「转」トマトソース

トマトソースを、ジャムのように手作りしましょう。オムライスやオムレツのソース、パスタやフライ、パンにのせるディップなど、あれば便利な一品です。丹念に切ったトマトを、玉ねぎと一緒にオリーブ油で炒めて、じっくり煮込んだおいしさは格別。自然な甘さがやみつきになります。スープでのばしてあたためれば、やさしい味のトマトスープにもなります。作りおきしておけば、とても重宝する万能ソースです。

https://youtu.be/smRTVMe0pdw

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材料（4人份）

番茄…800g

番茄酱…50g

洋葱…1个

蒜…1颗

罗勒…2根

月桂叶（香叶）…2片

盐…1小勺 ≈ 5g

橄榄油…100ml

让我们来制作使用了大量新鲜番茄的健康酱汁吧。

作法

１　番茄去蒂，开十字刀，放入煮沸的水中。1分钟后捞起过冰水，去皮。

２　对半切，去籽后切成小块。

切得整整齐齐，也肯定能做的好吃。事前的准备也需要用心。  

３　洋葱，胡萝卜，罗勒切碎。

洋葱充分煸炒出它的甜味。

４　中火，锅内放入橄榄油，把胡萝卜煸炒出香味。加入洋葱继续煸炒5分钟。注意不要炒焦了。

５　加入月桂叶和番茄酱，充分搅拌后加入番茄。

大量的番茄和洋葱，营养满分的酱汁。  

５　加入盐，一边搅拌，一边小火煮45分钟。

６　可以用在煮完的意面上、或作为煎蛋之类的酱汁来食用。

浇在意面上试了下，适当的酸味和甜味的融合，非常美味。