肉松做法

肉松做法：

梅花肉or里脊肉2斤（根据需求，大概出货是10:1），大葱2-3段，姜2-3片，柠檬汁3滴。

做法：

1、将肉切丁，焯水捞出，同葱、姜和柠檬汁一同炖煮，直到煮烂（一岁以下切记不要加盐，一岁以上自行决定）。

2、肉捞出冲洗干净去掉肉筋，装入保鲜袋，用擀面杖将其压碎成丝。

3、将已经压碎丁肉丝倒入炒锅（无油无水）后小火慢炒，大概炒至七八成干，倒入料理机打碎。

4、将打碎后的肉松倒入炒锅继续小火慢炒至肉松发黄后关火。