每日小知识—挑榴莲 - 草稿

#挑榴莲小知识#

每天涨一点水果知识 ～

1.尖刺：

看——榴莲上面长满“一个个小山”，俗称“狼牙棒”。一般又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄；如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚。

捏——选两根相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，说明榴莲较软，比较熟；如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲比较生。

2.体型和颜色：体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看，榴莲颜色呈较通透的黄色，说明比较熟；如果青色比较多，说明不够成熟。

3.果瓣：一般选择果瓣比较饱满，且多瓣的会比较好；几瓣就说明里面肉有多少了。

4.底部：榴莲底部一般不要太尖，选择平点会比较好，里面肉会比较多。

5.裂口程度：挑选榴莲外壳已经轻微裂口的（最好选择裂口不要太大的），或者没有开口的，可以用刀子轻轻撬开的那种；如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉会受到外部污染，也容易变质。不过，如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那回到家后也得尽快享用，不能再长时间放置，否则容易变质。

6.气味：购买时，可以靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁（就是那种咱们吃起来香臭香臭的味道）；不成熟榴莲，有一股“青涩味” 闻起来有类似刚剪过的青草的味道。（如果闻起来有一股酒精的味道时，就说明果肉变质了）

7.果柄：如果看起来粗壮而新鲜的，证明它营养充足，质量新鲜（用指甲轻轻按一下，有痕说明比较新鲜）；如果小且干燥，说明榴莲存放已久，不是很新鲜了。

8.果肉：把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。