麦——天赐福“来”

一、读：我们接受了麦子，但不选择面包

       麦子起源于亚洲西部（两河流域）。传入中国以前，中国的南方和北方都早已进入到农耕文明阶段，南方以水稻种植为主，北方则以种植粟、黍等旱地作物为主。

       现在看来，麦子是在中国人种植稻、粟之后才出现在中国的。如果结合周的始祖——后稷的传说历史（擅长农事）和周本就起源于我国甘肃一带，我很怀疑后稷就是把麦子引入中国的第一人，或者说他是把麦子的选种、育种、养护、防虫等优良耕作方法发扬广大的第一人，他的名字应该就源于此，也正因为他有这样的本事（解决了大家吃饭的问题），所以被大家推举为“后”。换言之，后稷就是周代的“袁隆平”，而袁隆平如果放在周代，最起码也得是个诸侯国的国君。我们知道那个时候，先民们都是很尊重科技人才的，起码比我们现在重视得多，炎帝、尧帝就是明证，个个都是发明家、科学家——高科技人才。（注：畟，会意字，从田人、从夊，即人在田地里劳作之义）

       但麦子在中国本土化的进程并非一帆风顺，最后却成为了外来农作物本土化最成功的一个。限于篇幅，仅举几例，大家自行体会。

       1、根据古代文献的记载，许多世纪以来，中国人食用麦子的方法可能和食用谷子、稻子是一样的，即所谓“粒食”：将麦子整粒蒸煮熟化之后，制成“麦饭”。真正的面食是从汉代开始兴起的，唐代才得到普及。——白面可比粒食好吃多了，但磨面技术不过关，也只能过屠门而大嚼，所以说：科技是第一生产力永远是对的。

       2、古汉语中经常用“麦饭”形容生活的艰苦朴素。历史上，有人用麦饭请客遭到客人拒绝。当官的吃麦饭，被视为“清廉”。有人把米饭留给自己吃，而将麦饭让给长辈吃，被骂为“不孝”。——原来能吃上白米饭一直都是有钱人的衡量标准之一，大家知足吧。你现在天天都能吃上，还不珍惜？还不“光盘行动”？国家的号召我举双手赞成！

       3、历史上中国人认为麦是有“毒”的。麦毒会引起“病狂”，还会导致一种名为“风壅”的疾病，甚至被视为“杀人之物”。古人认为，治疗麦毒最有效的办法是多吃萝卜，但萝卜并非四时皆有，所以又想出了唱面汤的办法。北方人在吃过面食之后，接着要唱煮面汤，古人认为此举“能解面毒”，今人称为“原汤化原食”。——原来“原汤化原食”不是养生，而是生存。

       4、经过汉代的大力推广，麦子在粮食供应中的地位显著提高，麦子成为汉魏时期军事行动的导向。曹操在选择大本营和进攻目标时，都要考虑麦子的因素。当时正是战乱之时，麦田常被兵马所践踏。曹操下令“士卒无败麦，犯者死”。于是当军队要通过麦田时，“骑士皆下马，扶麦以相持”。有一次曹操自己的马踏进了麦田，于是就有了历史上著名的一次“领导秀”——割发代首。

       5、唐玄宗曾亲自在皇家花园中种麦，并带着太子一起去收割。宋仁宗也在后苑建宝政殿，专以种麦。——于是历代皇帝都学会了另外一种“直播”宣传——种地秀，圈粉无数。

       6、明代末年，中国北方人一半的口粮来自麦子。随着麦作的发展，人们的观念也发生了改变，有毒论为有益论所代替，唐宋以后的许多本草书中都有这样的记载，“麦秋种冬长，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。”

      小麦，这个原产于异国他乡的食物，不仅淘汰了中国原有的一些“土著”作物，最终成为一谷（稻）之下，百谷之上的粮食“首辅”，而且还直接和丰收、家和、福气划上了等号。

      麦子在改变中国人食物结构的同时，也在接受中国人对麦子的改变。以适应中国的风土人情；如冬小麦取代春小麦，粒食改面食等。

      结果是：我们虽然接受了麦子，但没有选择面包。

      我想，这应该是生活和文化双重选择的结果。

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二、源：天赐福“来”

