食谱 | 颠覆Tiramisu 爱上这块美味纯素覆盆子提拉米苏

应后台留言的要求，想知道纯素Tiramisu的制作，于是我这就来上菜啦！

提拉米苏｜Tiramisu 

提拉米苏是意大利经典又最具代表性的甜点。Tiramisu 中含咖啡因的意式浓缩咖啡和可可粉带来的兴奋作用令人感到幸福，但同时热量也高，每吃一回罪恶一回 。 

这款经典甜点给许多新的和美好的想法提供了空间。纯素版的提拉米苏即纯素（牛奶和无蛋）无精制糖、果糖含量低，且不含麸质。同时搭配新鲜水果，如覆盆子，黑莓，蓝莓...让甜点永远不会无聊，并给我们带来新的味觉惊喜。

传统｜Traditional

传统提拉米苏是带咖啡酒味的蛋糕，由手指饼干（sponge fingers），  意式浓缩咖啡（espresso），马斯卡彭奶酪（mascarpone cheese）,鸡蛋，糖，朗姆酒和可可粉（cocoa powder）制成。而现在以纯素，不烘烤和生食的方式重现这款经典是一个目标。

准备时间｜Time

预备材料

20分钟

烹调时间

10分钟

总时间

30分钟

配料｜Ingredients

“松脆饼”层：

·             半杯榛子

·             1杯巴旦木

·             7颗椰枣

·             1汤匙细磨咖啡粉

·             2汤匙可可粉

·             1茶匙香草提取物（可不加）

·             一撮细海盐

巧克力慕斯层：

·             1.5杯腰果（预先浸泡1夜）

·            1杯椰枣

·             ⅓杯融化生黑巧克力

·             1/4杯枫糖浆

·             ⅔杯常温巴旦木奶

·             4汤匙融化的可可脂

·             ⅓杯可可粉

·             2茶匙新鲜现磨咖啡

奶油层：

·             半杯腰果（预先浸泡1夜）

·             ⅔杯全脂椰奶

·             3汤匙椰子油

·             2汤匙龙舌兰糖浆

·             1茶匙香草提取物

步骤｜Procedure

1.   加工底层脆饼成分，用料理机搅碎成粘稠的混合物。压入一个均匀的模具，边缘稍微压一下，在下一步工作时放入冰箱。

2. 将所有巧克力慕斯层原料混合，料理机处理后搅拌直至平滑。倒入上一步的模具中，在操作台上轻轻拍打模具底部至平滑，在下一步工作时放入冰箱。

3.    清理料理机，将奶油层所有的原料融合直到平滑和充分结合。一层层倒入磨具，盖住外壳，再放回冰箱里。

4.    切块前，先在冰箱里放置少三个小时。

5.    从模具中拿出，用可可粉撒在表层，然后用你喜欢的新鲜水果来装饰。

纯素提拉米苏实际上是一个非常简单的生食谱，无麸质/无蛋奶/无精制糖均由植物成分制成，没有花式成分和做法涉及，会比传统的提拉米苏轻很多。

这是相当有趣的，你会思考如何调整一个经典的甜点，如“提拉米苏”，用天然植物成分替代马斯卡彭奶酪，鸡蛋和糖，并得到这样的惊喜结果？

嗯，这个菜谱听起来真可爱！等不及要快点了！