第279~B族维生素

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维生素B包括维生素B1、维生素B2、烟酸(B3)、泛酸(B5)、维生素B6、生物素(B7)、叶酸(B9)、维生素B12。B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

B族为水溶性的,多余的B族维生素不会贮藏于体内,而会完全排出体外。

B族的维生素之间有协同作用,也就是说,一次摄取全部B族的维生素,要比分别摄取效果更好。

B族来源:动物肝脏、啤酒酵母、麦芽、糙米

其中B12只能在动物食品中才能找到,特别是动物肝脏中所含的B12最为丰富。

维生素B1:又叫抗神经炎素,有助于改善脚气病和带状疱疹;我们摄入热量越多,需要的B1越多,因为它能帮助碳水化合物的消化,从而为我们提供足够的能量。B1也有助于改善精神状况,精神经常处于紧张状态的人尤其需要它。

维生素B2:又叫核黄素,帮助消除口腔、唇、舌的炎症;促使毛发、皮肤、指甲正常生长;与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。

维生素B3:又叫烟酸,有助于促进消化系统健康,改善肠胃功能障碍和腹泻;有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯水平;医学上还用于改善口腔炎,防止口臭。

维生素B5:又叫泛酸、抗压维生素,因为它有助于肾上腺素(帮助人体应对紧急情况的激素)的产生,从而有效缓解压力和疲劳。泛酸与维生素C一起食用,还有助于保持肌肤活力,加快伤口愈合。

维生素B6:又叫吡哆素,维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用,它有助于能量的产生,让人感觉精力充沛,被称为提神营养素。B6缺乏往往与其他B族维生素缺乏伴随,其症状与B2缺乏有相似性,也是一些炎症的表现,儿童受的影响可能较大,表现为烦躁、肌肉抽搐、惊厥等症状。

维生素B7:又叫生物素,防止落发,预防现代人常见的少年白发。维护皮肤健康中也扮演着重要角色。对忧郁、失眠确有一定助益。

维生素B9:又叫叶酸是一种重要的维生素,它与B12一起有利于血红细胞形成,减少贫血。孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的脊柱裂和无脑畸形。此外,叶酸还有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平(衡量心脏病的重要指标),减少心脏病的发生。

维生素B12:又叫钴胺素,可以促进血红细胞形成和再生,减少恶性贫血;可以消除烦躁,帮助集中注意力和增强记忆力;有助于儿童生长发育,增进食欲。此外B12还有助于防止神经损伤,维持生育能力,及防止神经脱髓鞘的作用。

吃的太精细,影响B族的吸收;

牛奶和脂肪可以促进B族的吸收。

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