在扬中“拼死”吃河豚

      今天去镇江的扬中市，办完事情，当地的客户向总热情地邀请去吃河豚。

      吃河豚，在过去可是一件玩命的事情，处理不好的话，性命都要丢掉。但从中也得出一个结论，这河豚味道一定鲜美，不然怎么会拼了命也要去吃呢？巧合的是，前几日我刚读到一篇报道，现在吃河豚的安全系数提高了许多，这样我就没有任何的顾虑了。

      我真的是孤陋寡闻，身在扬中，却不知道扬中竟然是“中国的河豚之乡”。与盱眙大打小龙虾牌一样，河豚俨然成了扬中的名片，只可惜这张名片还没有传递到我的手里。

      向总带我们去的酒店靠近扬中汽车客运站，名曰“鑫和园”，虽说是大酒店，却也不是太大，不过包间数不少。估计今天不是节假日，也不是晚间，加上大家都知道的八项规定，虽然是午餐时间，吃饭的客人几乎没有。但看着狭窄的走道里堆积的固体酒精炉，猜测这家酒店的生意还是不错的。

看着狭窄的走道里堆积的固体酒精炉，猜测这家酒店的生意还是不错的  

      因为事先打了招呼，包间的餐桌上已经摆好了五人份的食材，最明显的就是三盘片好的河豚鱼肉，一盘河豚鱼皮，还有一份腰子状的玩意儿。我一再询问服务员这是什么，她也一再用当地话答道：“le”。我实在不知道这个“le”究竟是河豚鱼的哪一个部位。

      河豚的种类很多，一般筋肉、皮、卵巢均有毒。扬中餐桌上的河豚应该是人工养殖的，它的毒性比起野生的毒性要小，因此吃起来不必去拼命了。

片好的河豚鱼肉

河豚鱼皮

我实在不知道这个“le”究竟是河豚鱼的哪一个部位  

      第一次吃河豚，不知如何下手。单看整桌的食材，每人一只固体酒精炉，猜测这是要自己动手涮着吃了。

      服务员给每个人点燃了炉子，小小的锅内泛黄的汤片刻就沸腾起来。服务员告诉我们说，先喝些汤，放进河豚鱼皮五分钟，“le”两分钟就可以了。

      锅内炖着的还有一些河豚的骨头，喝几口汤，味道确实不错。片好的河豚鱼肉不用煮多长时间，涮几下就可以吃了。或者还可以依照个人的口味，沾些调料吃。这河豚鱼肉确实不同于寻常吃的鱼肉，非常肥美。

      据说吃河豚鱼皮能够养胃，不知其真伪。我头一次吃，没有经验，皮上的硬刺吃进嘴里总是不适，只好从内侧吃起。那河豚皮满是胶质，这也是它奇特的所在吧？不过我实在不能忍受硬刺，最终都吐掉了。而吃河豚鱼皮的诀窍是，把带刺的外层卷在白色的内层里面，稍微嚼几下就赶紧吞进肚里，这样就不会吃得满嘴是刺了。

      向总说，这家酒店，除了河豚和主食，其它所有的食材吃完了都可以免费增加。看来，吃一次河豚的花费也是不小的。

      中午吃河豚，晚上还能够回家写日志——说明我没有中毒。 

 河豚鱼皮煮五分钟，“le”两分钟  

 服务员往河豚鱼汤里放进几只小河虾  

 河豚鱼骨架

河豚鱼皮

河豚鱼肉

这个“盘子”真有玄机，鱼肉其实是摆放在塑料薄膜上的  

最后 ，河豚鱼汤里下了几只小馄钝  

2016-05-26 21:38:52|  分类： 旅行杂记

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