       每年夏夜，当有风掠过麦田，飘进窗户时，我都会闻到那熟悉的麦香，想起那遥远的童年，还有那童年里金黄炽热的夏季，当然，还有汉字中的“来”。

  来，麦之本字，象麦有穗、茎、根之形。本来只有茎、叶、根，后来上加一横斜垂之形，表麦穗之义。《说文》：来，周所受瑞麦来麰也。一来二缝，象其芒朿之形。天所来也，故为行来之来。〈诗－周颂－思文〉曰：诒（贻）我来麰（音mou）。

     〈说文〉很好地解释了“来”的来龙去脉：来，周地所接受的优良的麦子——来（小麦）麰（大麦）。一根麦杆两个麦穗，象麦芒麦刺的形状。麦，是天赐“来”的，所以借作来往的“来”。《诗经》中说：送给我们小麦和大麦。这是在歌颂周代先祖后稷“院士”的功德：你当院士、首领，受之无愧，因为你把优良的麦种带给了我们。

       商代有些甲骨文还保留此字本义，有“刈来”字样，即收割麦子的意思。更习见的是返回之义，可见被借为表返回之义之早。后又引申为往来和下一个之义，如来年。

      在“来”被借为往来之“来”后，又造了“麦”字表达其本义。麦，从来，从夊（倒脚之形），即表示麦是上天所赐来到人间之义。《说文》：麦，芒榖，秋种厚埋，故谓之麦。麦，金也，金王（旺）而生，火王（旺）而死。〈说文〉以“埋”声训麦，恰恰表明东汉时期，麦子种植已经得到了较好地推广，并且已经有了适应中国北方气候的冬小麦种植技术，所以许慎才会说：秋天深埋，秋天而生，夏天而死。

      也由于“来”很早就被借为来往之“来”，所以在以来为声的组成的字也多含此义，如：

      徕：把人招来（从路上），如，招徕顾客。

      赉：《尔雅》，赐也。如，赏赉。

     又，青睐，表对人的喜欢或重视。（注：这里的青指眼珠的颜色，词源自于竹林七贤的阮籍碰到他欣赏的人就会青眼有加，否则你只能看到他的白眼珠，异人啊，反正我做不到）。

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三、写：收麦的苦与乐

麦，天所来也。她是来自上天的赐福，更需要辛勤汗水的浇灌。她寓意着丰收和幸福，也代表着劳作的辛苦。

观刈麦(看割麦）

唐：白居易

田家少闲月，五月人倍忙。

农家很少有空闲的月份，五月到来人们更加繁忙。

夜来南风起，小麦覆陇黄。

夜里刮起了南风，覆盖田垄的小麦已成熟发黄。

妇姑荷箪食，童稚携壶浆，

妇女们担着竹篮盛的饭食，儿童手提壶装的水。

相随饷田去，丁壮在南冈。

相互跟随着到田间送饭，收割小麦的男子都在南冈。

足蒸暑土气，背灼炎天光。

他们双脚受地面的热气熏蒸，脊梁上烤晒着炎热的阳光。

力尽不知热，但惜夏日长。

精疲力竭仿佛不知道天气炎热，只是珍惜夏日天长。

复有贫妇人，抱子在其旁，

又见一位贫苦妇女，抱着孩儿站在割麦者身旁。

右手秉遗穗，左臂悬敝筐。

右手拿着捡的麦穗，左臂挂着一个破筐。

听其相顾言，闻者为悲伤。

听她望着别人说话，听到的人都为她感到悲伤。

家田输税尽，拾此充饥肠。

因为缴租纳税，家里的田地都已卖光，只好拾些麦穗充填饥肠。

今我何功德？曾不事农桑。

现在我有什么功劳德行，却不用从事农耕蚕桑。

吏禄三百石，岁晏有余粮，

一年领取薪俸三百石米，到了年底还有余粮。

念此私自愧，尽日不能忘。

想到这些暗自惭愧，整日整夜念念不忘。