2021-08-25

2021.8.25   周三   多云  33-26度

今天上午没见着大太阳，但室内还是有点闷热的。昨天快递寄至一个3.5斤蜜瓜，真高兴今儿抽空可以清凉润喉，解馋了。今天来了解一下蜜瓜吧！

蜜瓜属葫芦科蜜瓜属多年生藤本。瓜形为圆球形、扁圆球形或椭圆形，表皮光滑或有裂纹，皮金黄或青绿色，少数有斑纹，手感粗糙，果肉橙黄色或白色，肉脆甜美多汁。兼有梨、苹果、香蕉和蜜桃等水果浓香味。注意：哈密瓜是蜜瓜里的一种。

蜜瓜营养成份

1.糖分含量在15%左右。

2.纤维素含量在2.6%-6.7%， 还含有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C等。

3.含有尼克酸以及钙、磷、铁等元素。

4.含有大量的铁，比鸡肉多2-3倍，比牛奶高17倍。

5.西州蜜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，且芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量都明显高于西瓜。

蜜瓜食用功效

1.含有大量的水分和维生素，具有生津止渴，除烦热，宁心神等作用。

2.含有丰富的抗氧化剂，能够减少皮肤黑色素的形成，增强细胞抗晒能力。

3.维生素含量丰富，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统和活动，清除肺部粉尘毒素。

4.含有维生素C和B族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要。

食用禁忌

1.蜜瓜含糖较多，糖尿病人不宜吃。

2.患有脚气病、黄疸、腹胀、便秘、寒性咳喘和产后、病后的人都不宜吃。

3.蜜瓜性凉不宜吃的过多，以免引起腹泻。

如何正确选购

蜜瓜几乎在全年都可以买到，黄金期大约在北半球的6月到10月。选购这种类似于西瓜、甜瓜的大型水果时的一个超级迷思：如何分辨它们到底熟透了没有。 

有两个重要阶段：成熟和熟透。一个甜瓜一般在熟透之前就到达成熟期了，和其他瓜不一样，蜜瓜如果被摘下来得过早，就永远不会成熟。所以，蜜瓜收获的时机依据它的成熟期而定，而不是大小。一旦被采摘，蜜瓜可能会变软，不过甜度不会再增加。找到熟透了的蜜瓜，有一个诀窍，那就是——闻它！熟透的蜜瓜从藤蔓的部分就开始散发香味了，气味越香甜，蜜瓜本人也就越甜美。蜜瓜根茎连接处应该在按压的时候较为柔软、有弹性：它会稍稍凹陷然后回弹。

另一个判断方法就是观察蜜瓜的果皮：表皮光滑的蜜瓜看起来应该带有一些蜡质的光泽、颜色均匀、带着一点点褶皱——尽管这些褶皱几乎微不可见，但指尖可以感触到。同时还要注意观察，绿色的纹路一般都是蜜瓜尚未成熟的表征。一个熟透了的蜜瓜一般也会比它实际的大小更重，然后形状上看应该是个对称的球形。和选购其他水果时一样，要避免那些已经软了的和有淤青或擦伤的蜜瓜。 

蜜瓜里有很多瓜籽，随着蜜瓜成熟，这些瓜籽会逐步和果肉分离。所以，摇一摇你的蜜瓜吧，如果你听到蜜瓜里面有微弱的、咔哒咔哒的声音，那么这个瓜就可以吃了。

蜜瓜储存方式

蜜瓜在常温通风条件下可保存5-7天，切开后建议放在5-8度的环境中进行存储，因长时间放在冰箱中容易冻坏、冻伤，所以切开后请尽快食用。

蜜瓜百合汤：清热解渴，健脾开胃，润肺养颜。

材料：蜜瓜400克，百合100克，陈皮1克

做法：

1.蜜瓜洗净去皮去籽切成块。陈皮浸软，百合洗净，备用。

2.锅中放入适量的清水，加入蜜瓜、陈皮、百合，用大火煮30分钟后转炆火煮2小时，最后加盐调味即可。