日常餐饮（12）

深秋季节，饮食还是以清淡为主，但是基本的营养也必须跟上。

我家的的早餐，大都以米粥为主，辅以一些粗粮，比如红薯、玉米和芋艿。偶尔也下碗面条，比如前一天买了红烧羊肉，吃剩部分，连同羊汤，刚好下面条，美其名叫羊肉面。至于青菜，既是点缀，又能解油腻。

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这季节，农田里的稻谷已经成熟快到收割的时候，田埂上的毛豆也将落市。抓紧时间吃，清水毛豆节，抑或剥出毛豆子，冰箱冷冻，需要时取出来。

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先生重口味，喜欢吃蒜薹，炒的时候，加进豆干和肉丝。这道菜半荤半素，吃饭、过粥都很可口。

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拌黄瓜是我的拿手菜，少吃多滋味。偶尔买几条，凉拌一下，换换口味。

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先生喜欢买小个的蘑菇，囫囵烧煮。趁他不备，我把蘑菇一切为二，他嘟哝几句，无可奈何。

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西兰花和花菜本是同科，但口感不一。为了调色，先生同时买来清炒，他吃西兰花，我吃花菜，各取所爱。

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小头芋艿，容易煮酥烂，加青菜或毛豆子同炒，纯粹是为了增色点缀。

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江南水乡盛产“水八仙”，这阶段茭白大量上市。

油焖茭白，毛豆子炒茭白，茭白炒肉丝……前不久的饭店里，还吃到了茭白干煮红烧肉。茭白是主角也是配角，总之极受欢迎。

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青椒是公公种的，一定要给我们尝尝。青椒炒肉丝，味道不错。

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同样是“水八仙”之一的菱角，也快落市了。高价买来剥好的嫩菱肉（平时8元一市斤，最近买15元），青葱炒，原汁原味。若要高端些，加鸡头米和塘藕，这道菜就是“荷塘小炒”，饭店里叫“荷塘月色”。

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进入“霜降”，却不见白霜，青菜里没有糖分，不甜。清炒的时候，为了增味，还是略微加些白糖。这和北方人加辣椒一样，苏州人喜欢甜食嘛！

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先生煮的红烧牛排是出了名的，但我觉得太油腻。换种口味，红烧牛腱子，大块焖煮，煮熟后晾凉，然后切片。吃的时候，蘸特制的佐料，别有风味。

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先生煮的响油鳝丝也是不错的。这道菜是正宗的苏帮菜，要色香味俱佳，不容易。

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那天，应该是周三，黎里学画回来，顺便买了黎里辣脚和白斩鸡。另外煮几道菜，与舒庭夫妻俩一起便餐。

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在八坼运河边买了条太湖野生鲢鱼，十来斤重。一鱼三吃，鱼头炖汤，中段糖醋鱼块，部分腌制存冰箱，下次清炖。一条鱼可以吃几天。

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现阶段是大闸蟹最肥美的季节。无论雌雄，都是膏黄丰腴，肉质鲜美，微甜。不用佐料，已然鲜得掉眉毛。

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夫妻俩，吃量有限，除了主食，不做别的糕点了。偶尔兴起，拿捏几个糯米扁圆子，青菜扁圆，滑溜溜很爽口。

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至于水果，也有注意事项，比如吃柿子，尽量不与大闸蟹同食。两者皆为寒性食物，必须岔开。

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以前吃石榴，总是边剥边吃，很经吃。先生嫌麻烦，不喜。那么好了，便宜我，一个人独食。

现在，从友人处学来新招，一下子剥在碗碟里，用小勺子舀着吃，很过瘾。

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生活在江南水乡，食物比较丰沛，口福很好。当然，健康的身体最重要，不然，只剩看的份了。

我希望你健康，吃得开心。