＃开始记日记＃1396 梦都湖中鲜第二季，美味！

2020/11/21 星期六 上海-北京

9点钟离开酒店去机场，上飞机坐下就睡了，虽然质量不高，也一路没有睁眼，14点到北京，醒了。拿了行李坐车回家。等车的时候，感觉到冷，北京气温要比上海低了十度，我还是在上海的那身衣服，自然感到冷了。好在司机细心，提前打开座椅加温，热乎乎的熨贴着腰背，舒服。

收拾心情重新出发。很喜欢苏宁宝丽嘉的房间，可以有很好景观。

回家继续睡觉，盖上厚厚的棉被踏踏实实的睡。17点醒来，17:30出发去万丰路那里的梦都酒家。一大口今晚在那里举办活动，邀请一些朋友品尝“梦都湖中鲜”的新菜。这次小宽邀请了白天鹅宾馆总厨梁健宇先生加入，与梦都团队联手奉献了以安徽食材为主的一场晚宴。因为身体原因，我只吃了几个菜就提前告辞回家歇息了。

我的朋友潘潘猫是这样记录这场晚宴的：#这家餐厅值得吃  昨晚，跨半个京城去赴宴，只为梦都“湖中鲜”。梦都酒家是家徽派餐厅，选用的原料大多来自安徽，但烹饪理念却很开阔。现任菜品出品总监薛大磊是淮扬菜名厨，此宴特邀名厨是广州白天鹅宾馆玉堂春暖的行政总厨梁健宇师傅。

最近枕边书是《味道的传承》，淮扬菜大师周晓燕在书中提到：粤菜最擅选料，选料之广，是其他菜系难以企及的；淮扬菜则长于刀工。

两位名厨在菜品中融入了更为现代的中餐表达，雅致而不失传统，讲究又没有堆砌，其中有安徽的蓦然大地，也有对山水的依恋。

用臭鳜鱼做成鱼饭配普宁豆酱；用鮰鱼做狮子头配醡海椒；梁大厨拿手的虾子海参配鸡头米；刀板香与甲鱼配搭，糟骨头与土步鱼结合；徽州臭豆腐乳涂在炸酥的湖刀鱼上；燕窝做馅的汤圆，滚满秤管糖碎做成擂沙汤圆；望江11-12月间每天只产几斤的水生根茎植物土虾子全场饕客几乎无人见过。

配酒是一大口与宁夏长和翡翠酒庄定制的“大口有福”系列葡萄酒，他家的马瑟兰干红葡萄酒极富表现力，香气丰富优雅。

安徽我只匆忙去过一次，席间我一边品味湖中鲜，一边在脑海里勾勒再去安徽应该怎么玩。 我要去产鲜嫩湖鳗的安庆菜子湖国家湿地公园看候鸟，再去望江看看土虾子到底长什么样。宣城南湖也要去，银鱼河虾这么好吃，那湖里的蟹、菱、藕也错不了。

梦都酒家是家值得来品味的餐厅，上万平米的场地，家庭聚会、公司聚餐、大型活动场地都能满足，服务团队素质高，女服务员的发型都是完全一致的发髻，三七分高盘，斜插珍珠发簪无刘海。

梁健宇师傅（左）和

小宽老师说：昨夜梦都。可能是有史以来一大口第一次在丰台区做晚宴。很赞，薛大磊师傅与梁健宇师傅四手联弹，安徽本地湖鲜食材，中国不同呈现表达，世界视角思路呈现，许多菜品可圈可点。昨天有人评价是:丰台之光，简称丰光盛宴。也要特别感谢Lily姐出席，她作为长和翡翠酒庄的庄主，为大家讲解了我们的大口有福的系列葡萄酒，餐酒搭配精彩。梦都，令人眼前一亮！

回家就有好吃的，只是我累的已经吃不下了。