2020年,我在百家号里的美食碎碎念之一百八十

在我们陕西,面食被心灵手巧的主妇做成了各种各样的美味,很受当地人喜欢。

酸汤旗花面是附近县区人民群众喜欢吃的特色美食,说是旗花面,实际上煮的应该是挂面。

做这个面最主要的就是要有一锅好汤,讲究的人家会用熬煮好的鸡汤,需要准备的菜有:肉臊子、白菜碎、葱花、海带丝、黄花菜以及鸡蛋摊成的饼皮切好的菱形块,放入香醋等调料。

挂面煮好后,给碗里捞一点点面,放入备好的菜码,浇上滚烫的鸡汤,趁热吃上一口,酸香味道非常浓郁。

在我们这边当地,因为这种面食每次放的面条很少,据说饭量大的人一次可以吃十几碗呢。

当然也可以根据个人口味调制一些辣椒油,放点香菜,就是另外一种风味。

(以上美食碎碎念记录于2020年11月)

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