一茶一世界——读《茶日子》

茶从诞生之日起，已在中国流传千年，从最初帝王的高级饮料到大众的日常饮品，茶已经成为了生活中必不可少的一部分。

我国幅员辽阔，地大物博，南北气候、环境、文化等差异，造就出了各种各样的茶，也诞生出了一批又一批的爱茶、懂茶人士，民间甚至还有斗茶、以茶会友的习惯，许多人对茶的兴趣很浓，却似乎总是不得要领，何为好茶，又该如何去品味一杯好茶、探寻一杯茶背后的故事？本书给了我们一种解答。

刚翻阅此书，会发现作者把一杯茶与生理学、心理学、中医学、哲学、化学等方面相联系，总觉得有些过于夸张，但一杯普通的茶所拥有的意义，让人理解了为何会有人为了一杯完美的茶而倾家荡产，会为制作出一款好茶甚至抛弃家业、奉献出毕生精力。

关于茶的故事，不禁让人想到过去，作为一名土生土长的内蒙人，小时候对茶最初的印象是砖茶，砖茶对于北方奶茶相当于珍珠对于南方奶茶，在茶刀对茶砖的切割下，一块块砖茶掉入牛奶中，纯白的鲜奶在砖茶的雕琢下变成了红色，香味满屋。

砖茶的作用不仅如此，简单且廉价的砖茶，对爱酒如命的北方人来说，是解酒最好的良药，也是化解北方油腻烧麦的最佳饮料。一款砖茶尚且如此，何况当今新老茶、进出口茶、珍藏茶、养生保健茶的纷繁复杂。

茶叶之所以有今天如此盛大的场面，一方面自然与人们经济水平的提高有关，另一方面，也与信息、物流的发展有关，过去一款茶被创造，往往可以令当地人称道，可能等到从一个地方传到另一个地方时，原来的味道早已变质。

还有一方面，也与现在种植业发达有关，过去的制茶技艺需要考虑天时地利人和，制茶师即使手法娴熟，也可能因细微的差别导致茶的口感天差地别，现在随着机械化的普及，同一款茶叶的口感、健康、颜色方面的差距越来越小，所有的一切都因科技变得合理、可控。

但是，一些传统制茶手艺也在现代茶叶的发展过程中，渐渐失传，与之相对的是，茶文化也在如此境况下似乎濒临消失。

人们虽然喝过各种各样、天南海北的好茶，但是对于如何品茶、鉴茶却很多人不甚了解。要知道，一款茶呈现在饮茶者面前是简单的，但其作为植物吸收天地之精华，是在茶农精心的呵护下慢慢成长的，其中任何过程出现差错，最终都将导致不可逆的后果。一棵茶树，自承担茶的使命起，就拥有了伟大的内涵，它更像是一件不可多得的艺术品，然而许多人却只重视其商业、保健、养生价值，而忽略了其背后所蕴含的人生哲学。

正如书中作者所言，“我们为什么要以心品茶？喝茶，不只是人与茶之间的关系。茶农必须以慈心做茶，茶才能干净；茶商必须以善心卖茶，茶才能养生；人如能以心喝茶，茶才能养心。天地之间，心主宰了一切，却也容易被蒙蔽。如果可以回归荀子的“解蔽”，人在喝茶时以“虚”不满足现有对茶的认知，不断虚心学习；以“壹”专心一意于不偏颇的茶道；以“静”抛开心中杂念，坚持对茶怀有一颗纯净与感恩的心。心，如此才能真正认识茶，才能认识大地所赋予茶的力量。”

在本书中，作者试图为我们解开茶叶的奥秘，从生理、心理、中医、哲学、化学、禅学等等方面阐释茶中奥秘，为我们揭开茶叶之所以历经千年不倒的原因。作者阅读大量古代诗词，将茶放在诗词中加以解释，利用古人对茶近乎“癫狂”的热爱，表明茶的地位，同时，从文学中提取出茶之韵，可谓用心良苦。

作为一名资深茶人，作者品茶的方式颇为独特，运用内功、坐禅、瑜伽、冥想，充分调动全身感官，茶仿佛成为了血液，在体内循环，打通经脉，将茶与自身高度融合。

不仅如此，对于茶器的运用、插花的形式、摄影的构图等方面也做了详尽的阐释，惊叹于作者知识面的广阔，也对其热爱深感佩服。

全书分为五大部分，从口、韵、身、心、侘寂五个方面去解释茶，让爱茶却不懂茶的人能对茶叶有一个全新的认识，部分讲解还是有些过于专业，但相信书友读完此书对茶还是会有一个不一样的认识，对茶中所包含的“禅”拥有全新体验，如书中作者在茶中所悟到的——“接受困顿，享受寂寞，简化生活，保持谦卑。凡事尽力，但不强求。换个视角重新检视一切，学会不执着。在美学上，重视自然，不求精致，纯天然，纯手工打造，朴拙素雅，真诚不刻意。”

茶，是一种生活方式，更是一种生存之道。