人体概述
人体形态、结构简介
头、颈、躯干、四肢
皮肤、肌肉、骨骼、空腔
细胞
细胞
构成人体结构、功能、信息传递的基本单位
细胞膜、细胞质、细胞核
具有保护、收缩、分泌、生殖、传导兴奋等功能
强调营养的均衡性
细胞膜
与外界环境进行物质交换
液态磷脂构成，磷脂，不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸（常温液态）
OMEG-6（植物油）
OMEG-3（鱼油）
饱和脂肪酸（常温固态）
最容易被氧化
维生素E 强抗氧化剂，坚果类
N－小麦胚芽油 E
细胞膜
球形蛋白质，镶嵌在细胞膜上
–载体蛋白，与物质的运转有关
–受体蛋白，与辨认有关（特别是特殊化学物质）
–酶类蛋白，与新陈代谢有关
–免疫蛋白
糖类很少
细胞质
•细胞液
–蛋白质、糖类、无机盐类、水分、可溶性物质
–每分钟化学反应100次，强调营养的均衡
•包含物
–代谢产物
–储存营养：脂滴、糖原、色素
（脂肪肝：肝细胞中脂滴过大破坏细胞）
•细胞器
–线粒体：氧化、供能
–核蛋白体：合成蛋白质的结构
–内质网：核蛋白体的支架，运输蛋白质的通道，还运输脂类并释放钙
–高尔基复合体：参与细胞的分泌活动，并有加工和运输的作用
–溶酶体：细胞的消化小器官，营养物质的水解
–微丝：与细胞吞噬作用有关，与伪足的伸缩有关
–微管：功能多样（如纤毛 、鞭毛的运动有关）
细胞核
•除红细胞外， 其它细胞都有细胞核
•核膜：细胞核与细胞质之间物质交换，与细胞膜结构相似
•核基质：与细胞质成份相似
•核仁：复制 功能，蛋白质、核酸（DNA、RNA）（密码错 ，癌细胞，复 制出来 的细胞与原来细胞不 同，恶性，相同，良性，主要原因是自由基，维生素A/C/E）
组织
•许多形态和功能相似的细胞及细胞间质共同组成的结构
–上皮组织
–肌肉组织
–结蒂组织
–神经组织
上皮组织
•分布在皮肤表面、内脏器官内表面
•保护、分泌（腺体）
–单层扁平上皮：血管内侧面
–纤毛上皮： 气管内侧面
–单层柱状上皮：消化道内侧面
–复层扁平上皮：皮肤
•组织内无血管，靠下层提供营养，当人体缺少营养，首先受到损失
•70％癌症与上皮组织有密切关系（肺癌、胃癌、肠癌、结肠癌、膀胱癌、子宫癌、乳腺癌），预防癌症的重点
•维生素A对上皮组织有最好的修复作用
•外表皮肤可以反映内部上皮组织的状况
肌肉组织
–平滑肌：胃肠等器官
–骨骼肌： 附着在骨骼上
–心肌：心 脏
•蛋白质、钙
•肌肉运动无力，蛋白质和钙加量
•（心慌，心肌 弱）
结蒂组织
•全身分布最广
•支持、连接、保护、营养（骨骼、肌键、皮下脂肪、血液）
•细胞间质特别发达
细胞间质
•纤维
–胶原纤维：胶原蛋白
–网状纤维：胶原蛋白
–弹性纤维：弹性蛋白
–形成过程需要维生素C（弹性组织 都需要蛋白质＋Vc，如声带中有大量弹性纤维）
•基质：无定型的胶状物，
–粘蛋白：蛋白质和糖类物质的结合物，最重要的是透明脂酸
–无机盐类
透明脂酸
•如眼球中的玻璃体、晶状体主要是透明脂酸
