第279～B族维生素

维生素B包括维生素B1、维生素B2、烟酸（B3）、泛酸（B5）、维生素B6、生物素（B7）、叶酸（B9）、维生素B12。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

B族为水溶性的，多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。

B族的维生素之间有协同作用，也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。

B族来源：动物肝脏、啤酒酵母、麦芽、糙米

其中B12只能在动物食品中才能找到，特别是动物肝脏中所含的B12最为丰富。

维生素B1:又叫抗神经炎素，有助于改善脚气病和带状疱疹;我们摄入热量越多，需要的B1越多，因为它能帮助碳水化合物的消化，从而为我们提供足够的能量。B1也有助于改善精神状况，精神经常处于紧张状态的人尤其需要它。

维生素B2:又叫核黄素，帮助消除口腔、唇、舌的炎症;促使毛发、皮肤、指甲正常生长;与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。

维生素B3:又叫烟酸，有助于促进消化系统健康，改善肠胃功能障碍和腹泻;有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯水平;医学上还用于改善口腔炎，防止口臭。

维生素B5:又叫泛酸、抗压维生素，因为它有助于肾上腺素(帮助人体应对紧急情况的激素)的产生，从而有效缓解压力和疲劳。泛酸与维生素C一起食用，还有助于保持肌肤活力，加快伤口愈合。

维生素B6:又叫吡哆素，维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，它有助于能量的产生，让人感觉精力充沛，被称为提神营养素。B6缺乏往往与其他B族维生素缺乏伴随，其症状与B2缺乏有相似性，也是一些炎症的表现，儿童受的影响可能较大，表现为烦躁、肌肉抽搐、惊厥等症状。

维生素B7:又叫生物素，防止落发，预防现代人常见的少年白发。维护皮肤健康中也扮演着重要角色。对忧郁、失眠确有一定助益。

维生素B9:又叫叶酸是一种重要的维生素，它与B12一起有利于血红细胞形成，减少贫血。孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的脊柱裂和无脑畸形。此外，叶酸还有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平(衡量心脏病的重要指标)，减少心脏病的发生。

维生素B12:又叫钴胺素，可以促进血红细胞形成和再生，减少恶性贫血;可以消除烦躁，帮助集中注意力和增强记忆力;有助于儿童生长发育，增进食欲。此外B12还有助于防止神经损伤，维持生育能力，及防止神经脱髓鞘的作用。

吃的太精细，影响B族的吸收；

牛奶和脂肪可以促进B族的吸收。

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