第一道茶泡坏了将无法补救

经常泡茶的人会有这样的感受：就是第一泡茶一旦泡坏了，其后几道茶汤无论怎么努力泡都不好喝。我们如何把握第一道茶的冲泡技巧呢？

  01  茶壶要温透，香气才能释放出来

有时一款本身香气高扬的茶，我们却并未泡出它该有的香和韵，甚至把一款高品质的茶泡出了很普通的感觉，这样的情况有没有？出现以上问题的原因大多数是盖碗、茶壶没有温热，就把茶叶投进去冲泡了，这时茶叶还未苏醒过来，茶香就不能够完全得以释放，茶汤会出现香气低沉的现象。所以，温杯不能马虎，一定要温得热、温得透。

02 水温要恰到好处，茶汤滋味更醇和

第一道茶用什么样的水温最合适呢？首先要根据茶叶的嫩度来做出判断。一般茶叶越细嫩，水温要低一些，茶叶越粗大，水温要高一些；其次新年份的茶叶水温可以略低，存放的时间久的茶冲泡水温要高；如果茶叶细嫩，你偏偏用过高的水温冲泡，茶芽容易烫坏，茶汤必然苦涩，失去茶之真味。所以，泡茶讲究“看茶泡茶”，不同的茶用不同的水温冲泡，把茶泡好喝。

    03 茶具不在华丽，而贵在洁净

茶具不在华丽，而贵在洁净。茶最忌讳的就是异味，因此泡茶之前要将泡茶用到的所有茶具进行清洗，用专用的茶巾将其擦拭干净，不留任何水渍、茶渍、无异味。并且在冲泡第一道茶汤之前，一定要将茶具用开水再次烫洗一遍，起到二次清洁的作用。

第一道茶的冲泡尤为重要，只有掌握泡茶的相关技巧，我们才能把一款茶的优点展示出来，才不会辜负一泡好茶。