菜是如何开始的？谁是第一个看到腐烂的鲨鱼胴体并且咬掉它的人？谁是第一个打开腐臭榴莲的人，舀出那些味道酸臭的黄色物质并将其塞进嘴里？”“这样说来，谁也是第一个直接从鸡的屁股吃东西的人？”

 作为恶心食品博物馆的馆长塞缪尔·韦斯特都将hákarl列为比鲱鱼罐头还压抑的食物。“它的味道就像咀嚼尿液沾染的床垫一样。”

 

即使是当地人食用，也会在旁边配一瓶烈酒。

这个汇聚了天地日月精华，呕心沥血制作成的美食，售价达到24欧元每一百克。只是小小的一盒，但令人尊敬。或许只有延续这样的苦涩辛酸，才能让后辈们设身处地的明白祖先们曾经的奋力拼搏吧。