清新素雅会让你的心安静下来
学会去体会素食的味道
从索然无味到淡淡清香
最终能体会到素的深层次芬芳
如同经营人生一样
将食物的原材料或者制作过程一起对比入镜
为我们带来自然清新原始的美食诱惑
图文|美食台
素三鲜
-材 料-
卷心菜 300克
西红柿 150克
青椒30克 盐3克
蔬果粉2克 姜片少许
-做 法-
1. 卷心菜、青椒切丝，西红柿切片备用；
2. 爆香姜片，下西红柿炒出汁水；
3. 加入卷心菜和青椒炒软，加蔬果粉和盐调味即可出锅。
茄子素菊花
-材 料-
长茄子1根 玉米粒10g
青豆10g胡萝卜一小块
香菇1个 白醋5g 盐10g
胡椒粉2g 生粉200g
番茄酱20g 蔬果粉3g
-做 法-
1. 茄子切五公分长的段，再切成花状
2. 将切好花的茄子段撒上盐腌制
3. 大约腌制15分钟以后，茄子腌软出水，然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分
4. 胡萝卜，香菇均切丁，生姜切末和青豆，玉米粒放一起备用
5. 将处理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均匀
6. 接下来炸制茄子，炸好后沥干油装盘备用
7. 锅留底油，煸炒姜末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡萝卜丁炒至断生
8. 加入番茄酱，适量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少许盐调好味后勾芡
9. 最后浇在炸好的“菊花”上面就可以了
清炒芹菜豆腐片
-材 料-
芹菜 250g
豆腐 250g
干红辣椒 适量
生抽 1勺
蔬果粉 适量
盐 适量
-做 法-
1. 芹菜洗净切段待用，豆腐切块待用
2. 锅内放油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用
3. 倒入芹菜继续翻炒
4. 倒入生抽，倒入刚才煎好的豆腐翻炒
5. 放入一些尖红椒翻炒， 放入盐和蔬果粉调味即可
姜丝粉藕
-材 料-
藕一段 姜10g
盐 1/4茶匙
素高汤 1汤匙
蔬果粉 1/4茶匙
-做 法-
1. 藕削皮，切稍大块
2. 为了使藕能粉糯，我先放入电压力锅用做饭档蒸熟
3. 油锅起，下姜丝先爆香
4. 入蒸好的藕，加入素高汤和半碗清水煮至水稍收干
5. 最后加入盐巴和蔬果粉调味即可出锅
韩式凉拌豆芽
-材 料-
黄豆芽 400g
盐 一大勺
蔬果粉 适量
干辣椒 4只
胡椒粉 适量
熟芝麻 适量
芝麻油 一大勺
-做 法-
1. 水中放入大勺盐和干辣椒烧开
2. 放入豆芽煮2-3分钟，边翻边煮
3. 倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）
4. 挑出煮软的干辣椒切丝
5. 晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，蔬果粉，芝麻油，辣椒，芝麻，拌均匀
秋葵豆腐番茄色拉
-材 料-
豆腐一块 秋葵6根
番茄一个 麻油适量
盐适量 芝麻粉适量
黑胡椒适量 柠檬汁半个
鲜酱油一小勺
-做 法-
1. 秋葵盐水烫一分钟冷水冷却后切丁，豆腐，番茄同样切丁
2. 食材中加入备好的调味料，柠檬挤汁加入拌匀即可
红烧千叶豆腐
-材 料-
千叶豆腐 青椒
红椒 木耳 油
红油豆瓣酱 素蚝油 酱油
醋 盐 淀粉
-做法-
1.千叶豆腐用水冲洗一下切片，青红椒切小块。
2.取一小碗调汁：素蚝油、酱油、醋、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀。
3.锅内倒油，放入千叶豆腐煎至两面膨胀，表面微黄。
4.将煎好的千叶豆腐盛出。
5.放入红油豆瓣酱炒出红油， 把切好的青红椒和木耳倒入锅内，翻炒至断生。
6.然后把煎好的千叶豆腐倒入锅内，翻炒均匀。
7.最后倒入刚才调好的汁，勾芡。翻炒均匀出锅。
酱烧茄条
-材 料-
茄子500克 尖椒3个
黄豆酱1汤匙 油盐适量
姜2片 水淀粉适量
-做法-
1.将茄子和尖椒洗净，茄子去蒂
2.将茄子切成粗细均匀的条，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以
3.将尖椒去蒂去籽，切成条，姜切末，如果黄豆酱比较干，加少许水搅拌均匀
4.锅内再添加少许油，姜末炒香，淋入黄豆酱，炒出酱香味
5.下入茄条，翻炒均匀，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味2-3分钟
6.到时间后，下入尖椒条翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁加热至变得粘稠，
7.关火，盛出装盘即可
五指毛桃茯苓汤
-材 料-
五指毛桃 鲜土茯苓
铁根山药 玉米
眉豆 薏米 红 枸杞
盐 蘑菇精
-做法-
1.山药洗净去皮切段，玉米洗净切块，其它食材洗净待用。
2.砂锅加水烧开，放入五指毛桃、土茯苓、薏米、眉豆、玉米、红枣，大火烧开改小火煲50分钟，放入山药、枸杞再煲10分钟，调入适量盐、蘑菇精即可。