•癌症、风湿病、血液系统病都与之有关
•保护：
–蛋白质、无机盐、维生素A/C/E
红斑狼疮
•结蒂组织病
•首先破坏骨骼、血液系统
•侵蚀到 肝、肾、脾等内脏，称系统性 红斑狼疮
•基础人群：中轻年女性
•临床用 激素，减轻症状，副作用大
•病因：
–病毒感染，破坏结蒂组织
–内分泌失调
–环境污染
–家族遗传
•营养补充：
–蛋白质（肾脏功能正常）
–维生素ABCE
–钙镁片（矿物质抗氧化剂，铜、锌、锰）
神经组织
•受到刺激产生兴奋、传导兴奋
•神经元、神经 胶质细胞
•脑、脊髓在胚胎发育第三周开始发育，损坏后不会再生
•蛋白质、钙、叶酸最重要
皮肤
•内部营养80％，外部护肤20％
•保护、 排泄、调节体温、 感受外部刺激
•表皮、真皮、皮下脂肪、 汗毛
表皮
•上皮组织构成
•角质层：角质化细胞构成、脱落成皮屑
•生发层：细胞分 裂能力极强，向上推移形成表皮各层细胞，正常周期28天
•蛋白质、B2/B6/B12/叶酸
•新鲜的蔬菜、水果
•黑色素： 阻挡紫 外线， 减少皮肤癌发病
•没有血管，通过细胞间质与真皮中毛细血管中血液进行物质交换
•胆固醇经紫外线照射可形成维生素D，可促进钙、磷的吸收和利用
白癜风
•缺少黑色素，体内缺少络胺酸、铜
•N：蛋白质、B族、钙镁片、B-胡萝卜素、小麦胚芽油E（内外用）
真皮
•致密的结蒂组织，弹性纤维和胶原纤维
•缺少易产生皱纹
•维持毛细血管的通透性
–维生素A、钙
•神经末梢：感觉冷、热、触、痛
•皮脂腺：分泌皮脂，滋润毛发和皮肤，与毛囊相同
•汗腺：排泄水和无机盐
油性皮肤
•皮脂多，油性皮肤
•易引起皮肤不 清洁，毛囊堵塞，
•应控制肉食，增加B族，调节脂类代谢，补充不饱和脂肪酸，鲑
鱼油，钙镁片，锌（南瓜）
•茶：降胆固醇
皮肤干燥
•皮脂分泌少
•透明脂酸被降解，水分流失
•坚果类 食物、水份
•保护透明脂酸
皮下脂肪
•疏松结蒂组织
•保湿、缓冲机械压力
•适量，过少、过多都不好
皮肤附属物
•指甲
•毛发
•头发干枯、分叉、脱落，
•指甲凹陷（反甲，缺铁）、无 光泽、白点，大量缺无机盐、维生素
老年斑
•皮肤中有脂褐色脂的堆积
•人体内自由基中毒的体表标相
•身体内脏也有脂的堆积，脑、肝
•营养食品可预防、淡化
•B族、维生素A/C/E、钙镁片、大蒜片
•多喝绿茶
色素沉着
•全身普遍存在
•局部（蝴蝶斑 ），中 老年女性多
–自由基增多，内分泌紊乱
•蛋白质、B族、钙镁片、维生素A/C/E
牛皮癣
•表皮细胞分裂快，8天一周 期，中轻年女性多
•原因
–脂肪利用（脂类代谢）不当
–结肠内毒素过多
–免疫系统 紊乱
–营养不均衡
•蛋白质、B族、维生素A/C/E、纤维素
运动系统
•骨骼
•骨连接
•骨骼肌
骨的结构
•骨膜： 丰富的血管、神经、成骨细胞
•骨质
–骨密质（骨干部位）
–骨松质（两端部位）
•骨髓腔
•骨髓（提供营养）
•幼年红骨髓具有造血功能，成年部分转变为黄 骨髓，红骨髓仅存在于骨松质中
