吃对五谷杂粮健康100分

薏米（美容养颜）

别名:薏苡仁、苡米、苡仁

性微寒，味甘、淡，归脾、胃、肺经

辅助食疗功效·健脾、祛湿、止泻、舒筋、除痹、镇静、镇痛、清热、排脓、抗炎、抗肿瘤、降血压、降血糖、保护心血管、延缓衰老、提高人体免疫力。用于脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿等。长期服用能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者有食疗效果。

主要营养成分薏苡素、硒、蛋白质、维生素E、丰富的B族维生素和矿物质。

选购要点

购买薏米，应该选择质硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色，捏一下感觉很坚实的；如果薏米已经出现黑色或带有小黑点，这样的已经存放时间过久，或受潮变质，不要购买。

怎样吃最科学

①生薏米煮汤服食，利于祛湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

②薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用又能清暑利湿。③薏米较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2～3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

怎样搭配最营养

将鲜奶煮沸，加入薏米粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

什么人适合吃

一般人均可食用。适宜各种癌症、肺结核、关节炎、急慢性肾炎水肿患者以及面浮肢肿、脚气病水肿、青年性扁平疣、寻常性赘疣传染性软疣、青年粉刺以及其他皮肤营养不良粗糙者，尤其适宜女性用于养颜护肤。

什么人不宜多食

女性怀孕早期忌食汗少、便秘者不宜食用。

食疗特长:用薏米煮粥或做冷饮冰薏米是很好的消暑健身的清补剂。生薏米煮汤服食，利于祛湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻，则需炒熟食用。

妙用偏方

①百合薏米粥：将薏米50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米熟烂，加入蜂蜜调匀，岀锅即成。此粥常吃，健脾益胃、泽肤祛斑，对妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症有食疗效果，对青春少女美容有益。

②车前子薏米粥：将车前子15克和蚕沙9克，分别装入棉布袋内，扎紧袋口放入锅内，加入适量的水烧开半小时。取出布袋，在汁液中加入薏米30克煮成粥，再加入适量白糖调匀即可食用。每天吃1次，连吃10天，具有清热解毒、祛风利湿的作用

③薏米茶：早晚2次，每次5克左右熟薏米粉，用温开水冲服，饭后服用。能润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛。加点糖或蜂蜜口味更佳。

④绿豆薏米粥：将15克大米、15克绿豆、15克薏米洗净加水熬成粥。也可以加适量绿豆粉一起做成豆沙。直接食用可充饥、解渴、补肺、健脾胃、清热、祛风湿、消水肿。

⑤薏米粳米粥：薏米、粳米各30克，共煮粥，空腹食用，对风湿脾痛、筋脉拘挛脾虚泄泻有食疗效果。

早在神农尝百草时就发现了薏米，见她婀娜多娇的英姿，白圆如明珠的果实，微风吹拂中是那样姗姗可爱，神农氏就把她当成人了，因而动情地昵称她为“薏苡人”。慈禧常吃薏米做的“八仙糕”养颜美容，薏米早就被列为上品的延年益寿的仙丹。

八仙糕采用党参、白术、莲米、芡实、薏米、砂仁、山楂、扁豆、糯米粉、粳米粉等原料，富含补脾固肾的有效成分，适用于脾肾虚弱所致的腹泻、食欲不振、遗精等症。长久以来历代医学典籍中均有记载，深受中老年人喜爱，是大家公认的健康食品。

八仙糕

原料:炒芡实、土炒白术、山药、山楂、

白茯苓、莲子、党参各5克，薏米100克，糯米粉600克，粳米粉400克，白糖100克

做法:先将莲子用温水泡后去皮、心，与其他药同放锅内，加水，用大火烧沸后转用小火煮30分钟取汁。再将粳米粉、糯米粉、白糖、药汁合匀，揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟。

具有益脾胃、止泄泻的功效。适用于脾胃虚弱之人。

薏米美肤水

原料:薏米、牛奶（以脱脂奶为佳）、蜂蜜、白开水（矿泉水更佳）、纸面膜（超市、网店均有销售）。

做法

（1）将100克左右的薏米洗净后放进锅里，加4倍水泡3小时。

2）将薏米水煮沸后再用小火煮10分钟（能煮久些更好）。

（3）把煮好的薏米水倒入化妆水瓶之类可以密闭的容器，放进冰箱冷藏。

用法:晚上洁面后，将适量薏米水、奶、一勺蜂蜜混合并搅拌均匀，透面膜纸后敷脸20分钟即可。

薏米美肤水简单易做，每天晚上洁面后敷20分钟，第二天脸色会很好，坚持使用一个月后你会发现皮肤明显变白皙毛孔细致了许多。

薏米山药芡实粥

原料:山药粉30克，芡实粉30克，薏米粉30克。

做法

（1）取薏米粉、山药粉、芡实粉各等量，先用温水调开。

（2）放入锅内加水用中火煮，最好边煮边搅拌，以免煳锅，15～20分钟即可煮熟。

秋季食用山药薏米芡实粥，可以健脾和胃，养血益气，长期食用会有很好的保健效果。