医生称它“长寿食品”，药食兼备价值高，简单一做，脆嫩爽口吃不腻，每天都要吃

这几天连着下了几场小雨，空气清新了许多，终于看不见让人厌烦的杨絮漫天飞舞的身影了。走在马路上，感觉呼吸都轻松顺畅了许多。杨絮和粉尘类如果被人体吸入，其对身体的危害真不容忽视。我们除了采取必需的防护措施外，平时可以多吃些润肺和净化血液的食物，比如黑木耳。

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黑木耳是著名的山珍，含有丰富的蛋白质，有“素中之荤”的美誉。具有益气强身、滋肾养胃、补血活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘度，软化血管，使血液流通快，最大限度减少心血管病的发生率。黑木耳特别具有较强的吸附能力，经常食用能有效排出人体内产生的垃圾，对胆结石和肾结石也有较好的化解功能，有“人体清道夫”之称。

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黑木耳被医生称为“长寿食品”，药食兼备价值高，简单一做，脆爽可口、百吃不腻，又方便储存，适合家庭常备。每天吃一点，健康常常有。

黑木耳的家常做法很多，也百搭，荤素皆宜，那么，怎样做既简单又美味还健康呢？今天分享两种最为经典的木耳做法，凉拌黑木耳和木耳炒鸡蛋，超级下饭又简单快速，一起来看看我的做法吧！

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【凉拌黑木耳】

主要食材：

干木耳、黄瓜、红椒、洋葱、大蒜、香菜

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调味料：

盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油

制作步骤：

1、取适量干木耳用冷水泡发两小时；红椒切细条；取黄瓜一半切小丁；半个洋葱切成丝；蒜切片；香菜切段。

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2、另一半黄瓜对半剖开，再切成半圆形，摆在盘子四周备用。

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3、泡好的木耳软软的，一朵朵完全舒展开来，变得肥厚起来。掐去每朵根部的木头屑，再撕成小块，清洗干净。

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4、锅内放入冷水，烧开后，下入黑木耳焯烫两分钟，煮熟就可以捞出来了，也不需要过凉水，直接放盆里晾凉。

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5、依次放入洋葱丝、红椒丝、黄瓜丁和蒜片，撒上所有调味料，最后淋入香油。

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6、千万别忘了放入香菜段，没有它的加入，味道肯定大打折扣，搅拌均匀即可！

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7、把拌好的木耳倒进摆好黄瓜片的盘中，一道脆爽鲜嫩的下饭菜凉拌黑木耳就做好了，美美地开动起来吧！

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【黑木耳炒鸡蛋】

所需材料：

黑木耳、鸡蛋和红椒

具体做法：

1、黑木耳泡发后，撕成小朵，红椒去籽，切成三角形。

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2、把两只鸡蛋打散，加入一勺料酒去去腥，再加一小勺清水，搅拌均匀。锅里放入食用油，烧开后，倒入蛋液，迅速用筷子划散，炒成鸡蛋块，盛出来备用。

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3、重新往锅里倒入少量食用油，爆香蒜片，倒入黑木耳和红椒片，只需加点生抽和盐，翻炒均匀。

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4、倒入炒好的鸡蛋碎，撒点白糖提鲜，拌拌就可以出锅啦！

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是不是特有食欲呢？

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小贴士：

1、新鲜的木耳中含有一种特殊的感光物质“卟啉”，食用木耳后，如果在很强的太阳光下晒太阳的话，身体可能就会产生一些不适的反应，如皮肤变得瘙痒、出现红疙瘩等。为了安全起见，平时食用最好是选择干木耳。

2、木耳如果泡发不当，就会变得又硬又小，最好提前用冷水浸泡，时间稍微泡长点；或者把木耳放进烧开后冷却的淘米水里泡，这样泡过的木耳又肥大，又松软，吃起来还脆嫩爽口。