•骨的营养会影响骨髓，再生障碍性贫血
骨的营养
•无机质：钙、镁、磷为主的无机盐类
•有机质：胶原蛋白为主的有机物
•健康的骨：坚硬有弹性
•成年人有机质占1/3,儿童有机质超过1/3
•老年人补充营养：
–蛋白质、钙
骨的生长
•骨端软骨层长长，骨膜成骨细胞长粗，骨髓腔不断扩大，骨 髓不断增长
•人的高 度，先天40％，后天60％
–营养
–激素（生长素、甲状腺素）
•蛋白质、B族、钙镁片、维生素A
腰椎间盘脱出
•椎间盘
–纤维状圆环，中间有髓核（含大量胶原组织），有弹性
•椎间盘脱出
–重力下，纤维环裂口，髓核脱出，主要是腰部
–严重程度看解剖部位，压迫脊髓、神经
•原因
–纤维环、髓核失去弹性
–肌肉、韧带失去弹性
•手术治疗：缝合裂口，极易复发
•营养
–蛋白质、B族、钙
骨质增生、骨质疏松
•身体缺钙，从骨骼中 提取钙，长期导致骨骼营养缺乏，骨质
疏松
•降钙素把钙抢回骨骼，首先到 关键部位，颈椎、腰椎、关节，导致骨质增厚，骨质增生（骨 刺）
•骨质增生和骨质疏松往往并存
•颈椎骨质增生影响上肢， 腰椎骨质增生影响下肢；椎管变细压迫脊髓，全身疼痛以至瘫痪
•钙、蛋白质、B族
关节
•骨与骨之间的连接
•关节面（关节头、关节窝（关节软骨（胶原蛋白多）））、关节囊、关节腔、滑液
风湿性关节炎
•过去医学定义：原因不明的全身性疾病，主要病变在关节周围的组织 萎缩、畸形、变硬、固定
•现在医学定义：退化性疾病，自由基破坏体内糖类物质，引起透明脂酸降解
•关节滑液主要成分就是透明脂酸
•临床只能对症处理，止痛
•维生素A/C/E、钙、蛋白质、维生素B
•局部保暖（包括夏天）
化脓性关节炎
•关节处有开放性损伤，或身体其它部 位的病灶经过血液循环导致关节感染
•关节红、肿、痛、热
•提升抵抗能力，使细菌、病毒钝化
•维生素C、蛋白质、钙
股骨头坏死
•股骨头软骨组织脱落、坏死
–缺钙，引起软骨组织 变硬
–缺少蛋白质，软骨组织失去弹性变硬
–体内毒素多，脂类物质代谢不好，关节处出现脂肪组织
–先天性，与母亲极度缺乏营养有关
•蛋白质、钙
痛风
•代谢性疾病，关节腔出现针状结晶物，是尿酸产物，体内代谢产物中尿酸过多，缺乏溶解尿酸的尿酸酶
•吃动物内脏、瘦肉、豌豆等含嘌呤类食物
•应少吃上述类 食物
•N－鲑鱼油、B族、小麦胚芽油E、钙镁片
•维生素C不能多用，避免增加尿酸
•蛋白质 慎用
关节脱臼
•与用力过猛有关
•与关节韧带坚固性有关
•缺钙易 引起脱 臼
骨骼肌
•丰富的血管、神经
•肌肉弹性需要蛋白质、钙
肌肉纤维疼痛综合症、肌肉痉挛
•钙镁不平衡，缺维生素E
•N-钙镁片、维生素B/C/E、蛋白质
循环系统
•运输氧 气、养料、二氧化碳、废物
•血液循环系统
–血液、血管、心脏
•淋巴系统
血液
•血浆
•血球
血浆
•运输血细胞，运输养料和废物，使细胞生活在稳定的液体环境中。
•90%－92%是水分
•溶质8%－10%
–蛋白6.2%-7.9%，
•白蛋白维持胶体渗透压平 衡，缺少时出现浮肿，原因包括营养不良、肾小球肾炎、肝病
