走进中国汾酒城，感受清香大未来

引言：在“诗酒天下第一村”的杏花村，矗立着一座绵延数十里的仿古酒城——中国汾酒城，占地面积为4.5平方公里，储酒能力达20万吨，被誉为中国白酒第一城，世界藏酒第一城。汾酒城以“为品质立根，为品牌树本，为酒魂传绝艺，为酒业开新篇”为使命，以汾酒董事长袁清茂“实事求是、少说多做、大局为重、以果为本”16字要求为引领，坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”的品质路线，全方位助力汾酒高质量发展。

从十年前的一片荒地，到如今仿古车间鳞次栉比，数千员工勤恳工作，每年可生产成品酒10万吨，这是全体职工艰苦奋斗的结果。他们用实际行动践行了“酒城精神五个一”，一座城——中国白酒第一城；一群人——非遗工艺传承人；一股劲——追求卓越不止步；一件事——用心酿造好品质；一辈子——薪火相传铸酒魂。如今，汾酒城已经踏上了汾酒复兴的新阶段、新征程，就让我们一起走进汾酒城，感受酒城精神，体验酒城文化，解读酒城品质。

“酒城”有很多，一座城市里有名酒或者酒文化浓郁，大家就习惯性的称之为“酒城”或“酒都”。但其实，在这样的“酒城”中，“酒”只是“城”的一部分。真正为酒而生，因酒而兴的“酒城”，全世界只有一座，它叫中国汾酒城。“为品质立根，为品牌树本，为酒魂传绝艺，为酒业开新篇”这就是中国汾酒城肩负的重要使命。

中国汾酒城有两个独到之处：一、是一座完整的城，城里所有人和设施都为酒服务；二、拥有完整且独立的白酒生产体系，从原料处理、大曲制作、发酵酿造、灌装贮藏到科技研发、质量检测，涵盖了白酒生产的全部环节。

那么酿酒为何需要一座专门的城呢？让我们走进汾酒城，一起探索其中的秘密。

站在杏花村镇的中国汾酒城城楼上眺望，100多座仿唐宋、仿明清建筑鳞次栉比，气势恢宏，一间间工厂藏身于其间，巧夺天工的古建与现代产业功能区域布局严谨，纵横有序，勾勒出当之无愧的中国白酒第一城，连缀成了6000年中华白酒文化的注脚。倘若杜牧能穿越到现在，便也无需牧童指路，一眼便能看到连绵不绝的中国汾酒城。

汾酒城占地4.5平方公里，相当于两个平遥古城，仿古建筑面积158万平方米，相当于十个北京故宫。汾酒城并不是盲目为了大而大，这种规模的专一酒城对于中国白酒的生产、贮藏、管理都有很多革新，引领着白酒产业发展的新方向。

北纬37度，被称为黄金纬度线，在它穿过的区域里诞生了世界上90%的文明，70%的古建筑遗迹。坐落在这一纬度的杏花村，享有“诗酒天下第一村”的美誉。这里冬暖夏凉、温润清爽的气候特点造就了最适合酿酒的“小生态”。经过千年的酿造沉积，使这一带的土壤和空气中，都携带了很多利于酿酒、益于健康的微生物。

酿酒技艺传承千年，酿酒生态全国罕见，这样得天独厚的杏花村明明可以“躺平”，为什么还要投入巨大的财力与精力来建造一座酒城呢？

首先，酒城可以保持更稳定的微生物环境。杏花村之所以能出好酒，其中一个重要原因就是这里位于太原盆地，被吕梁山和汾河水“怀抱”，形成了适宜酿酒的“小气候”。而汾酒城作为一个完整的酿酒板块，可以让这里的环境更加稳定，微生物菌群构成更加合理，酒的品质更有保障。

其次，酒城可以完善白酒生产体系。由于历史原因，很多名酒都是边发展边建设，其厂房、设备和工艺都存在一定的时代差。至于那些新兴酒企，设备相对完善，但缺乏足够的底蕴和传承。而汾酒城在建设之初就定下了10万吨成品酒的生产规模，各类生产要素搭配合理，再加上传承千年的杏花村酿酒技艺，以及一大批有几十年酿酒经验的大师傅，让汾酒城生产体系非常完整，能够引领未来的白酒生产模式。

第三，酒城能够提供产能保障。这两年，各大酒企都开始扩大产能，提升原酒储备，而汾酒城早在十几年前就开始规划、建设，已经为汾酒、杏花村、竹叶青等名酒品牌提供了扎实的产能保障。

第四，酒城有助于整体管理。汾酒城是整体规划和建设的，其生产、后勤、文旅、观光等区域的布局合理，能够提升效率、强化管理，为企业的生产提供更多便利。

第五，酒城有天然的藏酒优势。汾酒城数十里的城墙具有空间大、温度恒定等特点，是绝佳的藏酒空间，其预留的通风管道、门窗有助于藏酒的呼吸、酝酿。

汾酒城不仅对于白酒的发展有着积极意义，对于中国的“城”文化也有着积极作用。早在先秦时期，中国的“城”文化就已发端，河南安阳的殷墟是目前发现最早的都城，距今3400多年，湖南常德的城头山古城被誉为“中国最早的城市”，距今6000年。城市文化不是一成不变，而是活态发展的。从建设上看，每座古城都经历过无数次的兴建、修缮、重建，旧日新城成为今日古城，今日新城也将成为未来的古城。从用途上看，古城的功能不断拓展，从居住、军事、交易、防风、防洪、藏兵、藏粮，到文旅、影视、藏酒等。

汾酒城整体建筑风格以古典为主，使其不仅具有文旅开发、影视拍摄等功能，还可以更进一步与工业旅游、白酒酿造、会议会展等深度融合。其城藏酒更是独一无二，结合了洞藏酒、窖藏酒、窑藏酒的优点，让城墙拥有更多实用性，也为中国“城文化”的发展提供了新思路。

如今，中国汾酒城有28座储粮仓，总储粮可达13.3万吨。大容量支撑大产能，汾酒城已具备设计年产成品酒10万吨、储酒20万吨的规模，为汾酒复兴、清香天下提供了坚实后盾。汾酒党委书记、董事长袁清茂带队来汾酒城调研时，用“保障有力、创新有成、管理有序”高度肯定了中国汾酒城管理中心的工作成绩。

近年来，以汾酒为代表的清香型白酒销量不断提升，尤其是今年，汾酒第一季度营收就达到了105.3亿元，实现净利润37.10亿元，超过2020年全年净利润。在这样的大背景下，产能的重要性不言而喻。

在“践行汾酒复兴纲领，全方位推动汾酒高质量发展”大会上，袁清茂董事长提出了汾酒复兴第一阶段的“八大纲领”，其品质纲领明确指出：要坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”的品质路线，以科技创新+工匠精神制造出精益求精的高品质产品。中国汾酒城作为汾酒重要的生产基地，正按照袁清茂董事长的要求，“强化管理，提质增效，推动内涵集约式发展”。

一座中国汾酒城，一群勤恳酒城人，心里卯足一股劲，围绕酿酒一件事，一干就是一辈子。中国汾酒城里藏了太多的故事和情怀，值得我们斟一杯杏花村美酒，细细品读，慢慢品味。