食事（10）耳光炒饭：惊喜总在不经意间

2017年的最后一天，想着一定要做点什么特别的吃的。偶然从日食记的视频里，看到一条“耳光炒饭”，果断决定，就是它了。

当我跟BF说要做耳光炒饭时，他倒是很兴奋：耳光炒饭?难道是一边炒饭一边打耳光啊？要不要我帮忙啊？

送你一个字：哥屋恩！！

耳光炒饭的意思，是哪怕挨耳光也要坚持吃完，可见有多好吃。

其实，炒饭我做过很多了，也尝试过各种食材的搭配，但是虾油和咸蛋的搭配，还是第一次。

咸鸭蛋两个，蛋黄蛋清分别碾碎；大虾八只，留下虾头，虾身挑出虾线，过水飞熟，剥壳待用；鸡蛋两个打匀，与米饭拌匀在一起。到此，主料就配齐了，还可以根据个人口味准备些辅料，比如西芹碎、胡萝卜丁、洋葱碎等。

锅里放油，先炒虾头，虾变色后转小火，用锅铲轻轻压出虾油，待虾油耗尽后捞出虾头，放入咸蛋黄翻炒，这时锅里的香味已经很浓郁了，深红的鸭油加上金黄的蛋黄，颜色也非常漂亮。蛋黄翻炒均匀后，倒入浸了鸡蛋的米饭，快速翻炒，米饭沾满了鸡蛋，再沾了虾油蛋黄，也变成漂亮的金黄色，而且米粒颗颗分明。最后，倒入鸭蛋清碎、虾仁和各种配菜，翻炒均匀。因为饭里有鸭蛋清，所以不需要再额外放盐，如果口味重，倒一点蚝油就够了。

如果觉得素，还可以煎点火腿、培根或者茄子伍的，日食记里是煎了午餐肉，我觉得要是我煎午餐肉，估计还没进锅就先进肚了。

至于味道嘛，虽然不至于打耳光也不撒嘴，但是真的惊艳到我了。虾油的鲜和蛋黄的浓郁调和在一起，是一种非常奇妙的美味。我把虾头又稍微炸了以下，脆脆的配着炒饭，特别好吃。加上糖醋藕片和宫保鸡丁，一杯酸奶，真是一顿完美的午餐，用来纪念2017的最后一天，我很满意。

很多时候，我们都对生活、对未来、最自我抱有很高的期望，我们心目中的美好都是高大上的，比如豪华别墅、顶级跑车、世界名牌……可是实际上，能感动我们的往往是一些很微小的东西，比如路边一只晒太阳的慵懒猫咪，阳台上刚刚绽开的一朵花，一晚热气腾腾的饺子，一部扣人心弦的电影，甚至一句温暖人心的话，一句鼓舞士气的话……实物有价，但生活赋予我们的种种却很难用价值衡量。

就好像这一碗炒饭，普通的食材，换个搭配方式，就能炮制出令人难忘的美味。惊喜总在不经意间，日子还长，慢慢品吧！