•球蛋白（如丙种球蛋白，全部是抗体）
•纤维蛋白元，与血液凝固和抗 凝的平衡机制有关
–晶体0.9%
•有机物：葡萄糖、氨基酸、脂类、维生素、含氮化合物（废物需通过肾脏排除）
•无机盐类：钙镁铜锌锰钠钾碘铬（糖尿病）等50多种
•PH值7.35-7.45，影响全身，酸性（富裕病）
红细胞
•血红蛋白（蛋白＋铁）
•男12-15g/100ml,女11-13g/100ml
•运输氧、二氧化碳
•极易与一氧化碳迅速结合，很难分离
•寿命120天，在肝脾破坏，被巨噬细胞吞噬。新的由红骨髓生成，每日每公斤体重25亿个
•原料：蛋白质、二价铁、适量B12/叶酸/B6/B2、维生素A/C/E、铜、锰、锌、钴
贫血
•营养性 贫血：
–缺铁性贫血：蛋白质或铁缺乏，女性和儿童是高发人群，导致缺能量，症状不同
–巨幼细胞贫血：B12或叶酸缺乏
•再生障碍性贫血：骨髓问题，外部环境污染，免疫机制紊乱 ，青少年多，重点Vc
•急性失血性贫血：外伤、月经过多、生产、献血
•溶血性贫血：红细胞细胞膜破裂，血红蛋白溢出。中毒，重点Ve
白细胞
•中性粒细胞、淋巴细胞
•骨髓生出，在血液中8－12小时，在组织中1－2天
•吞噬功能，防御作用
•Vc含量高，吞噬作用强
•血细胞营养同红细胞
白血病
•在血液、组织中出现没有成熟的白细胞，没有吞噬功能，成长中的青少年
•营养缺乏
•环境污染（辐射）
•蛋白质、维生素A/C/E
败血症
•由于免疫功能下降，身体其它部位感染病灶中的病炎菌，进入
血液中大量存在
•蛋白质、钙、维生素C
血小板
•促进止血，加速凝血
血小板减少性紫癜
•血小板减少，出血，中青年女性
•皮肤、内脏粘膜都会出血
•N-各种营养
血管
•动脉、静脉、毛细血管
•动脉：外膜（结蒂组织）、中膜（平滑肌）、内膜（上皮组织）
•静脉：中膜平滑肌薄，静脉瓣 （防止血液倒流，下肢更密集）
•毛细血管：单层上皮细胞构成，具通透性，能 够进行物质交换
动脉粥样硬化
•易引发心脑血管疾病，心脑供血不足，脑血栓，冠心病，心肌梗塞
•动脉内膜受损，引起血小板、胆固醇、低密度脂蛋白在破损处聚集 ，引起动脉管壁变厚、变硬，失去弹性，
•原因：
–精神压力过重，引起神经系统不正常，小血管收缩，营养供
给不足，
–饮食不均衡，造成内膜上皮细胞受损
•缺少植物蛋白
•缺维生素B2/B6/B12/叶酸
•缺矿物质：钙镁铜锌锰
•缺维生素A/C/E，上皮细胞被氧化
•脂肪、胆固醇多，用 鲑鱼油调节血脂
–病毒感染
–生活习惯不好：烟酒，作息不规律生物钟紊乱
•男性发病率高，女性雌激素有降低胆固醇的作用，45岁以上几乎100％不同程度存在，堵塞70％以上才出现症状
•目前无特效药
血栓性静脉炎
•伤害肺部，影响呼吸功能
静脉曲张
•静脉瓣属结蒂组织， 弹性纤维，瓣膜功能下降，造成曲张
•蛋白质、钙、维生素A/C/E/B
心脏
•90％心肌，有节律地自动收缩
•心率：代偿功能，心脏功能有 问题，加速工作，造成心率快、心肌肥大、心力衰竭
•心动周期：收缩期工作，舒张期休息，补充营养
•心脏不好必须补充营养，食物过多反而造成心脏负担过重，所以要用营养补充食品
•心输出量：心 脏收缩向动脉输出血量多少，情绪、运动、饮食会增加
风湿性心脏病
•风湿性关节炎70％会产生风湿性心脏病
•胶原组织疾病，透明脂酸
•最常见 二间瓣狭窄，闭锁不全
•心颤
•手术
•营养：维生素A/C/E、蛋白质、钙
先天性心脏病
•纵隔有缺陷
•母亲在怀孕期间有病毒性感染，风疹
•手术
•营养
–N－儿童营养补充品全面 使用
冠心病
•冠状血管粥样硬化
血液循环
•体循环、肺循环
•冠状循环
–维持心肌营养，不能舒张期过短或舒张 压过低
•脑循环
–耗氧量最大，平静20％，学习25％
–血管舒缩受限，借助血流速度改变 ，适量活动
–心脏功能，血液粘稠度，血红蛋白含量
血压
•高压：收缩压90－140mmHg
•低压：舒张压60－90mmHg
•压差：30－40mmHg影响毛细血管的渗透，心脏功能有关，多休息
•高压受情绪影响较大，低压反映血管的稳定性，看是否动脉硬化
淋巴循环
•淋巴管、淋巴液、淋巴细胞
•毛细淋巴管由单层上皮细胞构成，前端为盲管，汇集成大淋巴管，总淋巴 管，与上腔静脉相通
•血浆透过毛细血管到组织间 隙，成为组织液，进入毛细淋巴管，成为淋巴 液，统称细胞外液
•淋巴细胞由淋巴器官生成（扁桃体、脾脏），经胸腺刺激形成T淋巴细胞， 肥胖者胸腺被脂肪组织替代，对免疫功能相当重要
•淋巴管行程上淋巴细胞集中的地方聚集成结，淋巴结
淋巴结肿大
•淋巴结长期肿大，可能被结核菌占据，易患结核淋巴瘤，极易转移
•体内毒素多
•Vc加量，蛋白质，维生素A/E
呼吸系统
•鼻、咽、喉、气管、支 气管、肺
•物理防御：
–内表面粘膜分泌粘液，粘附作用，对空气中细菌、杂质有物理清除作用，与众多营养素有关，钙、Va
–纤毛的运载作用，如营养不足，寿命缩短，缺损、溃疡、坏死，影响清除作用
•体液免疫：
–呼吸系统粘膜中含溶酶体（一种特殊蛋白质），能清除、破坏细菌、病毒，
–血液中抗体蛋白、干扰素专门对付病毒Vc（加生物黄哃）促进这些特殊蛋白的合成利用
–白细胞、淋巴细胞
几个概念
•深呼吸
•肺活量
•肺内余气量
•上午10：00以后户外空气含氧量高
鼻
•鼻毛：阻挡灰尘
•鼻粘膜：上皮组织、毛细血管（温暖空气）、分泌粘液（粘住灰尘、湿润空气），使空气干净、温暖、湿润
•嗅细胞：感觉气味
急性鼻炎
•一般由感冒引起，鼻粘膜水肿，分泌 增加，清鼻涕多
慢性鼻炎
•抵抗力弱，急性鼻炎引起慢性鼻炎，鼻粘膜变化•青少年多发
–肥厚性慢性鼻炎，鼻粘膜增厚，出现黄鼻涕，有味。
•补充蛋白质、Vc、Va、
•平时预防感冒
–萎缩性鼻炎，鼻粘膜萎缩，空气进入直接，嗅细胞减少，可能导致鼻咽癌
•维生素A加量、维生素C/E、蛋白质、B族、钙镁片
过敏性鼻炎
•钙镁片多加
咽、喉
•软骨做支架， 胶原蛋白多、钙
•声带：弹性纤维，蛋白质，Vc，钙，Va
气管
•C状软骨、平滑肌
•粘膜层：上皮组织，分泌粘液，粘住灰尘、纤毛上皮，向喉摆动1200次/分钟，形成痰，动力需要能量
气管炎
•急性气管炎：
–一般由感冒引发，粘膜处细菌侵入粘膜内引发粘膜水肿，分泌物增多，咳嗽，吐痰（清痰）
–增加抵抗力：蛋白质、VC、钙镁片
•慢性气管炎：
–急性气管炎导致，粘膜上皮细胞坏死、脱落，纤毛作用减弱，细菌易侵入肺
–增加抵抗力、修复：蛋白质、维生素C/A、钙镁片
•过敏性气管炎
–钙镁片（维持、降低毛细血管和细胞膜的通透性）
–远离过敏源
肺
•肺泡：单个上皮细胞，外面有丰富的毛细血管，大量弹性纤维，和含有磷脂的液体
•维生素A/C/E抗氧化
•肺内气体交换，体内气体交换，气体扩散作用
支气管扩张、肺气肿
•支气管部分阻塞，吸气时空气可以进入肺泡，但呼气时空气不能压出，阻塞远端支气管因压力增加，发生扩张。
•缺氧，呼吸困难，喘明音，吐痰，痰中带血
肺部感染
•急剧发烧、吐铁锈痰
•细菌性感染，抗菌素，病毒性感染，干扰素（一种特殊蛋白质）
•蛋白质、Vc，钙镁片
肺结核
•贫困病
•结核菌感染，抵抗力下降 ，营养缺乏•有病史，或正在生病，必须增加营养
•鱼油不能用，其它都要用，
肺癌
•与空气中化学物质密切接触
•维生素A/C/E、钙镁片、蛋白质
•SOD超氧化物 歧化酶，清除自由基
•放疗补充维生素A/C/E、钙镁片
•术后Vc
•Ve增加抗癌药物的作用
消化系统
•食物的成分和作用：六大营养素
•消化： 食物在消化道内变成可吸收的营养成分（蛋白质变成氨基酸， 淀粉变成糖，脂肪变成甘油脂肪酸）
•吸收：溶于水的营养成分通过消化道进入循环系统
•利用：营养成分通过循环系统运输到细胞内，细胞利用这些营养成分进行生理活动
消化系统结构
•消化道
–口腔
–咽
–食道
–胃
–小肠
–大肠
–肛门
•消化腺
–大消化腺：消化道外，肝、胰
–小消化腺：消化道内，唾液腺
口腔
•牙：磨牙、犬齿、门齿
•舌
•唾液腺
牙齿
•牙冠、牙颈、牙根、牙槽骨
•牙釉质：高度钙化，不能再生
•牙本质：同骨骼
•牙髓腔
•牙髓
•神经
龋齿
•首要原因是营养不均衡
–严重缺少矿物质、维生素（特别是A）
–牙釉质稀梳
•口腔卫生
•怀孕、换牙期间的营养保证
牙髓炎
•进入牙髓
•根尖炎：抗菌素，增加抵抗力
牙周病
•牙龈炎
•牙周围组织发炎、发痒、萎缩
•营养不 良：缺维生素B/C，微量 元素（锌）
•慢性全身疾病易发
口腔粘膜
•口腔炎、舌炎、口角糜烂
–营养不良，维生素B/C/A
•鹅口疮（雪口疮）：舌头、口腔粘膜变白，白色念珠菌
•与口腔营养不良、全身营养不 良、口腔卫生有关
–维生素B/C/A，
–上皮组织再生：蛋白质、锌
慢性咽喉炎
•口含Vc，局部浓度增高，消炎灭菌
•维生素A/B
•蛋白质
唾液腺
•腮腺、舌下腺、颌下腺
•平均每昼夜1-1.5升
•消化食物、口腔内（溶酶体）抵抗力
腮腺炎、三腺炎
•腮腺炎：青少年
•唾液腺导管粗大、直，病毒感染，冬春季易发，
•男孩易引发睾丸炎，女孩易易发卵巢炎，二十多种疾病
•腮腺炎导致其他唾液腺发炎——三腺炎
•蛋白质、钙镁片、维生素A/E
食道
•缺少B2，易患食道癌
•中国人严重缺B2•腌咸菜（不新鲜蔬菜 ），亚硝酸盐变成亚硝胺，致癌物，大量Vc阻止亚硝酸盐变成亚硝胺
•45－55岁易发
胃
•贲门、幽门、胃体、胃壁（平滑肌）
•胃壁：粘膜和粘膜下层（上皮组织，分泌胃液，含胃蛋白酶）、肌肉（平滑肌，使胃蠕动）、浆膜（保护胃）、胃腺
•消化：
–物理性消化：蠕动
–化学性消化：胃蛋白酶初步消化
•吸收作用：水、无机盐、酒精
•排空：食糜向小肠排空
胃炎
•急性胃炎：频繁呕吐，中毒，缺水和无机盐，
–少量蛋白质、钙镁片、铁片，少量多餐
•慢性胃炎（进行性消化不良）：急性胃炎转变而来，消化不良，食欲减退，饭后上腹部有烧灼感，打嗝，恶心、呕吐，一般都伴有轻度贫血
–没有特效药，只能养，饮食调节（少吃多餐、易消化），需全面补充营养，胃部保暖
–肥厚性胃炎：粘膜层增厚，幽门变狭窄、梗阻，手术治疗
–萎缩性胃炎：粘膜层萎缩，细胞数量、体积减小，容易恶性化，69％胃癌有过萎缩性胃炎，
–胃酸多的人，Vc可以少用
胃、十二指肠溃疡
•大脑皮质受到内外不良刺激 ，大脑皮层以下中枢兴奋性增高，胃和十二指肠的血管、肌肉发生痉挛，造成胃壁的营养发生障碍，抵抗力下降，胃酸可以损坏缺少营养的胃粘膜。（自己的胃酸消化自己的胃粘膜）如损坏到肌肉层，可出血
•胃内幽门螺旋菌破坏粘膜，造成溃疡
•继续严重，胃穿孔
•全面营养，蛋白质少量多餐，B族加量，Vc根据胃酸情况，维生素A/E，钙镁片，铁
小肠
•大量消化液，小肠绒毛，消化食物、吸收养料
•小肠壁：粘膜层、浆膜层、肌肉层（平滑肌）、肠腺、小肠绒毛
–肠液：小 肠脂肪酶、小肠淀粉酶、小肠蛋白酶
–胰液：胰淀粉酶、胰脂肪酶、 胰蛋白酶
–胆汁：乳化脂类
•小肠绒毛：单层上皮、毛细血管、淋巴管
肠
•吸收水分、无机盐、维生素，食物残渣形成粪便
•可合成维生素（B3）
•升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠
•盲肠、阑尾
阑尾炎
•食物残渣不干净，进入大肠
•没有进入升结肠，掉进阑尾
•抵抗力弱，细菌在阑尾中繁殖，白细胞抵御，发炎、穿孔，脓进入腹腔
•手术切除
•初期可保守治疗杀菌，营养补充提高抵抗力
•蛋白质、Vc
结肠炎
•腹泻、腹胀、便秘，男性多发
•结肠上皮组织异常，引起大肠蠕动不正常，快了腹泻 ，慢了便秘
•内部上皮细胞损失多，防 止结肠溃疡发生
•70％结肠炎可转变为结肠癌
•50％结肠癌可转变为肝癌
•维生素A/C/E、钙镁片（增）、B族、蛋白质、纤维素
便秘
•大肠壁平滑肌收缩功能减弱，不能把大肠排出，内容物多时压力增大
–蛋白质、B、钙、 纤维素
•食量小，过于精细，大便量少
–重点纤维素
•不及时排便，形成大便不能及时排出
–养成定时排便的习惯
–晚上睡前加钙镁片
•怀孕妇女
–腹肌收缩无力，补充多种营养
•多加粗粮、水果、 蔬菜
•少饮酒、浓茶、咖啡等